Sourdough bhreacagan: as fheàrr reasabaidhean

Bhreacagan sourdough fhaighinn neo-àbhaisteach mèath agus bog. Tha iad a 'Lacy inneach agus solas tiugh bhlas, a tha na thoradh lactic acid fermentation.

meatless roghainn

An-diugh, tha iomadh dòigh ullachadh seo mheis. Iad eadar-dhealaichte a shuidheachadh tàthchuid, agus mar sin blas deireannach bathar. Ma tha an taois Cuir nas lugha mine, faodaidh sibh Fry tana sourdough bhreacagan. Recipe airson seo soitheach a 'cleachdadh a' bhuntàta brot. Dìomhair seo a mhealtainn a 'cur ri elasticity an taois agus àite uighean circe. Airson pamper aca ghràdhaich Lenten bhreacagan, feumaidh tu:

• Dà cupannan mine.
• Trì-bùird de shiùcair agus ola lusan.
• Ceud gram de beirm.
• Trì cupannan de bhuntàta brot.
• A teaspoon salainn.

Air an àireamh de stuthan fhaighinn ochd servings de biadh deiseil.

Tuairisgeul den phròiseas

Mur eil thu ferment, faodaidh ea bhith air a dhèanamh neo-eisimeileach. Ach, bidh e a bhith a 'cur seachad uiread de thìde. Gus seo a dhèanamh, feumaidh sibh leth-cheud gram de chruithneachd no seagal min. Tha e a 'sgaoileadh anns an aon tomhas de uisge agus dhùisg. Gach latha airson seachdain a chur ris na 50 de g flùr is uisge. Stòradh a 'bhathar ann an dorcha àite aig an t-seòmar Teòthachd. Ma tha thu airson faighinn tiugh sourdough bhreacagan, airson a 'deasachadh an dàrna Feumaidh a' cleachdadh seagal min.

A-nis gu bheil a h-uile bathar riatanach, faodaidh tu tòiseachadh ag obair còmhla ri an taois. A chruthachadh ann an fhuarachadh sìos brot de bhuntàta sourdough a sgaoileadh agus dhòirt beag air bheag ro-sifted troimh chriathar na mine. Cha chuir ola lusan, salainn agus siùcar. Tha so uile math a chuipeadh le measgachaidh no whisk agus Falaich ann an àite blàth airson ochd uairean a thìde. Tha cunbhalachd na taois bu chòir a bhith gu leòr lionn. Uime sin, ann an cùis fheum a tha e air a dhòrtadh a 'bhuntàta brot no uisge a ghoil. Tha e deiseil airson an taois tarraing a-steach mean air mhean lodair agus dhòrtadh air teth sgeileid. Fraighigte air gach taobh de bhreacagan sourdough gun beirm cruach càrnadh air còmhnard truinnsear agus a 'frithealadh. As tric iad ag ithe le squash caviar, mil no staing.

Roghainn le uachdar

Tha e an ìre mhath furasta a dheasachadh le teicneòlas seo fhìnealta bhreacagan. Aca blas caran coltach beirm cèic. Ann an òrdugh gun do thionndaidh a mach cùbhraidh bhreacagan sourdough reasabaidh a 'ciallachadh nach eil uighean, ro-sùil air ais sin agad h-uile càil a dh'fheumas sibh aig ur corragan. Anns a 'chùis seo, feumaidh tu:

• A glainne abaich chruithneachd sourdough.
• A teaspoon salainn.
• A glainne bainne agus 10% uachdar.
• Dà-bùird de ola lusan.
• Dà cheud agus deich gram flùir.
• A-bùird de shiùcair.

A thuilleadh air sin, feumaidh tu a 'chidsin an sin feumaidh e bhith leth pasgan de ìm. Tha e a dhìth gus lubricate chrìochnaichte bhreacagan air sourdough.

sreath de na gnìomhan a

Ann an aon freagarrach ceangal bobhla uachdar agus cruithneachd sourdough. Gus seo a chur ris siùcar, creag-salainn, ro-sifted min agus ola lusan. Tha so uile mionaideach dhùisg, a 'feuchainn ri cuidhteas fhaighinn de na cnapan as lugha. Dìreach às dèidh sin, an taois e cha mhòr deiseil mheasgadh bainne. Ma tha thu an dùil a Fry tiugh bhreacagan sourdough, tha an sùim a dh'fhaodadh a bhith air lùghdachadh beagan. A-nis a 'còmhdach bobhla leis an taois le glan searbhadair agus a chur mu seach ann an àite blàth. An dèidh mu dhà uair a thìde, bidh e a 'meudachadh ann an leabhar, agus an uair sin a-mhàin Chan urrainn dhuinn a dhol air adhart chun an ath cheum.

Tha an taois a tha air a dhòrtadh ann an beag air greideal teth, bonn a tha air a smeuradh le sam bith ola lusan. Bhreacagan bhas air gach taobh agus air an cur air truinnsear còmhnard. Tha e cudromach nach dìochuimhnich gu Grease iad le ìm.

Roghainn le uighean

A rèir seo reasabaidh Faodar ullachadh gun duilgheadas sam bith tana, SÙBAILTE agus bog sourdough bhreacagan. Tha iad a 'tionndadh a-mach gu math eadar-dhealaichte agus cùbhraidh blas aran tiugh. Pròiseas airson an ullachadh a 'gabhail mòran ùine a bharrachd a dh'fheumar le beirm bhreacagan. Uime sin, tha e ion-mhiannaichte sin a dhèanamh a-mhàin ma tha agad ri greasadh. Mus tòisich thu a 'cruthachadh deuchainn, dèanamh cinnteach gu bheil agad ann an armlann na h-uile càil a tha a dhìth ort. Gus a 'sponge, ann' ur seilbh bu chòir a bhith:

• Ceud gram de seagal sourdough.
• Ceud mìleliotair blàth uisge-òil.
• Caogad gram de seagal agus cruithneachd min.

Gus ullachadh an taois bho a bhios a 'chòmhraidh a bhas bhreacagan sourdough, a bharrachd air sin feumaidh sibh:

• Ceud gram de seagal min.
• Trì cheud is leth-cheud mìleliotair de bhlàthaich a 'bhainne.
• Teaspoon salainn.
• Trì uighean.
• Ceud agus leth-cheud gram de chruithneachd min.
• Dithis-bùird de shiùcair.

Tionndaidh stèidhichte air teicneòlas

Chiad, feumaidh sibh a dhèanamh Brew. Gus ullachadh aon bobhla mix h-uile càil a dhìth agus a 'falach ann an àite blàth. Tha dà uair a thìde air uachdar na builgeanan a rèir coltais, a 'sealltainn gun urrainn dhut a dhol air adhart chun an ath ìre.

Ann an deiseil Brew Cuir an t-ugh yolks, ro-phronnadh le siùcar. Chan chur cuideachd dà sheòrsa sifted min, teas a 'bhainne agus salainn. Tha so uile measgta mionaideach, a chòmhdach le claonach film agus fhàgail ann an teas.

Às dèidh ceithir uairean a thìde de pancake Bris a-steach do na daoine geala a chuipeadh ugh agus mhullach suas ma tha feum air beagan bainne. Ready dèanamh pancake measgachadh ann beag a chur air teth greideal, clòimh le ola lusan. Fraighigte stuthan air gach taobh gus an òir donn agus gluais iad air còmhnard truinnsear. Mar as trice leithid bhreacagan biadhadh le diofar savory lìonaidhean.