Stew le prùrain

Gus tòiseachadh, chaidh an rèis airson "feòil le apricots tioram agus prùin" a thàinig bho thùs bhon Chugais agus Meadhan Àisia. Bha iad an-còmhnaidh eòlach air mar a chuireas iad ri chèile stuthan gus am buannachd as fheàrr fhaighinn bhuapa agus blas uabhasach.

Reasabaidhean measgachadh math: bhon chlas clasaigeach gu atharrachadh uaireannan gu neo-aithnichte. Tha a h-uile dad an crochadh air blas an seo no an taigh-aoigheachd. Tender, leaghadh ann am beul eanaraich le Prunes, 'fuine ann an àmhainn uan no mart-fheòil le thiormachadh apracotan agus Prunes, feòil bhonnach le rèasanan agus thiormaich apracotan, rus le rèasanan agus thiormaich apracotan ... urrainn dhut bhruich feòil, fiù' s le Prunes ann multivarka - tha seo ach beag liosta grinn Soithichean taobh sear. Bheir sinn seachad 2 reasabaid bho na ceudan de roghainnean a dh'fhaodadh a bhith ann.

1.Tushenoe feòil le Prunes

Bidh 500-600 gram de bhiastag no feòil uan òga air an gearradh ann am pìosan beaga de mheadhanach mòr. Cuir a-steach bobhla mòr, a tha gu math aotrom, piobar agus air a crathadh le fìon dearg tioram. 15-20 mionaid. Gus miannachadh.

Anns an Kazanka, cuir na h-oiseanan ann an leth chearcaill (1,5-2 cinn) ann an ìm gus am bi iad bog. Cuir ris an fheòil còmhla ris an sùgh, gu h-aotrom (gun chrathadh). Thoir glainne (200 gram) de bhroth feòil. An dèidh a ghoil, lughdaich an teine gu co-dhiù agus bruich airson 20 mionaid.

Aig an aon àm, brògan biorach ann an uisge fuar. Nuair a bhios e a 'bogadh, gabh a-mach a' chlach, gearradh na prùrain. Anns a 'chupa, cuir glainne de shù tomato no ealain. Lòbhran tomato a ghiùlan, a thoirt gu ìre uisge a dhìth. Gus am feòil a ghoid le prùraichean a gheibheadh an blas riatanach agus an blas a dhìth, cuir na spìosraidhean ris a 'kozanok: lùban-grèine, beagan clòbh, basil, piobar dubh agus geal, agus beagan nas salainn.

Thoir gu boil agus cuir ris na prùrain a chaidh a dheasachadh mar-thà. Stir. Stew airson 10-15 mionaid eile. Ma thèid an leaghan a ghlanadh, faodaidh tu leth glainne de bhroth no uisge bruich a dhòrtadh. Faodaidh tu 50 gram de mil a chur ris. Fuirich air teine beag airson 5-10 mionaidean eile. Crùbagan le luibhean air an gearradh gu breagha.

Sin a h-uile càil: faodar stew le prùrain a thoirt seachad air a 'bhòrd. Tha e nas fheàrr garnish e freagarrach crumbly rus. Faodaidh tu cuideachd feòil a chòcaireachd le apricots tioram agus prùrain. Tha seata de mheasan air a dhearbhadh le na roghainnean agad, agus cha bhi an dòigh còcaireachd ag atharrachadh.

2. Pilaf le bhith a 'cur raisins agus / no apricots tiormaichte

Is e Plov aon de na h-ealainean as cumanta, a tha na milleanan de luchd-leantainn air feadh an t-saoghail. Is e dà fheart riatanach a tha mar bhunait pilaf sam bith feòil agus ris. Rice pilaf a 'gabhail nas fhaide as fheàrr. A-nis ann am mòr-bhùthan gheibh thu rus de sheòrsa sam bith. Mar as trice bidh pasganan a 'leigeil fhaicinn na tha an rus seo freagarrach airson pilaf. Mar sin faodaidh tu feuchainn!

Ma bhios tu a 'còcaireachd a' pilaf air cuspair an-asgaidh, faodaidh tu feòil sam bith a thaghadh, bho mhuc-mhara agus uan airson brògan cearc. Feòil (a rèir an tomhas a dh'fheumas tu fhaighinn) 500-1000 gram a ghabhail. Gearr ann an sligeachan beaga (!). Tha e glè chudromach! Bu chòir rèis a ghabhail san aon mheud ri feòil.

Ruaisg an ris ann an uisge. Gu sònraichte, raisins treabhach, apricots tioram agus barberry. Ann an Kazanka teth ann an ola glasraich (gu h-àraidh lus na grèine), cuir am feòil air. An dèidh dha beagan "glacte" a chur ris, cuir ris an nionnach (leth-chearcaill), agus an uairsin air a chuartachadh air cuibhle garbh grated. Fry, cuir uisge, ràith agus ràith le spìosraidh. Stuth a h-uile càil agus fàg gu stiùir airson 20-30 mionaid. Feumaidh tu uisge gu leòr a chur ris gus am faigh an rus gu math.

Cuir ris an ris, no cuir e gu sgiobalta air mullach an fheòil air fèis eadhon agus leigeil leotha a ghoil gus am bi a 'mhòr-chuid de lùth air a ghoil agus air a ghoil, ach chan eil e uile! Cuir na measan tioram agus am measgachadh. Cook gus an tèid a dhèanamh (mu 30 mionaid). Tha Pilaf deiseil.

Ma tha multivarker agad, faodaidh tu pilaf a dhèanamh ann. Tha e nas fhasa! Gheibhear juicy is delicious agus feòil le prùrain anns an ioma-bhrath, a tha fhèin a 'taghadh modh is teasachadh còcaireachd.