Tkemali plums - a bhlasta sabhs sam bith a mheis

An sheachanta phàirt de nàiseanta Georgian biadh a tha fìor-glasraich, measan, iasg, lusan agus measgachadh de gach seòrsa spìosraidh stèidhichte air na toraidhean sin. Mar eisimpleir, an sabhs tkemali plums - tha seo air leth freagarrach bharrachd ris feòil, iasg, eòin no garnish sam bith. Tha e air ullachadh bho buidhe-ruadh no measan fiadhaich plums den aon ainm, a tha a 'fàs sa mhòr-chuid ann an iar roinnean de Georgia. Unique blas seasonings miann, agus a tiugh-milis le blasad de spìosrach blas agus dathan àlainn Cuir gleusda sam bith a mheis.

Mar a bhruich tkemali plums

Airson clasaig sabhs chleachdadh dearg no buidhe plums - sin meanbh Plum Georgians agus ris an cante "tkemali". Ach, ann an àiteigin fiadhaich cherry Plum faodar a chleachdadh agus eile unsweetened seòrsaichean plums. Tartness agus blas de plums tkemali Tha sgàth an làthair ann a rinneadh air na diofar lusan, spìosraidh agus creamh. Mar eisimpleir, riatanach a mhealtainn ann an "an-diugh" Plum sabhs tha Ombay meannt, a tha cuideachd a ghairm nan Deargannan. Tha i tlachdmhor meannt-liomaid blas, ach gu mì-fhortanach tha an lus seo ainneamh a lorg taobh a-muigh Georgia. Mar do phàirtean eile, tha iad uile ri fhaotainn gu furasta anns an sgìre againn. Bu chòir a bhith mothachail cuideachd gu bheil an reasabaidh nach eil gu h-ìosal teann stiùiridh, t. K. soitheach sam bith a bu chòir a bhith air an ullachadh, a rèir an chàil fhèin.

Tkemali plums ann Georgian

Tàthchuid airson 1 kg Plum feum beag barrachd air aon teaspoon salainn 3 spàin .. siùcar, 5-6 creamh cloves, 1 chili piobar (acute Dh'fhaodadh luchd-leantainn seo a mheudachadh tuaiream), agus 30 gram de dh'fhìor-Dill, cilantro, agus Mint Ombay, 1 tbsp. l. coriander agus talamh tioram measgachadh suneli.

dòigh ullachadh

Tha a sguabadh Plum riatanach fhillte anns a 'phoit, dòirtidh 100 ML uisge agus goil aig teas ìosal fo dùinte gu teann gus an iomlan de còcaireachd. Deisealachd sinc Chan eil e doirbh a chomharrachadh a rèir an coltas: àiteigin mionaid tro 20 cherry Plum craiceann sgàineadh, agus an fheòil, bidh e furasta a 'tuiteam air a' chnàimh. An dèidh mu 30 mionaid, nuair a mheasan puree gu seethe staid, tha iad a 'gluasad ann an colander no mìn a sieve far mionaideach triturated, fàsgadh pronn ann container fa leth, mar sin a sieve robh ach chraiceann agus cnàimh. Tha mòr-thoradh bu chòir a bhith a-rithist uairsin a 'goil, a' lìonadh a tioram tàthchuid (salainn, siùcar, coriander agus suneli) agus measgachadh math. Às dèidh sin ann an tkemali plums luidh math nighe agus an gearradh gu grinn, glan agus luibhean chilli, a dh'fheumas a bhith air a ro-glanadh nan sìol agus cuideachd glè mhìn sgudaichte. Tha an dàrna cur creamh, a 'dol tro na pàipearan-naidheachd ann an sabhs. Ready measgta math agus a chur air teas ìosal airson 8-10 mionaidean, brosnaicheadh e daonnan.

All tkemali plums deiseil, ach bu chòir cuimhneachadh gu bheil a 'bhad measadh a dhèanamh air a bhlas e do-dhèanta, t. Gus. Riatanach sharpness agus an tartness an sabhs gheibh eil nas tràithe na 4 làithean às dèidh sin. Mar sin, chan eil cabhag a chur ris na spìosraidh. An suim siùcar agus salainn crochadh air deòin an robh bean an taighe, ach ceart sgleog a thoirt don tkemali - sweet agus tiugh. Cùm an sabhs feumaidh iad a bhith deiseil anns a 'frids.