Cumin - Seasoning agus eòlas-leighis

Cumin - Seasoning, a thàinig thugainn bho an Ear. Ann an dòigh eile tha e air a ghairm Zira. 'S e sìol de sgàilean lusan, càirdeach peirsill agus anise. Cumin a tha air a bhith a rugadh an Ear Faisg agus Afraga a Tuath. Chan cumin nochd airson ùine mhòr agus bha e gu math mòr-chòrdte - cho mòran gu bheil a sìol a lorg ann an uaighean a 'Pharaoh na h-Eiphit. Arceòlaichean staid: airson trì mìle bliadhna air ais, daoine a bha fios cumin. Tha a chleachdadh gun a bhith cuingealaichte gu còcaireachd, tha e cuideachd a dhrogaichean.

Ann an tòrr de cumin riatanach ola is càirean. Uime sin, anns na seann Ghrèig agus an Ròimh cumin, Seasoning bha aithnichte chan eil e cho math mar leigheas-cumin. Mun buadhan leigheasach sàl na sgàilean, leithid fennel, aithnichte do màthraichean - beag spàin sìol sùgh lùghdachadh bho colic minn. Sùgh de cumin sìol a thoirt seachad nas làidire - cuidichidh e inbhich gus fuasgladh fhaighinn air duilgheadasan fhìnealta ann an stamag agus caolain. Gnàthachadh cadal, lèirsinn ceartachadh - tha e cuideachd cumin. Seasoning dhèidheil air leasachadh agus iomlan chorp.

Fiù 's an arsaidh aire gun cumin faodar an cur an gnìomh gu soirbheachail agus a-muigh. Tha measgachadh de bualadh cumin sìol-ola a tha sàr-mhath an-aghaidh at lotaichean.

Ann an tachartas sam bith nach bu chòir a mheasgachadh ri caraway cumin. Tha iad sin a spìosraidh a tha glè choltach, gu dearbh, a tha co-cheangailte agus buinidh iad do theaghlach Umbelliferae. Tha seo coltach a tha air a lìonadh dìmeas cumin. Tha e ann an Arabic chidsin a fhuair a 'chiad sgaoileadh de cumin. Seasoning chaidh air an turas aige timcheall an t-saoghail bho Afraga a Tuath, Àisia Minor agus an Maghreb. Agus às a 'sin chaidh i dhan Spàinntis, Mexican, Innseanach agus o Dheas' s biadh Àisianach. Tha an reasabaidh de còcaireachd, blasta le cumin, air a chlàradh anns na cànanan sin. Eadar-theangairean Ach chan eil iad daonnan eadar-theangachadh ceart. Chaidh Cumin ris an cante "Ròmanach caraway" no "kminom". Ach air an t-slighe dhan Ruis, chaill e na phàirt de ainm, agus mì-chofhurtail airson Russian chluais kmin atharrachadh gu tuilleadh eòlach cumin.

Aig an aon àm, tha e gu math eadar-dhealaichte spìosraidh, le diofar fhàilidhean agus diofar thagraidhean. Agus chan eil iad cho coltach blas a dh'fhaodas milleadh soitheach, a 'cleachdadh an àite cumin cumin. Seasoning, cleachdadh a tha comasach fiù 's ann milseanachd bathar, tha ciùin, beagan gorchaschy blas. Tha mòran ri dhèanamh le geur, spìosrach anise fàileadh cumin.

Cumin tha e glè chumanta ann an Arabais agus biadh Innseanach. Tha e na phàirt de chili sabhs, choiridh agus mòran eile. Without cumin nach urrainn a dhèanamh nuair còcaireachd pilaf - tha e a 'toirt an t-soitheach mìorbhaileach aroma. Cumin feumar a chur ris an ola aig toiseach a 'còcaireachd. Anns an Tuirc, tha e air a chleachdadh ann an ullachadh isbeanan, stiùbh is glasraich.

Ann an Roinn Eòrpa, cumin a 'còrdadh mhòr-chuid ann an sgìre Mheadhan-thìreach. Aon de na eilean faisg air Malta Caumont ghairm, ann an urram cumin, achaidh a tha a 'còmhdach an uachdar an eilein.

Eòlaichean Tha 4 seòrsachan cumin, ach còcairean a 'cleachdadh ann an cleachdadh trì. White cumin as cumanta anns an Ruis. Tha e gu tric ro-ròsda, faodaidh e bhith an dàrna cuid talamh no ann an cruth sìol air fad. Black cumin - nas lugha, nas blas searbh agus biorach. 'S e as mòr-chòrdte ann an India agus Iran.

Tha an treas seòrsa cumin, a 'fàs ann an Taidigeastàn, ris an canar bunium, ach ann an 2011 an CPS air a dhèanamh air liosta de lusan cunnartach a tha làidir agus puinnseanta stuthan.