Cooking pròtain cream

Cakes gu daingeann a 'fuireach anns a' chiad suidheachadh ann an rangachadh as fheàrr DESSERTS airson sweet fiacail. Le leasachadh còcaireachd sgeadachadh de na soithichean air a bhith fìor ealain. Chocolate agus marzipan figurines, a 'lìonadh agus glainne, silidh agus measan a ghleidheadh ann an deoch làidir - sweet armlann armachd koditerov thoirt atharrachadh air na cèic a-steach do euchd. Ach an eòlach blas de leanabachd, ainmeil fàileadh stuthan traidiseanta a thoirt uachdar: ola agus tiugh uachdar airson an sreathan, a 'pròtain - a sgeadachadh cèicichean agus a' lìonadh eclairs.

Math cream - na prìomh gu soirbheachail cèic. Fiù 's unpretentious ùr Homemade cèicean Tha atharrachadh gu leaghadh blas de Napoleon, ma tha iad peresloit Ughagan no tiugh uachdar. Cakes airson cèic a dh'fhaodas tu cheannach anns a 'bhùth, ach an lìonadh bu chòir a dhèanamh neo-eisimeileach.

Mnathan a 'dèanamh mòran a tha eagal a bhruich an pròtain uachdar. Fear a vzobyutsya pròtainean nach eil, no air deireadh a 'ghnothaich bidh dh'fhuireach a' cur còcairean ann an rannsachadh eile a lìonadh. Ann an diomhain, a chionn 'pròtain uachdar vzobetsya gun fhuasgladh, ma tha thu a' leantainn cuid de sìmplidh tips.

Tha am prìomh iarrtas - tur ùr uighean bho earbsach 'bhùth, mar a' bhathar nach eil air a smachdachadh gu theasachadh leigheas, bidh seo a 'cur às do chomasachd salmonella truailleadh. Tha an dàrna riatanas - Innealan airson cuipeachadh bu chòir mionaideach degreased.

Mar sin, uighean, agus soithichean air an ullachadh, chan eil dad nas fhasa na bhith a 'dèanamh an pròtain uachdar. Tha an teicneòlas a 'toirt dà dòighean cuipeachadh: fuachd is Ughagan. Tha sinn a 'tòiseachadh leis a' chiad fuar phròiseas. Seo sampall seata de stuthan airson còcaireachd uachdar: 7 ugh bu chòir glainne pùdar siùcar agus faoineig air bharr sgian, a tha sa bhad a chur gu siùcar.

Pròtainean tha iad gu cùramach air an sgaradh bhon yolks. Airson sheachnadh tubaisteach 'conaltradh ris an yolk pròtain tomad Drops, gach ugh a tha ion-mhiannaichte a sgaradh ann an bobhla fa leth. Cruthaich aig astar ìosal airson aon mhionaid cuipeachadh pròtainean gus iad thionndaidheadh cop, agus an uair sin, mean air mhean toirt a-steach leantainneach sruth pùdar siùcar, fhad 'sa tha a' meudachadh an measgachaidh astar. Nuair a bhios a 'cruthachadh pròtainean stàball stùcan, bha an t-uachdar deiseil. Chan eil ea 'leantainn bho na soithichean, ma tha bun os cionn sìos. Pròtain Cream ', air a dheasachadh san dòigh seo a chleachdadh mar a' lìonadh agus a 'crìochnachadh cèicean. Gentle frothy uachdar vzobetsya leathann nas luaithe agus ma tha na h-uighean dha ro làimh gus fhuarachadh ann am frids, agus pròtainean toiseach Cuir beagan Drops de sùgh liomaid.

Hot dòigh còcaireachd uachdar Feumaidh àraidh ann an sgilean còcaireachd sioraip. Aon cupa siùcair agus leth glainne uisge bu chòir a bhith air a ghoil siùcar sioraip gu "cruaidh ball" sampall.

Dè tha thu a 'ciallachadh sioraip shampall "cruaidh ball"? Obraich a-mach an-sampaill le uisge fuar. Rapid gluasad Feumaidh sgòr leth teaspoon de goileach sioraip agus dòirtidh e dìreach a-steach ann an glainne uisge. Ready sioraip ann an uisge anns a 'bhad a' tionndadh a-steach gu cruaidh cnap cunbhalachd. Ma bhios ceirsle tha bog, sioraip goil a leantainn airson beagan mhionaidean.

Next, a 'gabhail 4 pròtain agus whisk iad gu cruaidh cop. An dèidh pròiseas sgiùrsadh dhòrtadh tana sruth teth sioraip, cuipeachadh leantainn. A dèante pròtain uachdar urrainn Tint ann an dathan eadar-dhealaichte, tha e a 'mairsinn nas fhaide, tha e' cumail a cumadh gu math ann an cèic a sgeadachadh. K pròtain Ughagan uachdar Faodar cur diofar fillers: sgudaichte cnothan, air an gearradh Prunes, cnò, cocoa fùdair. Tha soirbheachadh uachdar ullachadh, sioraip infused - an aon àm air crìoch a chur air a 'còcaireachd agus a' phròiseas fhaighinn riatanach sioraip daingneach cop. Mar as trice bruich sioraip agus sgiùrsadh pròtainean a 'tòiseachadh aig an aon àm.

Pròtain uachdar, air a bhruich ann an dòigh sam bith, cho millteach a tha an corp na iomadh DESSERTS. Tha e anns nach eil reamhar, faodaidh ea bhith air a chleachdadh airson daoine a tha buailteach do allergic bhualaidhean.