An sgeilp beatha càise de dhiofar seòrsaichean agus feartan stòraidh

Càise 'S e aon de na mòr-chòrdte agus ghràdhaich le iomadh ban-bìdh. Thathar ga chleachdadh airson biadh leotha fhèin no mar phàirt de mheasgachadh farsaing de soithichean. Agus cuid mnathan a 'dèanamh nach eil a' smaoineachadh mu dheidhinn sin sònraichte a stòradh h feum air a 'bhainne. Às dèidh na h-uile, ma-eil thu a 'gabhail cunntas air an sgeilp beatha càise, chan eil e dìreach a' milleadh a bhlas, ach cuideachd a dh'fhaodas a phuinnseanachadh. Gus seo a sheachnadh, feumaidh tu a chur a-steach, mar a 'stòradh a' bhathar, airson cho fada 'sa tha e fuireach glan agus faodaidh e a' leudachadh a cleachdadh sàbhailte.

sheòrsaichean càise

Tha an stuth seo air a dhèanamh bho bainne. A bharrachd air sin, faodaidh seo a bhith a 'bhainne, agus caoraich no gobhair. Ann an co-rèir ri seo, cho math ri dòigh air dèanamh agus an làthair co-phàirtean eile, a h-uile càise dh'fhaodadh a bhith air a roinn ann an iomadh seòrsa:

• Hard càise tha glè thiugh structar. Large tuill ann dhaibh nach eil, tha iad mar as trice cha mhòr neo-fhaicsinneach. Tha seo air sgàth a 'dèanamh càise cruaidh a tha fo Brùthadh mu 6 mìosan. Seòrsa seo mar parmesan, gouda, "Gaisgeach", na h-Òlaind agus feadhainn eile.
• Semi-cruaidh càise bog inneach eadar-dhealaichte, ach fhathast tha iad gu math tiugh. Holes dh'fhaodadh iad a bhith beag, mheadhan agus fiù 's gu math mòr, leithid ann an càise Maasdam.
• Soft càise tha beag ùine a maturation. Gu tric tha na sheòrsa de cunbhalachd coltach ri taigh càise no bog uachdar. Tha iad mar as trice chan eil rùsg agus tha iad deiseil airson a cleachdadh sa bhad. Tha iad seo a 'càise, mar a Adygei, mascarpone, ricotta, mozzarella agus feadhainn eile.
• Picil seòrsa abachadh agus air an stòradh ann an sàl. Faodaidh iad a bhith eadar-dhealaichte dùmhlachd, ach mar as trice fìor saillte. As ainmeile a tha càise sàl càise, suluguni chechil.
• Làimhsicheas a tha fhathast ann an diofar phàirtean eile a rinneadh ach a-mhàin taigh càise agus ìm. Dh'fhaodadh seo a bhith uachdar, glasraich geir, blas. Gus a dhèanamh shònraichte-melters salann air a chleachdadh a leithid càise bog le cunbhalachd. Làimhsicheas càise math, mar eisimpleir, "Càirdeas", "òmar", "Viola", "Hochland" agus feadhainn eile.

Bho dè an sgeilp beatha càise crochadh

Tha seo a 'toradh bainne a sònraichte aig a h-stòraidh. Tha iad gu mòr a 'crochadh air an càise caochladh. Ach tha nithean eile a chumail ùr agus chan eil sgriosaidh biadh liath no a mhilleadh biadh. Mus tèid thu a cheannach anns a 'bhùth a dh'fheumas tu fios fheartan seòrsa seo càise. Tha e mì-chàilear a 'cleachdadh ann am biadh bathar, an sgeilp beatha a' tighinn gu crìch. Airson shàbhaladh càise aig an taigh gu math cudromach cumail ri cuid de na h-aimsir airson an uair Taiseachd eile agus crìochan.

Ìosal Teòthachd S e droch bhuaidh air an toradh. An dèidh an càise a tha "beò". A àrd Teòthachd urrainn e dol bhuaithe. Tha mòran a 'dol gu mould taiseachd, ach aig ìseal, tha e' tiormachadh. Gu sònraichte beag a tha an sgeilp beatha a phacaigeadh càise: ma tha e air a ghearradh na phìosan, tha e freagarrach airson a bhith ag ithe nach eil barrachd air 3 làithean.

