Tasty beef grùthan: cungaidh daithead

Tha traidiseanta "bidhe teòiridh" ag ràdh gu bheil a h-uile mathachadh (beothamain, mèinnirean agus lorg eileamaidean), a tha a 'bhuidheann a' faighinn bho bhiadh, 'mhòr-chuid stèidhichte ann mheasan agus glasraich. 'S e seo pàirt fìor, measan is glasraich ùra a tha làn de beothamain agus mèinnirean, ach na th' air trace eileamaidean chan eil an-còmhnaidh 'freagairt ri lorg ann an feòil agus offal, gu h-àraidh ann an grùthan.

'S e seo na iongnadh, ach ann an cuid de traidiseanta cultaran o chionn iomadh linn, ith ach an taobh a-staigh buill-bodhaig de bheathaichean. Muscle feòil, a tha daoine gu tric ag ithe an-diugh, tha mòran nas lugha a 'cur luach. Agus aire shònraichte a phàigheadh do leithid-stuthan, mar mhairt-fheòil grùthan.

Recipe daithead faodaidh e bhith air a dhèanamh gu math dìreach, a chionn 'bhathar seo ga ullachadh feòil nas luaithe.

Beachdan is fiosrachadh mu na grùthan

Popular beachd an aghaidh a 'caitheamh an adha a tha a' creidsinn gu bheil e na àite-stòraidh de phuinnseanan anns a 'chorp. Ged a tha an aithris seo pàirt fìor, agus aon de na gnìomhan a tha riatanach organ a bhrigh na puinnseanan, an grùthan anns nach eil iad. Toxic fhillte a tha a 'cur às an corp urrainn eil buailteach a' cruinneachadh ann an adipose cuirp, agus an siostam nearbhach. Air an làimh eile, an grùthan tha an corp a 'stòradh iomadh mathas cudromach (beothamain A, D, E, K, B12 agus folic acid, agus mèinnirean leithid copair agus iarann). Choimeasgaidhean iad sin a 'toirt a' chuirp le cuid de na h-innealan a dh'fheumas iad gus faighinn cuidhteas na puinnseanan.

Cuimhnich gu bheil e cudromach a bhith ag ithe feòil agus feòil offal de bheathaichean a tha a 'fàs ann an talamh ionaltraidh fosgailte gun hormon, antibiotics no coimeirsealta feed.

Recipes bho eachdraidh

Ma tha thu a 'lorg tasglainn airson seann cookbooks, chì thu gu bheil mòran Eòrpaich roimhe ullachadh bho byproduct an dumplings, terrines, isbeanan agus maragan. A thuilleadh air sin, mar a lìonadh ann an cèicichean agus paidhean chleachdadh uinneanan agus mart-fheòil grùthan. Diet reasabaidhean a bha an làthair cuideachd.

Àrsaidh stòran fiù 's a' toirt cunntas a 'cleachdadh grùthan airson thickening - amh ionnlaid byproduct suathadh tro criathar agus a chur ris an sabhs, a tha an uair sin gu faiceallach teasachadh, ach chan eil a' goil.

Cookie Recipes bho Spàinntis Cookbook ann an 1529 a 'leughadh mar a leanas: "Gabh an t-uinneanan, ghearradh e glè pìosan beaga agus gu socair Fry le saill hama sin a' gabhail an laogh adha agus ghearr e a-steach pìosan meud leth-cnò Fhrangach Lightly Fry le uinneanan gus a bheil e .. nach bi a 'call a dath. Às dèidh sin, a' gabhail pìos de dh'òl deoch-slàinte aran Criomagan bogadh ann an geal fìon-geur, knead e gu math agus sgaoil ann an sweet fion geal. an sin strèan tro aodach clòimhe. Cuir iad gu uinneanan agus an adha agus a 'measgachadh na h-uile ann am pana. Cuiribh Cinnamon agus bhruich gus an thickens measgachadh math. "

Tha seo a 'mheis a' coimhead math, ach faodaidh e gann a bhith air a ghairm bidhe.

Bìdh soithichean beef grùthan: reasabaidhean agus mìneachaidhean

An-dràsta, sònraichte cudrom ga chur air ceart bheathachadh, mar sin tha e cudromach a lorg tuilleadh recipes fallain. Math min, a 'tuiteam a-steach roinn-seòrsa seo, tha e air a bhith air eadar-theangachadh bho seann Ear Mheadhanach Cookbook. An seo tha e riatanach gus aire a thoirt don a 'cur an spìosraidh mìorbhaileach a tha feumail agus a tha gun contraindications, ach mar as trice chan eil iad air an cleachdadh gus an grùthan.

