Ciamar a thoirt air falbh an craicionn bho an geadas: beagan dhòighean èifeachdach gus

Pike - 'se aon de na luachmhor iasg fìor-uisge. Tha e saidhbhir ann an geir pròtain agus tha eil còrr is 2%. Tha an geadas anns nàdarra antiseptics a 'meudachadh ar n-dìonachd. Tha seo a 'iasg a dh'fheumas a bhith an làthair ann an daithead gach neach fa leth. Ach a shnaigh geadas mar nach eil a h-uile. Sin as coireach gu tric an liosta ullachadh èisg soithichean air a chuingealachadh a-mhàin le schuchimi cutlets. Aig an aon àm, tha mòran nas fheàrr a bhruich lìonta geadas. Anns a 'chùis seo, mar a thoirt air falbh an craicionn bho an geadas, tha sinn a' toirt cunntas anns an aiste seo. Sinn an so a 'taisbeanadh an reasabaidh airson lìonta iasg.

Ciamar a ghlanadh an geadas bho na lannan agus mionach?

Dùmhail agus cruaidh lannan Pike gu math duilich a ghlanadh. Feumaidh tu sgian gheur agus beagan rùm. Ma tha thu ga dhèanamh air a 'chidsin' bhòrd, bu chòir dhut a bhith deònach a bhith a 'dèanamh cinnteach gu bheil na lannan Pike sgapaidh air feadh an t-seòmar. Better, gu dearbh, a 'glanadh an èisg ann an gàrradh na thaigh prìobhaideach, ach co-dhiù fallain agus ghlanaidh.

Ghlanadh bho iasg lannan agus nighidh obsushivayut tiormadairean. Feumaidh e bhith air a dhèanamh ann an òrdugh a chumail shleamhnaich an t-iasg a-steach do làmhan. A-nis feumaidh tu a thoirt air falbh an taobh. Gus seo a dhèanamh, dìreach air cùlaibh na Gill cnàmhan an toll air an taobh chlì na Scalp sìos a druim. Feum air a ghearradh e air an làimh chlì mar air an làimh dheis tha an roid aotroman, nuair a 'gearradh an èisg urrainn sgàineadh. An ath tha còmhnard toll aig an tòin, is a sgioblachadh an dàphuing.

A-nis feumaidh tu gu tur a ghearradh dheth an ceann gallbladder gun a leòn, agus air a sgaradh bho a 'chlosach leis an caolan. An sin an t-iasg a ghearradh sìos an abdomen, tur a ghlanadh bho film agus glan. A-nis faodaidh tu a shnaigh geadas fillets.

Ciamar a chraiceann agus bùidsear geadas fillets

Airson a 'gearradh an geadas fillets Feumaidh sònraichte sgian gheur airson iasg. Gan cleachdadh e glè ghoireasach. Gu leòr a dhèanamh sgian faisg air an druim agus ga chumail còmhnard còmhla. Cluicheadairean feumar ceumannan a-rithist air an taobh eile a 'chlosach. Mar thoradh air, bidh e comasach do faigh an dà leth de na fillets leis a 'chraiceann. Raon le feòil buaidh faodar a chleachdadh ann an ullachadh èisg brot.

Ciamar a thoirt air falbh gu luath an craicionn bho an geadas? Rithist a 'cleachdadh an sgian. Feumaidh e bhith air a bruthadh gu daingeann gu an craicionn 'sa ghabhas agus dìreach a tha iad còmhla. Air a 'chraiceann a dh'fhaodadh a bhith air fhàgail beagan feòil, ach tha e beag na ma tha a' feannadh làmhan.

Ciamar a thoirt air falbh an craicionn bho an geadas stocainn: 2 dòighean

Tha tòrr nas duilghe a thoirt air falbh an craicionn bho an geadas airson stuffing. Sa chùis seo, tha e cudromach nach eil a bhriseadh no cron air. Nuair a dhèanamh ceart, a 'ghnìomh a tha e coltach a bhith a stocainn, a tha an dèidh sin a bhith air a lìonadh le stuffing.

Beachdaich air dà dhòigh ciamar a thoirt às a 'chraiceann leis an geadas le snaidheadh cheann. Anns a 'chiad chùis, a h-uile gnìomh a dhèanamh le aon neach, a tha aca fhèin. Anns an dara chùis, tha thu a bheir cuideachadh neach eile.

