Best teth sabhs anns an t-saoghal. Hot sauce "Tabasco", Thai sabhs, chili sabhs: Recipes

Hot sabhs 'toirt blas de bhiadh barrachd geir, mar sin a' brosnachadh miann. Tha mòran rannsachaidhean a 'sealltainn gu bheil an "teine" spìosraidh ann a rinneadh biadh a dhèanamh fhallaine, luathachadh metabolism, call cuideam a chur air adhart, a' leasachadh fuil cuairteachadh, a bhlàthachadh le cnatain, a 'cuideachadh ann an strì an aghaidh cnatan. Dè an sabhs teth anns an t-saoghal? Ciamar a tha e comasach a bhith ag ullachadh fhèin? Leugh mu dheidhinn anns an aiste seo.

Sauce "Tabasco": composition agus reasabaidh

Aon de na mòr-chòrdte teth sauces an t-saoghal 'S e "Tabasco." Thathar a 'cleachdadh ann an dèanamh a-phronnaidh abaich cayenne piobar, fìon-geur agus salann. Classic dearg sauce "Tabasco" 'S e aois airson 3 bliadhna ann am baraillean daraich. Tha tiugh spìosrach aroma agus beairteach tangy blas. Tha an sabhs bu chòir a bhith air a chur ris soithichean dìreach boinne, mar sin, tha e air a losgadh.

Aig an taigh, an sabhs "Tabasco" a dhèanamh bho sam bith teth piobar, ach tha e glic a 'cleachdadh cayenne no fiù' chili. So blas an sabhs bidh barrachd coltach ris a 'chiad dreach.

Feumaidh tu a 'cur orra miotagan air do làmhan mus ag obair le peabairean. Às dèidh sin piobar a ghlanadh, a ghearradh ann an dà leth agus faigh a-mach às an sìol. Feum a-mhàin na feòla, ach a-mhàin ma eil thu ag iarraidh a bhruich ro pungent agus teth roghainn. A bharrachd, tha e riatanach a 'gabhail beagan uisge, 50 ML ubhal sùgh-ubhal agus fìon-geur geal (fìon), salainn blasad. A h-uile seòrsa stuth a tha a luchdachadh a-steach dhan blender agus bleith gu math gus rèidh. Tha an t-uisge a ghleusadh ri ur còrdadh ris. Ready sabhs ma thogras, faodaidh sibh a 'suathadh tro càin criathar.

Air sgèile W. Scoville teth sabhs as fheàrr san t-saoghal "Tabasco" - 'S e "Habanera" (Tabasco Habanero), aig a bheil pungency S e 7-9 millean aonad. Aig an aon àm, a 'pungency na clasaig dearg sauce "Tabasco"' S e 2500-5000 aonadan, agus uaine - bho 600 gu 1200 aonadan.

Thai sabhs reasabaidh

Ann an ullachadh an ath teth sabhs air a bhith air an cleachdadh airson math eadar-dhealaichte seòrsaichean teth peabairean. Nam measg Thai Pepper, agus feadhainn eile. Aca zhguchest W. Scoville sgèile urrainnear tuairmse a dhèanamh ann an raon bho 50 gu 10 mìle mìle aonadan.

Thai sabhs, a bhruich ann an reasabaidh seo, tha piquant spìosrach-blas milis,-iomlan coimeasgachaidh ann leis an Ghrìosach cearc. Gus a dhèanamh aig an taigh, feumaidh tu teth piobar (2 PCan.), 3 cloves de creamh, 50 ML ubhal rus donn no fìon-geur, 100 g siùcar, ½ teaspoon mara salainn, uisge (150 ML).

H-uile càil a dh'fheumas tu a ghearradh an blender a miannaichte structair (fuireach gu pìosan beaga). Às dèidh seo Thai sabhs a bhith air a dhòrtadh beag saucepan, a chur air Ìosal teas agus goil e airson 3-4 mionaidean gus cunbhalachd tiugh. Stòradh ann an glainne pige ann an frids airson aon mhìos.

Chili sabhs: reasabaidh traidiseanta

Chan eil gin de na traidiseanta biadh nàiseanta de Mexican Àisianach agus biadh nach eil slàn as aonais chili sauce. Tha e daonnan a mhealtainn ann an peabairean den aon ainm, a tha a 'beachdachadh air a rugadh an Aimearaga-Laideannach. Tha e a 'frithealadh fuar no teth mar feòil is iasg na soithichean.

