Star anise - dè a tha e agus mar a chleachdas e ann an còcaireachd?

Tha an lus-saoghail mar phàirt de fhiadh-bheatha a tha saidhbhir agus eadar-mheasgte cha mhòr gu bràth. Ann a rìoghachd sin agus cuideachail neach uaine caraidean, agus gu math cunnartach naimhdean. Tha àireamh mhòr de lusan sinn a 'caitheamh ann am biadh - amh no a ghiullachd cruth, ga chleachdadh ann an stuth-leigheis, cosmetology. Feadhainn eile dìreach a 'meas ro - bha iad a' sgeadachadh ar beatha làitheil, a 'dèanamh beatha Brighter, nas measgaichte, nas càilear. Tha cuid eile fhathast ionnsachadh - ann dhaibh laighe tòrr inntinneach de thòimhseachain.

uncrowned righ

Tha an lus, a thèid a dheasbad anns an aiste seo a tha fìor shònraichte agus airidh air spèis dha-rìribh. 'S e domhan-leud choitcheann ann an cleachdadh ann an diofar raointean, tha an àireamh de neo-àbhaisteach agus glè fheumail feartan. A 'S e dìomhair agus breagha: Illitsium làthair. Simply - rionnag anise. "Dè a tha e?" - Tha thu 'faighneachd. Beag chraobh a 'fàs anns an gnàth-shìde blàth deas de dheas Àisia, Iapan agus Sìona a thuilleadh air na h-Innseachan, Cambodia, agus Vietnam.

Tha ainmean eile - anise, Chinese, Innseanach, stellate. Leis a 'chiad dà e soilleir - tha iad air an àrainn an lus. Ach carson zvodchaty rionnag anise? Dè tha seo a 'ciallachadh? Tha seo a ainm a tha co-cheangailte ri sònraichte de thoradh na craoibhe - sia no ochd (no barrachd) "rionnagan." Uime sin theirear illitsium fìor uncrowned righ nan glasraich a rìoghachd!

Tha feartan na measan

Tha a 'chraobh le gnè fad-grùthanan. Cuid de na gnèithean nach eil nas lugha na ceud bliadhna de 'slaodadh ris an adhar a geugan uaine. Tha e fìor gu bheil e bàrr luachmhor airson a bheil, gu dearbh, cultar agus Sealg, a tha aig daoine ri feitheamh ùine fhada - agus aon leth deicheadan. Dè a tha e, an dìomhair toradh na rionnag anise? Dè tha seo gu h-àraidh bathar?

Tha flùraichean, a "reultan" air an cruthachadh, a chumadh mar gourmet ghàrradh Daffodils. Tha fàileadh dhaibh a rèir na choltas - fìor shocair, tlachdmhor, sweet. A chumail suas agus a-mach. Aig fios chruaidh, cruaidh rionnag anise. Tha ea 'toirt na seirbheis? Nàdarrach, am milleadh le sìol lusan. Cruinnich illitsium (ann an eadar-theangachadh - "bòidheach") Chan e abuich, air a thiormachadh sa ghrèin, ag adhbharachadh na measan a tha dearg-dhonn. An uair sin, tha iad air a bhleith gu pùdar agus a chleachdadh mar an dùil.

taisbeanairean sònraichte

Tha an aon stòras de rionnagan anise? Feumail lotaichean agus contraindications lusan a 'riochdachadh? A 'chiad, an toradh a tha fat- agus efirosoderzhaschimi a tha fìor luachmhor airson meidigeach,-mhaise agus biadh gnìomhachasan. Dàrna, tha iad a gabhail a-steach stuthan feumail leithid tannins, extractives, resins, siùcair, tannins, organach agus ri tachartasan shearbhagan mèinnearach salann. Illiciaceae riatanach ola a 'cumail ceart craobh mheasan milis-Tart blas agus iongantach aroma. Co-dhiù, tha e sàr antispasmodic, a 'cuideachadh gus ath-nuadhachadh mionaich gnìomh agus a' cur bacadh flatulence. Anns an fharsaingeachd, tha e mothachadh gu bheil traidiseanta Ear-leighis, gu h-àraid den bheachd Ayurveda zvodchaty anise leth feumail.

Meidigeach gèillidh

A decoction an sìol - coimhlionta ìocshlaint airson fiabhras, cnatain, stamag goirte, airson an Fhuadaich de bhoiteagan. Beachdaich feumail sìol agus fiaclairean - tha iad a 'comhairleachadh do chagnadh gus cathachadh ri droch anail. Ach, chan eil an sàs ann am fèin Dittany bhith ga cleachdadh ann an ultach, gu h-àraidh ann an tinneas tuiteamach, nearbhach overexcitation, propensity gu aileardsaidhean.

Pure ola illitsiuma urrainn loisgidh an craicionn agus mucous membranes, mar sin, bu chòir a chleachdadh, mar eisimpleir, airson adhbharan maise-seinnse, ola glasraich eile. Ma tha fear no dhà de Drops dheth a chur ris an amar, gum bi e a 'gabhail fois mòr èifeachd. Tha e mì-chàilear a rionnag anise (SPICe) a bha biadh trom agus lactating màthraichean.