Mar a bhruich mheis de sheann?

Feumaidh na leanas a tàthchuid air a shon:

• 500 gram de an adha;
• 500 gram de caola mart-fheòil no Veal;
• spàin leth teaspoon salann;
• 8 ugh yolks;
• leth teaspoon de coriander;
• leth teaspoon de cumin;
• 3/4 spàin tì de piobar (sweet, ma spìosrach biadh a contraindicated);
• teaspoon leth de Cinnamon;
• 2 Sesame-bùird ola;
• 1/4 cupa sùgh liomaid.

Thoir trì cupannan uisge gu goil le aon rud ri 1/8 teaspoon salainn, cuir feòil agus a chòcaireachd 50 mionaid. Goirid mus deach an ceann ùine ann an soitheach leth a 'measgachadh a bharrachd 3 cupannan uisge leis an aon sùim salainn, a thoirt chun a' goil agus a 'còcaireachd air an adha (5-7 mionaidean). Taom uisge bho shoithichean an dà chuid, a 'gearradh a-steach do sliseagan de dh'fheòil agus de grùthan 1-1.5 cm agus 2.5-3 cm, fa leth, air a chur ann am bobhla agus measgachadh le ugh yolks agus spìosraidh. Teasaich an ola agus a 'còcaireachd a' measgachadh airson mu 4 mionaid, dòirtidh sùgh liomaid agus a 'frithealadh.

Ann an leithid de ullachadh fhaighinn frithealaidh agus spìosrach beef grùthan. Diet reasabaidhean tric feum neo-riatanach tàthchuid. Ma tha a 'chùis agad, faodaidh tu lùghdachadh an ìre de Seasoning no thrèigsinn sam bith dhiubh.

adha Pate

Mar Faodaidh daithead cuideachd a 'beachdachadh air reasabaidh Pate à Lochlann. Ann an coimeas ri na Frangaich dreach, Lochlannach mar as trice chan eil anns deoch-làidir no creamh, agus tha iad rèidh inneach.

, Tha an reasabaidh air a bheil iomradh gu h-ìosal, feumaidh tu a bhith ag ullachadh bìdh beef grùthan Pate:

• 300 gram de mhairt-fheòil no Veal adha;
• 300 gram de feòil sheang (me, a 'rùsgadh);
• 1 onion, gearradh gu grinn;
• 2 bùird ìm (agus nach eil mòran eile ri lubricate foirm);
• 2-bùird de mhin agus Bran;
• 300 ML bainne;
• ugh;
• gràinnean de cloves talamh;
• salann-mara ùr agus talamh piobar.

Ullachadh Paste

Anns a 'chiad àite a bu chòir a bhith air a ghearradh ann am pìosan beaga de mhairt-fheòil muice agus an grùthan. Recipe daithead a 'dèanamh air falbh le saill a chur ris, mar sin, do feòil bu chòir a bhith cho caol. Butter aotrom Grease taobhan agus bonn a 'phana agus chuir e leth-taobh.

Preheat àmhainn gu 180 °. Grind uinneanan, an grùthan agus Phronn muice 3-4 tursan ri fhaighinn homogeneous mass. Leaghadh ann an ìm air leth pan le teasachadh meadhanach. Cuir ris a 'mhin agus sìol airson beagan mhionaidean. Slowly dòirtidh ann am bainne, gus an brosnaicheadh rèidh cunbhalachd tiugh sùgh. Cuir measgachadh de sgudaichte adha agus a 'measgachadh airson a bhith homogeneous mass. Thoir an pana bhon teas agus cothrom a thoirt do fhuarachadh beagan. Measgaich le ugh, talamh cloves agus cuir beagan salainn agus piobar.

Dòirt a-steach greased pan-ola, an cur ann an soitheach a 'fuine agus a' lìonadh le uisge a chruthachadh 2/3. Àite a chuireas tu air an sgeilp ann an meadhan na h-preheated àmhainn agus fuine airson leth uair a thìde an uisge amar-ionnlaid. Airson fheuchainn airson deisealachd, cuir a-steach tana sgian no toothpick anns an ionad. Nuair a chuireas tu deiseil, an floss dh'fheumas a bhith glan.

Thoir an bruich biadh a dheasachadh às an àmhainn agus fàg e gu fhuarachadh ann am pana. Nuair a cools sìos, ga thionndadh bun os cionn sìos air truinnsear agus a 'frithealadh mar phàirt de bìdh no a' cleachdadh airson ceapairean. Ris a 'freagairt mòran stuthan - mustard, biolair, gherkins, dhearcan agus chutney. Tha iad uile a tha air leth còmhla. 'S e seo na dheagh dhòigh air freagair a' cheist mar a grùthan Faodar bruich feòil-mairt ann an àmhainn.

