Biadh agus deochanPrìomh chùrsa

E202-ghlèidhidh agus E211 - feartan bunaiteach de chleachdadh

Nuadh-bìdh a tha doirbh a smaoineachadh gun susbaint na diofar stabilizers, oxidizers agus ceimigean eile. Anns an fharsaingeachd, tha iad measgachadh de cur-ris a tha riatanach gus a chomh-pàirteachadh dath, blas no fàileadh a 'bhathar, cho math ri buanaich a stòradh. An-diugh tha sinn a 'bruidhinn mu na stuthan-gleidhidh air an cleachdadh as cumanta, a thuilleadh air na buaidhean aca air corp an duine.

Dè tha ann an-ghlèidhidh

Gabhail a-steach stuthan-gleidhidh farsaing buidheann de stuthan, a thathar an dùil an aghaidh leasachadh bacteria. Le thuilleadh air a leithid sin de luchd-ionaid ceimigeach ann am biadh e comasach meudachadh mòr air an sgeilp beatha bathar. Tha a 'chuid as motha aithnichte stuthan-gleidhidh air a bhith air a chleachdadh bho àm immemorial, tha mil, siùcar, salann, fìon, agus acetic citric acid, an deoch-làidir. Bha iad air an cleachdadh fada mus deach an leasachadh na gnìomhachasan ceimigeach agus biadh. Ach, an-diugh tha sinn fhathast ag ullachadh picil an canaichean no glasraich is measan bho na bailtean sgìre.

Stuthan-gleidhidh a dh'fhaodas a bhith nàdarra no fuadain. Agus chan eil e daonnan synthesized ann an obair-lann de stuthan-gleidhidh bidh barrachd cunnartach a bhith a 'chinne-daonna na slàinte le nàdar. Ann samhlachais a 'bhuaidh den chlas seo de stuthan a sgaradh a-steach an fheadhainn a mhion-atharrachadh na h-àrainneachd, mar sin a' coileanadh an sgrios bacteria, agus an fheadhainn a tha a 'bacadh riatanach gnìomhan cronail microorganisms.

Ghlèidhidh E202 - Dè tha seo?

Aon de na tha as cumanta an-ghlèidhidh E202, no ann an dòigh eile - potassium sorbate. Buinidh e ri buidheann de stuthan nàdarra. Cuir a-steach stuthan seo airson biadh a ghleidheadh. Taobh a-muigh a 'riochdachadh sorbate granules no pùdar geal dath. Tha e air fhaighinn bho sìol na measan lusan sònraichte. A bharrachd air a nàdarra, tha synthesized ghlèidhidh E202. Airson seo sorbic acid neutralized reagents. Tha an toradh fhaighinn calcium, potassium agus sodium, a tha air a chleachdadh airson an aon ainm sorbates.

E202 ghlèidhidh Tha àrd solubility (an ìre as fheàrr am measg a h-uile sorbates). Ann an aon liotair uisge aig an t-seòmar Teòthachd urrainn a chur mu sgaoil ann an 138 gram de nadur. Iomchaidh dosage potassium sorbate tha 0.1-0.2% de na stuthan a chuideam. Cleachd seo ghlèidhidh tha ceadaichte ann an cha mhòr a h-uile dùthchannan an t-saoghail.

Cleachdadh potassium sorbate

Potassium sorbate air a chleachdadh rè an Canning de mheasan is ghlasraich, feòil agus iasg. Cuideachd tha e air a chleachdadh ann an ullachadh an t-ugh agus milseanachd bathar, sùgh agus deochan milis.

E202-ghlèidhidh 'cur bacadh air leasachadh mould, agus mar sin tha e cuideachd a' cur ris an isbean agus càise, seagal aran. Seach gu bheil na stuthan nach eil blas, tha e air a chleachdadh gu tric ann an teòclaid bathar. Airson buanaich an sgeilp beatha a 'buntainn E202 dìon ann an tiormachadh measan, sauces Oriental biadh, feòil, mayonnaise, stopadh, fìon, agus mar sin air adhart. D.