Condiments agus spìosraidh

Gu tric, fiù 's eòlach bean an taighe a mheasgachadh mu dheidhinn a' cheist air dè bu chòir beachdachadh cùbhraidh cur a - condiments, spìosraidh, agus sin - spìosraidh. Dleastanas seasonings - chomh-pàirteachadh sònraichte flavoring soithichean homogeneous dath (milis, saillte) no measgaichte seòrsa (searbh sweet). Stuthan cùbhraidh a 'toirt buaidh fàileadh cidsineach bathar (me, faoineig ann fuine).

Star anise - Seasoning spìosraidh agus aig an aon àm. Tha e ag ràdh biadh agus blas sònraichte agus soilleire aroma, gu h-àraid soilleir a ghlacadh ann an teas-làimhseachadh bathar. A thuilleadh air a bhith cumhachdach Frangach, stellate anise ag obair mar neach-gleidhidh nàdarra, prolonging an sgeilp beatha gabhail a-steach biadh. Agus cuideachd, a 'meudachadh miann a tha sàr-mhath agus a' brosnachadh deagh cnàmhaidh!

cidsineach cleachdadh

Mar a tha thu air fhaicinn, chan eil e cumanta spìosraidh rionnag anise. Cur a-steach e ann an cidsineach gnothachais S e fìor-choitcheann. Às dèidh a 'phùdar a chur ann an sweet pastraidhean agus glèidhteachas (silidhean, stopadh, compotes, picil agus marinades), agus cha mhòr a h-uile seòrsa biadh. Gu h-àraidh mar a tha e math ann an sauces agus gravies.

San fharsaingeachd, rionnag anise (SPICe) a bha aithnichte do dhaoine fada mus ar linn. 'S e pàirt riatanach sa chuid as motha de deochan làidir de sheann Eiphit - mar sin tha daoine a' seachnadh a 'hangover syndrome. Còmhla ri wormwood aig cuid de thomhas e air a chur gu fìon, a tha an uair sin a 'putadh a-uiread ùine fhaighinn a-leigheis leigheas airson iomadh galaran.

Anns an t-Seann an Ear, bha e cuideachd gu math mòr-chòrdte le rionnag anise ann an còcaireachd. Ach an rùsg craoibhe Japanese agus Sìneach a losgadh tùis anns Luchd-losgaidh na teampaill agus ann an dachaighean mar luachmhor tùis. Ann an Roinn Eòrpa, a 'phùdar bho mheasan stellate anise' S e pàirt riatanach den Nollaig cèicean agus siùcairean, a thuilleadh air mòr-chòrdte teth curs.

Products Sister

Tha grunn de stuthan,-iomlan co-rèimeadh le Dittany. Cloves, dinnsear, cardamom, chnò, Cinnamon - uile còmhla agus gach leth còmhla ri illitsiumom cuideam a chur air blas agus blas Dh'fhalbh chèile. Uime sin, anns an Ruis bho shean a chur rionnag anise ann an taois airson an aran-cridhe, cookies. Tha e gu math furasta a picil coexists le soilire, Dill, fennel, peirsill. Tha sauces agus gravies stellate anise còir ris, ma tha bean an taighe cuideachd a 'cleachdadh creamh, uinneanan, teth agus milis peabairean.

Mar spìosraidh tha e dìreach riatanach nuair a tha ag obair le cearcan (tunnag, cearc), mart-fheòil. "Love" star anise rus soithichean, lusan, uighean. Tha, dè as urrainn dhomh a ràdh mu bathar eile, fiù 's nuair a àbhaisteach uisge-òil le cleachdadh a' tionndadh a-steach do bhlasta Frasan aotrom deoch.

grunn reasabaidhean

Now fallain agus tùsail reasabaidhean gun urrainn dhut brath a ghabhail air a 'mhionaid so agus ullachadh rudeigin "seòrsa", "badyanistoe":

• Tea làidir (dubh). Aig an toiseach, dìreach grùdaidh e mar as trice tha e a 'dèanamh. Parboiled liomaid (citrus measan a 'tòiseachadh a' faighinn fàileadh làidire), a 'gearradh cearcall, ga chur ann an glainne. Cuir an rionnag anise aon flower (faodaidh e bhith tioram no fìor-), còmhdach agus sàsar, leig e grùdaidh gus an tì nach bi tlachdmhor airson òl Teòthachd. An uair sin, thoir air falbh am flùr, agus deochan air a fhrithealadh gu siùcar, mil, shuiteis, siùcairean eile.
• Cherry staing le anise stellate. Berries reassemble, glan bho cnàmhan, dòirtidh siùcair (reata de 1 gu 1), a 'fàgail airson 5-6 fosgailte. Chuir e iad ann am beagan inflorescences marlechku anise agus cloves, Cinnamon maide. Sin a thoirt air falbh nan spìosraidh agus cherry còcaire ann an grunn ìrean gus frithealaidh. Suath suas agus a 'gabhail tlachd iongantach gheamhradh cùbhraidh fhìnealtas. Stòradh ann an biadh freagarrach faodaidh e mairsinn nas fhaide na b 'àbhaist - 3 bliadhna.

Seo mìorbhaileach Oriental spìosraidh - rionnag anise, anise-illitsium!