Shurpa - brot bho thùs Usbagastàn

Uzbek brot - shourpa - glè thiugh is beathachadh. Tha e air ullachadh bho ròsta feòil agus glasraich, còcaireachd dòighean-obrach a tha mòran. Tha an àireamh iomlan de h-uile seòrsa de bhiadh - geir susbaint, àrd-susbaint spìosraidh, cuir gorm. Shurpa - brot, glasraich (currain, buntàta) a 'gearradh' S e glè mhòr. Cuir mheasan (Quince, ùbhlan, plums, cuideachd a lorg ann an cuid reasabaidhean de thiormachadh apracotan).

Mar a bhruich brot shourpa ann Uzbek? bathar Taghadh

Uill, ma tha seo a mheis agad iomchaidh copanan - coire. Cooked ann shurpa (brot dh'fhaodadh a bhith air a bhruich air an teine fosgailte no stòbha) Tha blas sònraichte. Ach an deise agus farsaing pan le tiugh bhonn. Shurpa - brot, iomradh a tha air an lorg ann an leabhraichean meadhan-aoiseil. Feuchaidh sinn ri cluich an seann dualchas na Orient gu do chidsin. Le bhith a 'taghadh stuthan bu chòir bruidhinn gu cùramach. Math brot fhaighinn bho na uchd agus aisnichean. Tha an ais (no Chop) cuideachd laghach. Mar biadh traidiseanta a ràdh cho cudromach Shurpa ann visceral geir (le àra agus omentum). Ma tha sibh ga fhaighinn doirbh a bhith a 'faighinn leithid bathar, a bhios a' freagairt àbhaisteach hama. Better, gu dearbh, uan. Feumaidh sinn gabhail dà sheòrsa uinneanan - àbhaisteach, a 'losgadh, agus milis, sailead (ris an canar cuideachd purpaidh Chrimea onion). Salad urrainn an àite an creamh. Feumaidh tu cuideachd a cheannach currain agus snèip. Tha iad seo uile ghlasraich a bu chòir a bhith air a thogail ann an aon suim 'sa fheòil. Ceithir rudan a dh'fheumas tu a ghabhail clag piobar, tomàtothan, buntàta. Aon teth peabairean. Uainich reachdachadh cilantro agus Rayhon. Basic spìosraidh, a bu chòir a liberally spiced shourpa (brot ann an deireadh a tha glè chiatach aroma feart) - coriander agus cumin (cumin). Gabh mar mhath-uisge - bho nach chlorinated Cuir math brot, mar a bi e air leth doirbh a cop, a tha air an leigeil ma sgaoil aig àm a 'còcaireachd.

phròiseas ullachaidh

Lower feòil ann an uisge fuar. An dèidh a 'goil, cuir gràinnean salainn. Goil Cha bu chòir a bhith ro gharbh, mar sin, an teine a dhèanamh meadhanach. Tha salainn a dhìth aig toiseach a 'còcaireachd brot, an uair sin bidh e mòran nas soilleire, agus an cop a bhios comasach air cruinneachadh a h-uile. Nuair a tha an leaghan glanadh agus a 'fàs follaiseach, ris sgudaichte onion fàinneachan. E bu chòir a 'goil airson deich air fhichead mionaid. Overfill a-nis air a ghearradh ann am pìosan beaga de hama, curranan (nas motha Sealladh claon sliseagan). Aig an aon àm, feumaidh tu a leigeil a-steach an sùgh ruadh teth piobar, coriander agus cumin. Now shourpa bu chòir bruich dìreach aon uair. An cudromach sanas - a 'strì tric. Tha làidir aroma de goileach urrainn mharbhadh shurpa, mar sin, bho àm gu àm a bhith a 'losgadh sìos le cuideachadh an lodair. An uair bu chòir cumail comharra-lìn lusan freumhach - snèapan, buntàta (tha e aig na h-uile a ghabhas a chur air fad, no co-dhiù a ghearradh ann an dà leth). Tarsainn tomàtothan àite, nach gearradh. A major divide a-steach ceithir pàirtean. Bulgarian piobar Bu chòir gearradh a-steach leth fàinneachan. Aig deireadh a 'còcaireachd Shurpa Bu chòir feuchainn agus ma sgàth an sùgh bho na tomàtothan a fhuair i cus acid, feumaidh tu cuir beagan siùcair.