Borsch le fìor-càl - an àireamh aon soitheach air a 'bhòrd

Tha na soithichean a tha a-riamh sgìth, agus brot le fìor-càl, 's dòcha, aon den fheadhainn. Chan eil mi a 'dol às àicheadh gun ma dh'itheas sibh brot a h-uile là, an sin e sgìth, ach anns an teaghlach againn, ma tha co-dhiù aon uair san t-seachdain Chan eil e air a' bhòrd - sin a dhìth.

No nuair a tha an àiteigin air làithean-saora no gnìomhachas an turas còrr is dà sheachdain, mar sin uaireannan a 'dùthchasach borscht tolladh nach eil ach a' bruadar - mar a 'tighinn dhachaigh, a' chiad rud anns a 'phoit aig deiseil.

Aig an aon àm, faodaidh sibh a bhruich air beairteach brot agus feòil, ach faodaidh tu dìreach lusan le brot càil ùr a dhèanamh - agus mar sin a 'bruidhinn, fìor sheann dreach, agus' nuair a tops meacan ann an gnothach a bhios a 'dol.

Gach teaghlach fhèin aig reasabaidh --stèidh coltach a bhith na h-aonar, ach ann an ceann a h-uile tionndadh a-mach eadar-dhealaichte - cuideigin a tha dèidheil air a bhith a 'cur uiread de stuthan a an spàin sheasamh, agus feadhainn eile, air a' chaochladh, b 'fheàrr leis stalcach glasraich nas lugha, ach nas càl cuideigin air a bheil gaol pokislee cuideigin binne (an uair sin feumaidh tu a ghabhail tuilleadh Beets). Agus ma tha gu h-obann an taigh Bhitear a 'bruich beans (no ghleidheadh), an uair sin ris an riatanach ann ar brot, agus tha e a-mhàin a' faighinn mine a bhiadhaich nas fheàrr.

Mar sin, ag ullachadh le brot càil ùr - mo reasabaidh

Airson beairteas na borscht nas fheàrr a ghabhail na feòla air a 'chnàimh-eanchainn no mart-fheòil brisket brot agus a chòcaireachd. Tha sinn nas lugha na 5 phoit-liotair sùgh goil. Fiù 's ma tha thu a' faighinn tòrr - faodaidh tu daonnan a 'gabhail a aodion agus chuir iad an còrr ann an frids a chleachdadh an uair sin airson rudeigin eile. Tha mi a 'moladh dìreach an dèidh a' goil, a 'chiad chlaisean-uisge, a' phoit a sgolaibh agus ath-inject an fheòil le uisge àiteigin air ¾ de a leabhar, agus an uair sin tha sinn a 'còcaireachd gus a dhèanamh (a chionn' bruich feòil bu chòir a bhith fada thairis ìosal teas, an uair sin na h-uiread de lionn fhathast evaporate, agus Ready brot tha glan). 2-2.5 uairean às dèidh sin, nuair a tha feòil-asgaidh a 'gluasad air falbh bho na bone - an sùgh deiseil. Bones glan, dìg, agus an fheòil a tha a 'gearradh a-steach pìosan agus an dara cuid dheth fhathast a-rithist no cuir ann am poit de bhrot an criathradh. Tha, na dìochuimhnich salainn an sùgh ann am meadhan a 'còcaireachd agus a' phròiseas air fad ris an glanadh bulb a 'leasachadh blas.

Ma tha thu a 'dol a chleachdadh a h-uile brot dìreach airson borscht, mu ceathrad' sa còig mionaidean airson uair a thìde ron deireadh a 'còcaireachd, a' Chabair ann am pana tro mheadhan meud Peeled buntàta, a mionaideach seethe, a dhèanamh nas sàthaichte lionn.

A-nis faodaidh tu dèiligeadh gu dìreach le glasraich. A seata de stuthan ann am brot le fìor-càl ìre - polvilka ùr càl, 3-4-5 buntàta, currain 2, Beets 1-2 (a h-uile an crochadh air meud), tro mheadhan na onion (fear a bha a 'bruich ann an sùgh cha do chreid e dìreach a thoirt air falbh bho na deiseil brot), ùr tomàtothan - no dhà de stuff (no spàin de tomàto Paste), piobar 1 cleas (no a ghabhail gràinnean de thiormachadh peabairean, agus tha sinn fhathast gu math tric a 'cleachdadh an piobar bho na beàrnan "lecho", ach tha e a' gheamhraidh), creamh, sweet piobar, bàgh duilleach, salainn.

Fresh càl Chop agus a chur dheth, 'bhuntàta Peel agus le bhith a' gearradh caran mòr cubes, a chur gu goil brot. 15-20 mionaid às dèidh sin, nuair a tha am buntàta cha mhòr deiseil, tha sinn a luidh an càl ann saucepan agus a chòcaireachd thairis gus an teas mheadhan frithealaidh.

Ged a bruich càl, a ghearradh gu grinn, uinneanan agus currain agus Beets stiallan (no air chall a freumhaichean tro mhòr grater) agus an dèidh sin ann an ola lusan bhas: 'chiad cromadh gu bàn dath òr a tha an uair sin a chur ris an aon pan curranan, beagan an dèidh sin, agus Beets Bulgarian piobar (ma gearradh àite mòr stiallan, na lusan a bu chòir a bhith beag a chur a-mach le bhith a 'cur ris an sùgh beagan), agus aig an deireadh cuir an pureed ùr tomàto (frasadh iad le uisge goileach an toiseach, mar sin bha e furasta a thoirt air falbh Peel). Mura h-eil fìor-tomàtothan, an uair sin ris an tomàto Paste (ach faodaidh tu òrdugh, agus fear eile air bheag, ma thogras tu brot pokislee) agus an gearradh gu grinn, creamh. Zazharku piobar agus beagan salainn (tha e yummy indescribable leis fhèin).

Nuair a chaidh an càl a tha cha mhòr air a bhruich, an sin Cuir air fad zazharku ann am pana, chuir a 'bhàigh duilleach agus piobar, a thoirt do gach beag goil, teine a lùghdachadh, agus 5-7 mionaidean ar brot deiseil. Fàgail 'phoit bheag aig Brew an truinnsear, a ghearradh gus fìor-uaine (a toigh e).

'Dòrtadh le brot càil ùr air truinnsearan, a chur ris airson gach baidse de uaine agus tiugh uachdar. Aroma fhiach àlainn!

Enjoy uile min!