Dè a th 'ann an lasagna agus ciamar a chòcaicheas e e?

Dè tha ann an lasagna, tha mòran eòlach air. Ach mura h-eil thu air feuchainn na h-Eadailt seo fheuchainn, tha sinn a 'moladh gu mòr gun dèan thu e. A rèir a 'deasachadh na sgìre, lasagna reasabaidhean a dh'fhaodadh a bhith eadar-dhealaichte. Bidh cuid ga dhèanamh le sauce tomato, bidh cuid eile a 'cleachdadh béchamel. Chan urrainnear an lìonadh a bhith chan e a-mhàin feòil air a bhualadh, ach cuideachd eudaganan, biadh mara no eadhon glasraich, measan agus dearcan. Tha Lasagna gu math trang air feadh an t-saoghail. Thar ùine, tha atharrachaidhean mòra air a thighinn seachad. Dè tha ann an lasagna an-diugh? Is e seo, an àite, dòigh còcaireachd, a tha a 'gabhail a-steach biadh a bhèicearachd, air a dheasachadh bho shreath de sheòrsaichean pasta le lìonadh eadar-dhealaichte. Chan eil reasabaid chinnteach ann a dh'fheumar cumail ris gu daingeann. Ach, feumar aire a thoirt do chuid de cho-dhùnaidhean agus molaidhean.

Is e an taois cheart an gealltanas a th 'ann de mhias bòidheach

Tha pasta airson lasagna ga reic a-nis anns a 'mhòr-chuid de mhòr-bhùth. Ach chan eil e idir doirbh a chòcaireachd dhut fhèin. Chan fheum seo sgilean sònraichte sam bith. Gus ullachadh an taois airson lasagna, feumaidh tu an dà sheòrsa flùr - cruithneachd mullach agus an dàrna ìre (durum). Gus nach bi thu ceàrr nuair a tha mi a 'taghadh biadh cruaidh, coimhead ris a' bhileig. Feumaidh e a bhith air a shònrachadh GOST 16439-70. Gabh am flùr (250 gram de gach seòrsa), measgachadh is dòrtadh e air a 'bhòrd le sleamhnag. Dèan trom-inntinn anns a 'mheadhan, dèan ceithir uighean mòra an sin. Cuir salainn agus 1 chupa ri blas. De ola ola. A-nis feumaidh tu an taois a ghlanadh. Nuair a bhios e deiseil, feumaidh e a bhith air a cheangal le film bìdh agus cuiridh e ann an uinneag airson 30 mionaid. Às dèidh sin, cuir siosag bhuaithe. Gearr anns na h-aon phàirtean. Dèan sprùilleach beagan de mhin air gach pìos. Le bhith a 'cleachdadh inneal sònraichte no prìne reusanta àbhaisteach, cuir an taois a-steach gu duilleagan tana. Ach, nach fhaigh thu air falbh cuideachd - cha bu chòir an taois a bhith follaiseach, no ma dh 'fhaodadh e a thilgeil. Is e 1.5-2 mm an tighead as fheàrr a th 'anns na clàran crìochnaichte. Agus a-nis gearradh an taois ann an stiallacha rèidh, fada agus leathann. Chan eilear a 'moladh pasta airson lasagna airson stòradh fada, agus mar sin is fheàrr gach nì a chleachdadh aig an aon àm.

Is e a 'phrìomh rud a bhith a' lìonadh

Airson ullachadh lìonaidh bòidheach airson lasagna (ragout), feumaidh sinn feòil de sheòrsa sam bith. Gu math tric bidh feòil biorach air a thrioblachadh le glasraich agus uinneanan, agus an uairsin air a ghoid le salann tomato no tomato air a ghearradh gu grinn. Gheibhear stùc glè bhreagha ma tha co-ionnanachdan co-ionnan a 'measgachadh feòil feòil muicean, cearc agus saill ìseal. Fionn oiseanan air an gearradh gu bràth ann an ola olive. Nuair a gheibh e cuibheag òir aotrom, cuir ris a 'mhionaid agus cuir fiod airson 5-7 mionaidean, a' gluasad gu cunbhalach. Is e am prìomh rud nach eil feòil an fhorsa a losgadh. An uair sin ris a ' tomàto sabhs no sgudaichte tomàtothan gun chraiceann. Salainn agus cuir spìosraidhean - duilleagan lèine agus piobar dubh. Strain airson 20 mionaid air teas meadhanach, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh gluasad gu daonnan. Bu chòir an lìonadh a bhith air fhuarachadh agus cuir béchamel ris.

Sàg Lasagne

Dè a tha lasagna às aonais na h-earrainn seo? Gu dearbh, tha e duilich smaoineachadh. An dèidh a h-uile sin, tha iomadh diofar sauces airson lasagne. Tha iad uabhasach, broth agus, gu dearbh, tomato. Ach fhathast, dh'fhàs an sauce clasaigeach bechamel clasaigeach agus gaolach. Dèan ullachadh bho ìm (50 gram), flùr (2 làr-bhùird) agus uachdar (500 ml). Dearc flùr dhan ìm a chaidh a leaghadh, cuir fiod airson beagan mhionaidean. Ann an saucepan eile bheir thu an t-uachdar a ghoil (ach na boil), cuir salainn. Nas teothaiche tha an uachdar, cho coltach ri coltas anns an t-sauce. Bu chòir uamhas a bhith air a dhòrtadh a-steach don fhlùr a tha air a thòstadh ann an cuibhreannan beaga agus gu cunbhalach a 'measgachadh gu mionaideach. Bu chòir an t-sauce ceart airson cunbhalachd a bhith coltach ri uachdar.

Dèan cinnteach gu bheil thu a 'deasachadh a' mhias seo airson fios a bhith agad dè na lasagna a th 'agad. Tha e gu math blasta agus riaraichte!