Basic cumhaichean airson stòradh càise

Chan eil a 'dèanamh mòr solarachaidhean a' bhathar seo. Às dèidh na h-ùine de dligheachas càise, fiù 's ann dhùinte crogain a tha 2 mìosan, agus a' gearradh pìos a chumail fiù 's nas lugha. Bu chòir dhut fios a bheil na diofar seòrsaichean a bu chòir a bhith air a chur air leth. Às dèidh na h-uile, nach 'eil iad a-mhàin feum sònraichte a stòradh h-, ach cuideachd tha blas sònraichte. Mar eisimpleir, leithid tearc anns a 'frids againn mnathan a' dèanamh càise feumar cumail air falbh bho bhiadh eile ann Sheulaicheadh pasgaidh. Picil seòrsa gan stòradh ann am banca no ann am pana a chur ann an sònraichte sàl. A sgeilp beatha càise, air an ullachadh le an làmhan fhèin, chan urrainn a bhith barrachd na 2-3 latha.

Tha e cudromach cumail ris na h-stòraidh de na bathar. Bha an càise feumar a phacaigeadh. Dachaigh stòraidh e nas fheàrr a cheannach sònraichte Sarnitsa de ceramic no glainne le èadhar ghlan mullach. Tha e riatanach gu cuideachd a 'faicinn an teòthachd na h-- bho 3 gu 10 ceum. Agus tha e feumail gu bheil an teòthachd cha robh teagamh sam bith, oir chan eil e a 'còrdadh càise. Ach a chumail bhathar seo faodaidh e bhith fiù 's às aonais fuarachaidh. Gus seo a choileanadh, tha e air a phasgadh ann an aodach a bogadh ann an uisge shaillte, agus a chur ann an àite èadhar ghlan, air falbh bho sholas na grèine.

Ciamar a mheudachadh sgeilp beatha na càise anns a 'frids

Mar as trice mnathan a 'dèanamh bathar a cheannach le dùil ri beagan làithean. Ach tha e mar sin a 'tachairt gu bheil e deatamach gu buanaich aca sgeilp beatha. Tha riaghailtean àraidh mar a stòradh an càise anns a 'frids airson nas fhaide na beagan làithean mar sin, chan eil e air a thruailleadh:

• sa chur ann an dhùinte container no Vacuum container;
• chuir e siùcar cube anns a 'phasgan agus an àite a h-uile latha;
• picil càise a stòradh ann am bainne no sònraichte sàl;
• mura h-eil sònraichte a stòradh container càise, faodaidh sibh filleadh ann an foil no plastaig Wrap, ach as fheàrr - ann parchment;
• àite feumaidh e bhith air an sgeilp ìosal a 'frids no air an doras;
• stòradh a h-uile seòrsa bho chèile.

Mar a tha e do-dhèanta a stòradh 'bhathar seo

Meudachadh air an sgeilp beatha càise, feumaidh tu fios, bho bheil e gu luath dol nas miosa. Nuair a stòradh 'bhathar seo a sheachnadh:

• teòthachd ro ìosal, ach càise bog seasamh reothadh airson grunn làithean;
• teothachdan;
• Sheulaicheadh pocannan plastaig;
• sgaradh e ann am pìosan beaga a tha gu luath chapped agus tiormachadh suas fiù 's nuair a stòradh;
• chan eil e riatanach a 'suaineadh an càise anns a' phàipear.

Ciamar a stòradh an cruaidh-seòrsa

Tha seo a càise a tha mòran nas fhaide na eile a 'glèidheadh an freshness agus blas a' frids. Ach fhathast riatanach stòraidh h feumar beachdachadh. Fiù 's mar sin, air an sgeilp beatha càise nach eil barrachd na mìos. Agus tha agad ri sùil gu cunbhalach airson mould stains no milleadh suidheachain. Airson càise a ghleidheadh nas fhaide Feumaidh na cumhaichean a leanas:

• Àrd Taiseachd - 90%, mar sin tha e nas fheàrr a chumail polyethylene film seach anns a 'phàipear;
• teothachd bu chòir a bhith eadar 3 agus 10 Degrees, làidir fuar càise nach toigh;
• stòradh an àite a bu chòir a tha èadhar ghlan, neo-mhiannaichte choimhearsnachd làidir bathar-fhàileadh.

Tha cuid a dhaoine a 'moladh a chumail nas fhaide cruaidh càise, a chur ann an pasgan ri taobh dha pìos ghrinneachadh siùcar no cuid macaroni. Beagan nas lugha leth-chruaidh càise air a stòradh. Tha e nas freagarraiche airson na ceapairean biadh teth. Uime sin, tha e cudromach aire a ghabhail, mar eisimpleir, air an sgeilp beatha càise Lambert - uabhasach measail air caochladh.

