Tom yam Soup Recipe

Aon de na soithichean-nàiseanta ann an Thailand a tha air a Tom yam brot, nach eil a 'feuchainn sin a' ciallachadh - gun a bhith a 'tadhal air Thailand. Tha blas a tha dìreach do-dhèanta dìochuimhneachadh. 'S e seo aon den fheadhainn as cudromaiche Thai soithichean, tha e coltach brot no shourpa airson Ukraine a Usbagastàn.

Tha mòran roghainnean airson còcaireachd brot. Uaireannan tha e air a bhruich le feòil, ach as mòr-chòrdte san dùthaich seo a tha Reasabaidh airson brot Tom Yum le carran-creige. Tha e a 'ceangal an sharpness, searbhag, satiety agus aotromachd. Ach, seo brot a-mhàin Chan eil geur, ach hellishly geur frionas gus a bhreabadh, ag adhbhrachadh eagal, deòir agus an aoibhneas. A rèir dè an seòrsa reasabaidh brot Tom yam a chleachdadh, an urrainn blas eadar-dhealaichte bho chiùin cnò gus glè theth. Cus sharpness urrainn a thoirt air falbh le bhith a 'cur beagan spoonfuls an truinnsear cnò-bhainne. Tha cuid de dhaoine unaccustomed gu brot seo ag adhbhrachadh ath-bhualadh mothachaidh.

Tasty Tom yam Faodar tlachd a ghabhail a-mhàin ann an Thailand, no an àite sam bith ann an taigh-bìdh, ach faodaidh tu feuchainn air a bhruich e aig an taigh. Mar a bhruich Tom yam? Tha am pròiseas a tha sìmplidh, ach glè neo-àbhaisteach. Tom yam brot reasabaidh tha air tuaiream mòr den spìosrach Thai luibhean is piobar a thoirt seo annasach brot spìosrach tiugh, pungent blas.

Spìosraidh, a tha air a chur ris an t-soitheach, tha fìor-ainmean neo-àbhaisteach, leithid kaffir, galangal, lemongrass. Kaffir limetta no - a aol craobh duilleach, galangal - freumhan lusan, a tha na sheòrsa de dinnsear agus lemongress bhith tana liomaid fàileadh, liomaid feur agus tha e air a thiormachadh tana ghasan, coltach ris an t-slait. Faigh sin spìosraidh e gu math doirbh, mar a tha gan reic a-mhàin ann an sònrachaidh stòran, nach eil anns gach àite. Faodaidh tu cinnteach a thoirt dearbhte Thai spìosraidhean o Thailand, ach tha iad eagallach a 'ruith a-mach. Agus faodaidh tu dìreach a cheannach dèante Paste Tom Yum, a bheir miannaichte blas a 'bhrot agus sharpness.

Faodaidh tu àite a ghabhail dinnsear galangal agus lemongrass agus kaffir àite - sùgh agus aol zest. Osbarr spìosraidh reasabaidh brot Tom yam Tha beagan pìosan chili piobar, onion agus chòig cloves de creamh. Still Feumaidh 2 cupannan chicken brot no bouillon cubes. Airson àm ri teachd Thai iasg sabhs 3 bùird fad. Tha e, ma thathar ag iarraidh, faodar a chur an àite Soy. An àite aon cnò-bhainne bancaichean a ghabhail dà cnò.

Dà cheud gram de 'Oyster' balgan-buachair agus gearradh a-steach truinnsearan, an sin tha agad ri ghlanadh 450 gram de muasgain-chaola. Bho seata seo de tàthchuid a 'toirt glè bhlasta brot Tom yam. Ach ma tha sibh ris e measgachadh de gibearnach no ochd-chasach - bidh e fiù 's nas blasta. Ma tha thu ag iarraidh, is urrainn dhut a dhà no trì tomàtothan agus ghearr iad do pìosan.

Mus tèid thu bhruich Tom yam, feumaidh tu a bhlàthachadh pan, dòirtidh e ann an ceithir bùird de ola lusan agus gu luath Fry an creamh, an uair sin a chur ann am bobhla fa leth. Às dèidh a dh'fheumas tu gus an Fry òir donn grinn sgudaichte onion agus dhà no trì de cròileanan chili peabairean. Ròstadh co-phàirtean a tha tuilleadh a phronnadh agus Pulverized fhaighinn a homogeneous chuireas tu ann. An sin Paste air a sgapadh air feadh bhas agus le sabhs èisg, a bu chòir a ghabhail 4-bùird agus beagan siùcair. Stèidh airson brot Tom yam deiseil!

Ready sabhs gluasad a-steach do saucepan leis an sùgh, cuir spìosraidh agus còcaireachd airson còig mionaidean. Anns a dhèanamh bog gus am blas, ris an cnò-bhainne. A-nis cuir na balgain-buachair gus an sùgh agus carran-creige, agus às dèidh còig mionaidean deiseil mar-thà brot Faodar dhòrtadh air na truinnsearan. Ann an Thailand Tom yam a tha a 'frithealadh ann an bobhla sònraichte a tha coltach ri samovar - an taobh a tha knobs, a tha suidhichte aig bonn a' Mhurain sloc far an gual air an cur, agus ann an ionad a tha a 'phìob. Ann an òrdugh gus a dhèanamh goireasach ri ithe le spàin brot de Thai "samovar", tha e uile gu còmhnard air cumadh. Tom yam brot tha frithealadh le goil rus. A 'chiad spàin scoop rus, agus an uair sin an aon spàin le rus, brot. Soup mus frithealadh agus crathaidh cho fialaidh le sgudaichte uaine agus soilire cilantro.