Diet reasabaidhean a tha an làthair anns an traidiseanta chidsin. Ciamar a bhios iad a 'coimhead?

Russian dreach

Delicious cookie reasabaidhean traidiseanta Russian Biadh e cuideachd freagarrach do bhiadh. Mar a bhruich air an adha le tiugh uachdar?

tàthchuid:

• 1200 gram de sgudaichte grùthan (Veal no mart-fheòil);
• 2 uinneanan (sliseagan);
• 1 chupa tiugh uachdar;
• 4-bùird ìm;
• 2 cupannan beef brot;
• 2 bùird Dill svezheporezannogo;
• salainn agus piobar.

ullachadh

Glan, tioram agus crathaidh gach pìos à grùthan salainn agus piobar. Dip ann min, beagan sìol air an dà thaobh ann an ìm agus a thoirt air falbh bho na pan. Fry onion gus an òir donn, agus an uair sin Tar-fillidhean grùthan is uinneanan ann domhainn pan le tiugh bhonn. Dòirt an beef brot, carachadh math agus ris an tiugh uachdar. Gu mionaideach còmhla a h-uile tàthchuid agus còmhdach. Simmer air teas ìosal airson 20 mionaidean. Lorg, dùsgadh gu math, a 'còmhdach a-rithist agus a chòcaireachd eile airson 10 mionaidean.

Thoir air falbh na grùthanan bho pan, fa-leth a chur air dòigh air truinnsearan agus dòirtidh an sabhs air na sliseagan. Crathaidh le Dill. 'S e seo fìor mhath roghainn airson fuasgladh air an trioblaid, mar a' bruich feòil-mairt grùthan. Recipe bhiadh a bu chòir cur ri taobh soitheach goil buntàta no rus.

Japanese reasabaidh

Ann an Iapan a 'beachdachadh air an adha phàirt chudromach de bheathachadh de bhoireannaich a tha trom. Dish aig a leanas reasabaidh cuideachd a 'beachdachadh air a bhith glè fheumail, a dh'aindeoin' s gu bheil a 'composition' anns deoch-làidir.

tàthchuid:

• 1 cileagram de mhairt-fheòil no Veal adha;
• 1 bùird grated ruadh;
• 1 bad Sìnis onion;
• 2 bùird dearg miso Paste;
• 2-bùird de Soy sabhs;
• 1 bùird de sgàth (rus fìon) ;
• 1 bùird uisge;
• 1 teaspoon bhuntàta Starch.

Mar a 'bruich feòil-mairt adha? Diet Recipe (in Japanese)

Gearradh a-steach pìosan à grùthan ann an aon bhìdeadh agus marinate ann an sabhs measgachadh Soy, miso agus air sgàth dinnsear airson 20 mionaidean. Sin a thoirt air falbh bho na sabhs, tioram agus socair Fry ann an suim bheag de dh'ola. Thoir air falbh na grùthanan bho pan, agus chuir iad an sgudaichte Sìnis uinneanan. An sin a-rithist a 'cur a' phrìomh ghrìtheid, cuir sabhs chleachdadh airson marinating, agus a 'measgachadh gu math. Mhullaich suas le spàin de uisge, a 'cur beagan buntàta Starch, luath' carachadh agus simmer gus bruich grùthan. Serve aig an aon àm.

Tha dheoch de 'ghrùthan

Mar a chì sibh, faodaidh seo a bhith eadar-dhealaichte deònach beef grùthan. Diet reasabaidhean le dealbhan a mholadh a stewing agus a 'fuine, ach co-dhiù a tha e comasach a bhith ga cleachdadh ann an riochd amh? Hepatic deoch a chaidh a leasachadh mar dhòigh air furtachd cuideam. Cuideachd, bidh e feumail do dhaoine le ìosal haemoglobin. Airson bidh e riatanach:

• 50 gram de amh beef an grùthan, gearradh a-steach pìosan beaga bìodach agus reòta;
• 1 cupa ùr tomàto sùgh;
• sùgh de 1/2 aoil;
• 1-2 amh ugh yolk;
• 2-4 bùird cnò-uisge;
• 1 uachdar bùird amh;
• 1-2 spàin de seillean poilean (roghainneil).

Measgaich h-uile càil ann an blender. Faodaidh tu glan papayas, ma tha thu a 'smaoineachadh gu bheil an deoch droch bhlas. Faodaidh tu cuideachd am bogadh an adha pìosan bainne tiugh no sùgh liomaid mus reothadh a lùghdachadh blas làidir.