A 'chiad feumaidh sinn a ghearradh dheth a' cheann gus am bi an chaolan dh'fhaodadh tarraing a-mach anns a 'bhad rè a sgaradh bhon bhodhaig. An sin an craicionn air a 'chlosach gu cùramach ri grèim a làmhan ann an eag, agus an uair sin a' cleachdadh do chorragan a tha e air a sgaradh bho na feòla airson co-dhiù 5 cm air gach taobh. A-nis a phàirt de chraiceann mar-thà air a bhith air a sgaradh, tha e riatanach gus tòiseachadh a 'Cuir a-mach a-seiche a-mach mar stocainn. Tha itean a ghearradh le siosar ann an dòigh airson cron a sheachnadh ris a 'chraiceann agus earball druim urrainn ghearradh no briseadh. Tha ceann cuideachd ga ullachadh, còmhla ris a 'chòrr den t-iasg, mar sin, tha e air a thoirt air falbh bho na giùrain, nighidh agus sgruimbean.

Tha an dàrna dòigh a thoirt air falbh an craicionn bho an geadas, a tha ri faighinn cuidhteas an craicionn cho luath 'sa ghabhas. Ach airson sin a dhèanamh dhut fhèin e doirbh, a chionn sleamhainn geadas Chan eil e furasta a chumail ann an làimh. Anns a 'chùis seo, nuair a chaidh an craiceann air a sgaradh bhon a' Jota feòil gu 5 cm, aon neach a chumas an t-iasg dìreach (a chleachdas tu searbhadair), agus eile - a 'tarraing an craiceann sìos. San fharsaingeachd, seo an dà dhòigh a tha a cheart cho èifeachdach.

Ciamar a thoirt air falbh an craicionn bho an geadas airson stuffing le ceann

na dòighean a tha air a mhìneachadh gu h-àrd a tha freagarrach airson a 'mhòr chuid de luchd-tòiseachaidh mar phroifeiseantaich a' sgaradh an craiceann gu dìreach gu ceann, gun gearradh e. An sin stuffing airson iasg fhaighinn air fad. Ciamar a thoirt air falbh an craicionn bho an geadas sa chùis seo?

Nuair a bhios ag ullachadh èisg, a ceann nach eil e gu tur air a ghearradh dheth, agus fhathast a 'crochadh bho na cùl an craiceann. An sin bho taobh a-staigh an stoc a thoirt air falbh, tha an ceann air a ghlanadh agus air a nighe, mar ann an dòighean roimhe. An t-slighe a thoirt air falbh an craicionn bho an geadas, mar a tha air a mhìneachadh gu h-àrd. Co-dhiù, às dèidh a 'toirt air falbh an stocainn e riatanach a thoirt air ais ann an rathad eile.

Cooking stuffing airson stuffing

Tha blas chrìochnaichte soitheach gu mòr an crochadh air dè cho math 'a chaidh a dheasachadh stuffing. A 'chiad uile, boned feòil, dùbailte car ann feòil grinder. Agus bidh a disassemble agus thoir air falbh cruinnichte cnàmhan an dèidh a 'chiad turas a dh'fheumas tu an t-aonad. Nuair a tha an fheòil a lùbadh an dara turas, tha e air a chur ris a bhas uinneanan agus currain a thuilleadh ugh, salainn agus piobar blasad.

Ma tha a 'lìonadh bidh coltas beag, faodaidh sibh Cuir no dhà sliseagan de Phronn feòil a bogadh ann bainne aran. Bu chòir a bhith math 'suathadh do làmhan agus a' measgachadh ri fhaighinn homogeneous tomad consistence.

Pròiseas iasg stuffing

Nuair a lìonta geadas e cudromach gun lorg aon sweet àite aig a bheil an t-iasg a 'coimhead mar appetizing. Gus seo a dhèanamh, tha e cudromach a chur uiread feòil, an craicionn cha do bhris rè a 'còcaireachd agus chan eil an crochadh, dè thachras ann an cùisean far a bheil an lìonadh ro ìosal.

Ma rè toirt air falbh an craicionn ghearradh tha chruth, feumaidh iad a bhith cinnteach gu fuaigheal le snàithlean, a chaochladh an stuffing innibh a-mach. Mus cuir sibh an t-soitheach anns an àmhainn, tha e riatanach a bhrodadh an craicionn 2-3 ann an àiteachan le toothpick mar sin chan eil e air sgàineadh. Ag ullachadh geadas 30 mionaid aig 180 °.