Stòradh bog càise

Tha an stuth seo a stòradh ann as fheàrr tùsail aice pasgaidh. Faodaidh tu cuideachd a chur ann dùinte container, leithid an cruan phoit. Leithid seo de stòradh dìon bog càise bho chapping. Tha iad sin seòrsaichean faodar an cur ann an reothadair, bidh iad: cha chaill blas. Ach faodaidh sibh a chumail orra mar nach eil barrachd air 3 làithean. Cuideachd, chan eil ach beagan làithean air a chumail ann an fosgailte agus càise pasgaidh. Tha e a 'tòiseachadh gu luath airson a thiormachadh agus dùinte gu teann ann an crogain a bhith clòimh-liathach.

Tha e beag, agus an sgeilp beatha Adygei càise, ged a bha, ann an coimeas ri ìrean bog eile, tha e a 'dol aig àrd pasteurization teòthachd. Ach fiù 's anns a' chiad container e air a stòradh eil barrachd na mìos, agus an dèidh fosgladh an taigh - dìreach san t-seachdain. Adygei càise anns a 'frids e nas fheàrr a chur ann am bobhla glainne, gu teann dùin am brod agus àite fa leth bho bathar eile.

ghiullachd càise

Tha mòran mnathan taighe b 'fheàrr aca durum. Na buannachdan sin a-steach na b 'fheàrr chiad sreath le bhith a' chuirp, a thuilleadh air raon farsaing de chàil. A thuilleadh air sin, an sgeilp beatha ghiullachd càise a tha beagan nas motha na seòrsaichean eile. Tha a 'chiad pacaidh urrainn bhith air a stòradh airson grunn mhìosan - cuid a sheòrsachan suas ri sia mìosan. Cream càise Faodar reothadh, mar sin, bidh e nas fhasa a chleachdadh airson iomadh ullachadh biadh. Ach an dèidh fosgladh an pasgan, a stòradh faodaidh ea bhith dìreach latha no dhà: tha 'tiormachadh gu luath. Thathar as fheàrr air a ghleidheadh càise, paisgte ann foil. Agus gus a shuidheachadh freagarrachd airson caitheamh, feumaidh sibh beachdachadh gu faiceallach air an làthair liath air an càise. Nuair a spotan dorcha no malodor bathar na b 'fheàrr a' tuiteam.

Comharraidhean spoilage càise

Tha an stuth seo mar thoradh air obair a 'microorganisms, mar sin, tha iad ag ràdh, gu bheil e a' tighinn gu inbheachd. Mar as trice a reic ann an stòr-thà ripened càise ach aig àm stòraidh urrainn e 'leasachadh microorganisms. Mar thoradh air cruinneachadh de pròtain briseadh sìos bathar rancid blas dh'fhaodadh tachairt no cus sharpness. Ann an cuid de seòrsa stòraidh milkstone chruth cho geal dots. Tha seo a 'tuiteam anns an calcium salainn precipitate. A thuilleadh air sin, uachdar na càise a leasachadh pinc spotan - chomharra air an beirm microflora. Gu math tric a chruthachadh dorcha àiteachan, a 'sealltainn a' cruthachadh mould. White spotan agus putrid fàileadh - chomharra air an leasachadh putrid microflora. Ma tha milleadh a dhèanamh air na pasgannan an càise a 'tòiseachadh a' tiormachadh a-mach, a 'call cuideam. An dèidh reothadh a 'chuid as motha seòrsaichean càise Crumble, an palatability dol nas miosa.

Dè a dhèanamh a mhilleadh le càise

Ma tha thu Chan eil fhios dè an sgeilp beatha càise, faodar a 'smaoineachadh gu bheil e air a dhol bhuaithe. Nuair a thachair seo gu càise durum, mar eisimpleir, bha mould, faodar a ghearradh. Tha pìos fhàgail a tha freagarrach airson daonna caitheamh. Ma tha an càise tioram, bu chòir dhaibh a bhith air an cur ann an canastair bainne airson beagan uairean a thìde. Tha seo a mhilleadh càise nas fheàrr airson an cleachdadh ann am biadh an dèidh teas a leigheas, mar a ròstadh glasraich no feòil, ceapairean a dhèanamh teth no pizza.