Stuffing: mar a bhruich ceart?

Cutlets, meatballs, meatballs, dumplings, lìonta càl ... àireamhachd soithichean Phronn feòil urrainn a bhith neo-chrìochnach. Gu dearbh, a 'deasachadh gach aon dhiubh air a chleachdadh stèidh - stuffing. Mar a bhruich ceart agus a 'measgachadh le diofar rudan a dhèanamh blasta min? Thèid seo a dheasbad anns an aiste.

Dè bu chòir a bhith Phronn feòil? Mar a bhruich e bho diofar nithean? fheart eadar-dhealachaidhean

Airson diofar shoithichean buailteach a bhith a 'cur ris an feòil sònraichte a bharrachd tàthchuid a tha miscible leis a' mhòrchuid ann an cuid co-chuidean. Bu chòir a bhith anns a 'bhad fa-near gun cha mhòr bathar sam bith a ghabhail shredded uinneanan. 'S e cuideachd aon de na co-phàirtean riatanach de amh ugh tro bheil an stuffing dh'fhàsas an seilbh iomlanachd. Tha sinn cuideachd liosta de na riaghailtean eile a 'measgachadh le cuid bathar:

- Traidiseanta feòil patties ann an structar mar as trice tha aran (a 'chiad bogadh ann am bainne no uisge a dhinneadh agus an uair sin). Cuideachd, tha mòran mnathan a 'dèanamh gu math tric ùrachadh blas buntàta agus creamh.

- Meatballs a bhith "làn" rus. Taing dha, an t-soitheach a 'toirt air coltas sònraichte agus blas.

- Gus ullachadh beag meatballs airson brot, onion ach a-mhàin, mar as trice ris beagan flùr no semolina.

- Gus mions dumplings thionndaidh a mach làn sùgh, tha e beagan a mheasgadh le bainne no uisge.

- Airson an lìonta càl agus lìonta peabairean tha cleachdadh gu cumanta "teftelnuyu" stèidh le rus.

- Phronn feòil a dhèanamh bho Phronn agus onion, air a thogail ann an co-chuidean co-ionnan. Taing gu seo bhlasta bathar fhaighinn tha e glè làn sùgh.

Cutlet mincemeat: mar a dheasachadh airson an bhlasta bathar?

Tha iad sin a bhlasta "bhas cèic" Tha a h-uile bhiodh a 'faicinn air an deasg aige ann measgachadh le diofar taobh mheis cha mhòr a h-uile latha. Agus gach teaghlach cinnteach fhèin aig dearbhte dòigh còcaireachd. Tha sinn a 'tairgse dhuibh clasaig Reasabaidh airson meatballs:

1. Tha e nas fheàrr a 'cleachdadh feòil muice, cearc agus talamh mart-fheòil ann an co-chuidean co-ionnan. Bi gach aon de na dà cheud gram. Feòil bu chòir a bhith beagan "le geir," agus a bhith a 'char as lugha tendons.
2. Cuideachd mions aon mòr onion, aon de Clove creamh, agus dà tro mheadhan buntàta.
3. Bha pìos geal bhonnach (-phronnaidh) gram de chuideam mu aon cheud agus leth-cheud - dà cheud agus dòirtidh leth glainne bainne fuar agus leig seasamh airson deich mionaidean airson bog fliuch. An uair sin brùth gu cùramach agus ris an gearradh feòil mass.
4. Taom amh ugh, salainn (mu tsp. Bùird) agus piobar blasad.
5. Cudromach dìomhair còcaireachd burgairean tha measgachadh sam bith mionaideach agus "sabaid air falbh". Cuideam mar sin a 'fàs furasta, rèidh agus supple. Ma tha thu skip cheum seo, na burgairean tha sgaoilte agus "trom". A 'cur seachad a bharrachd air còig no deich mionaidean agad an àm ri fuine, agus gheibh thu mòr thoradh.
6. Cooking as fheàrr a ghabhail lard agus ola lusan co-ionnan ann an co-chuidean. Àite a chruthachadh agus a roiligeadh ann breadcrumbs bathar air teth sgeileid. Fry air gach taobh thairis teas mheadhan airson ochd - deich mionaidean. 'S urrainn dhut an uair sin a' goil airson cuid bheag meatballs, chuir e ann am poit agus dhòirt beagan uisge.

Cutlet Phronn èisg: mar a bhruich, a 'cleachdadh diofar phàirtean?

'S e an roghainn as fheàrr, gu dearbh, a' cleachdadh boneless fillets. Pulp, mar iasg na mara air an sgaradh bhon druim is seiceannan. Mhin, b'fheàrr gun a bhith a 'cleachdadh an fheòil grinder. Chop an fillet le sgian gheur, an sin chops tha àileach agus làn sùgh. A bharrachd tàthchuid a 'gabhail an aon cho airson bathar-feòla. Am bheil e comasach a dhèanamh airson Delicious stuffing meatballs bho abhainn cnàmhan an èisg anns a bheil? Bu chòir dhut a 'chiad ghearradh dheth an ceann, agus an t-earball a thoirt air falbh fillet bho dhruim agus, ma ghabhas, leis an fhiodh. An uair sin tagradh a chur bunaiteach cleas - dùbailte 'sgoltadh èisg pìosan cleachdadh feòil grinder. Mar so uile cnàmhan a 'fuireach taobh a-staigh an uidheam agus na tha air fhàgail breagha a dhèanamh bog rè phana agus quenching.

Na dìochuimhnich ann an ullachadh sam bith bathar bho Phronn cleachdadh cùbhraidh spìosraidh. Leis na soithichean a bhios nas blasta agus nas cùbhraidh!