Aig ìrean àrda de shearbhachd potassium sorbate tro mheadhan a 'sealltainn deagh antimicrobial feartan. Bha cha mhòr an-còmhnaidh a-ghlèidhidh E202 an làthair ann an iar-chrìochnaichte bathar is reòthte bathar.

Ghlèidhidh E202 tha cronail no nach 'eil?

Gus an latha an-diugh chan eil aonta air a 'chùis seo. As-saidheans a 'gabhail ris an harmlessness de na stuthan airson a' mhòr-chuid de shluagh an t-saoghail. Ach tha cuid a luchd-rannsachaidh a 'creidsinn gun potassium sorbate mar-gleidhidh, agus sam bith eile, cha bhi a' cleachdadh gus daonna slàinte. A thuilleadh air sin, bha grunn chùisean de dhroch allergic na freagairtean air na stuthan.

Uime sin, dotairean a leasachadh riaghailtean sònraichte a 'gabhail a-steach a dh'fhaodadh droch bhuil an dèidh iarrtas le bathar-ghlèidhidh. Tha seo air leigeil aithneachadh gu bheil bathar anns a bheil E-ghlèidhidh 202 tha dìreach sàbhailte airson slàinte a 'chinne-daonna. Mar eisimpleir, tha an t-susbaint ìre na sorbate ann mayonnaise Cha bu chòir nas àirde na 2 g gach 1 kg de bhathar. Airson measan puree agus leanabh biadh, bha am figear seo 0.6 sa g 1 kg.

ghlèidhidh E211

Tha an dara as motha fèill iarrtas sodium benzoate. Tha seo a 'stuthan a gheibhear ann an Ìosal co-chruinneachaidhean ann Prunes, carnation, ùbhlan, agus' cranberries 'Cinnamon. Tha stuthan a tha geal, odorless pùdar agus pronounced blas.

Tha na stuthan Tha lionn-dubh air a 'bhuaidh a enzymatic gnìomhachd ann an ceallan de bacteria a tha uallach airson a' briseadh sìos starrsan agus geir. Nas fhaide, sodium benzoate Tha buaidh làidir air an taobh eile de mould fungas beirm agus chultaran.

droch bhuaidh

Sodium benzoate dh'fhaodadh a chruthachadh benzene. Tha seo a 'tachairt ma tha nadur beachd le ascorbic acid. Mar thoradh air a leithid sin de eadar-obrachadh a chruthachadh làidir carcinogen a dh'fhaodas cron a dhèanamh air DNA mitochondrial, a tha air a 'toirt a' tighinn gu dhroch ghalairean.

Anns an latha an-diugh a 'choimhearsnachd shaidheansail a theasachadh deasbad mu E211 buaidh air hyperactive chloinn. Ann an sealladh mòr biadh saothraichean air ceumannan a ghabhail gus lorg eile a chur an àite an t-susbaint.

Ann an cuid de stàitean, tha an toirmeasg air an cleachdadh an-ghlèidhidh E211. Ann an Roinn Eòrpa agus an CIS dùthchannan seo biadh cur-a cheadachadh. Cuideachd gnìomhachas a 'bhidhe, sodium benzoate a chleachdadh ann an gnìomhachas Cungaidhean-leigheis agus na plèana gnìomhachas. Cuideachd, seo an stuth a chleachdadh gus a chruthachadh fuaim a 'bhuaidh ann an cleasan-teine.

Stuthan-gleidhidh E211, E202, agus àireamh de stuthan eile a tha riatanach ann an nuadh-chomann-shòisealta. Iad a 'leigeil a' faighinn agus sgriosaidh bathar bho cheann eile an t-saoghail. Gun iad a 'cleachdadh a dh'fhaodadh dìochuimhneachadh mu thall thairis sùgh mheasan agus annasach, Oriental sauces agus Swiss teòclaid.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 gd.unansea.com. Theme powered by WordPress.