Aig an taigh, faodaidh sibh ullachadh bhlasta chili sauce. Recipe e a 'cleachdadh a leithid de tàthchuid: piobar (7 PCan.), Creamh (6-7 cloves), 150 ML de fìon-geur, salainn agus siùcar a' blasad air. Peretz feumar ro-glanadh nan sìol. An uair sin ann an beag pan ceangal a-phronnaidh a ghearradh peabairean, creamh, fìon-geur, salainn (4-5 s. Spàinean) agus siùcar (1 hr. Spoon). Cuir na soithichean air an stòbh agus simmer airson 12-15 mionaid, gus an sabhs fàs tiugh. An uair sin ceart ann an pan ghearradh an blender agus dòirtidh a-steach glainne container. Stòradh ann an frids.

Ullachadh teth teth sabhs piobar

Sauces sam bith stèidhichte air Red Hot peabairean tha aon choimeas a mhealtainn - capsaicin, a 'cuideachadh a' dèanamh endorphins, no "toilichte hormon". Enough a bhruich bhlasta dinnear agus a 'biathadh e teth sabhs, agus deagh àbhachdas a thoirt seachad.

Sauce teth peabairean Faodar an t-ainm-choitcheann. Bhruich urrainn a bhi caochladh piobar, mar sin a 'mion-atharrachadh a thathar a' miannachadh sharpness. Airson clasaig sabhs bidh feum air:

• teth piobar (300 g);
• creamh (5-6 cloves);
• salainn (1.5 bùird.);
• siùcar (1.5 tsp.);
• aol sùgh (1 tbsp.);
• Ola lusan (1.5 v. Spàinean).

Peabairean glanadh nan sìol agus gas, creamh glan. Cuiribh tàthchuid ann blender agus bleith a puree. Send an thoradh chuireas tu a-steach pan, cuir salainn, siùcar, aol sùgh agus ola lusan. Thoir an t-sabhs goil, a thoirt air falbh anns a 'bhad an pana bhon teas agus chuir e air deigh. Serve ann an sabhs fuar feòil agus iasg.

Sauce New Mexico scorpionaibh

Tha an reasabaidh seo sabhs fidheall agus thuig chòcaire bho na Stàitean stàit New Mexico. W. Scoville sgèile airson seo searing Seasoning ri prìomh mheis fhuair faisg air 2 millean aonad. Best teth sabhs ann an New Mexico scorpionaibh t-saoghail air an ullachadh air bunait piobar seòrsa Infinity Chili, a tha a 'beachdachadh air aon de na losgadh. Tha an còrr den teicneòlas ullachadh Seasoning beagan eadar-dhealaichte bho reasabaidhean eile.

Airson imparting tlachdmhor blas is lèirsinneach cunbhalachd na sabhs chur ris creamh, salainn, siùcar, fìon-geur agus uisge. Tha mhin-seòrsa stuth a tha a 'bruich aig teas ìosal airson grunn mionaid, agus an dèidh an sabhs tha air fuarachadh agus air a bhiathadh a' bhòrd. Nuair a chur ris a 'phrìomh biadh, tha e cudromach nach overdo e. Tha an sabhs tha cho pungent nuair a chleachdadh ann an ultach faodaidh esophageal allt agus faigh eile mì-thlachdmhor bhuaidh airson a 'bheairt.

English sabhs Atomic Kick Ass

Tha na h-sauces nach eil a 'dol gu sam bith coimeas ris an Seasoning Atomic Kick Ass. Tha ainm an sabhs, a tha a 'frithealadh ann an bhas cearc a chas, a' ciallachadh "niùclasach spreadhadh." Gu dearbh, Atomic Breab Ass - an sabhs teth as fheàrr san t-saoghal an-diugh, air sgàth a pungency sgèile W. Scoville tha mu 12 millean aonad.

Rinneadh an t-sabhs gabhail a-steach a 'chuid as "teine" piobar seòrsa Trinidad Scorpion Moruga (Morug Scorpio) agus Carolina a buain (buain Carolina). Tha dìomhair ghrìtheid a tha sònraichte piobar earrann, a tha a pungency de 13 millean aonadan Scoville. Sauce dhèanamh dhe na peabairean, biorach mu seach, ach tha e glè bhlasta, le tlachdmhor spìosrach blas agus fruity aftertaste.

All leannanan air "geur" beag dotairean Thathar a 'moladh gun a bhith a abuse an "teine" sabhs, gus bacadh a chur trioblaidean slàinte san àm ri teachd.