Dè na tàthchuid de uighean an-diugh

Mar thoradh air rannsachadh a dhèanamh le luchd-saidheans, tha e air a dhearbhadh gu bheil ann an trithead bliadhna mu dheireadh tha air a dhol tro atharrachaidhean mòra ann an ugh cuideam agus na tomhasan a tha air a mheudachadh. A thuilleadh air sin, tha e air a choisinn an àireamh de lotaichean luachmhor.

Scientists air coimeas a dhèanamh uighean, a thuilleadh air am meud ris an dàta an linn mu dheireadh. Mar thoradh air, inntinneach dàta a chaidh fhaighinn:

• meudachadh ugh meud a 'mhòr-chuid air sgàth an àrdachadh de pròtain tomad;
• lùghdachadh de mu chairteal an t-suim de geir shàthaichte ;
• lùghdachadh ann an calaraidhean a 'bhathar;
• àrdachadh de chòrr is 1.5 amannan air an dùmhlachd de Vitamin D.

An t-adhbhar airson a 'chàileachd nas fheàrr feartan nan uighean, a rèir luchd-saidheans, na laighe ann an atharrachadh an daithead nan eun, a bha o chionn 30 bliadhna ag ithe fallain agus càileachd a' bhidhe.

Airson inntinneach co-dhùnaidhean a thàinig Canada rannsachaidh, a fhuair a h-uighean a tha an comas aca ìsleachadh bruthadh-fala. A bharrachd, tha am feart seo a-mhàin airson uighean, far a bheil an cnàmhaidh ann an daonna cnàmhach chlàir a 'dol gu a' cruthachadh pròtain. Agus tha e ann blocaichean gnìomhachd an hormone, a tha ag adhbharachadh vasoconstriction agus bruthadh-fala a mheudachadh.

Gu h-àraidh mì-fhallain choileastarail a-steach anns a rinneadh an uighean. Tha iad saidhbhir ann an yolk, a chaidh a sgrùdadh gu mionaideach le American saidheans. Tha an rannsachadh a mhair 20 bliadhna le com-pàirteachas de mu 20 mìle fear. Mar thoradh air, tha e air a bhith a 'dearbhadh a' bhuaidh cronail a 'bhathar làidir air slàinte an t-sluaigh:

• Le làitheil cleachdadh 1 no barrachd uighean fallain fir àrdachadh le faisg air 25% de coltachd bàs thràth bho thinneas cridhe.
• Ma tha an neach a tha cuideachd an t-siùcair, an cunnart bàis bho galaran cridhe àrdachaidhean ann an 2 amannan!

Tha an rannsachadh seo a rannsachadh dà bhuidheann de dhaoine: fallain agus diabetic euslaintich. Tha an àireamh chuibheasach de uighean ithe ann am biadh airson na bha san t-seachdain 7 no barrachd. Mar sin, cho-dhùin an luchd-rannsachaidh a tha ceadaichte fir fallain, gun chlaon-bhreith a cridhe a bhith ag ithe gu 7 aonadan san t-seachdain, fhad 'sa tha iad dìreach contraindicated airson diabetics. Ach cha bu chòir dhuinn dìochuimhneachadh gu bheil choileastarail ugh yolk tha a dhìth air a 'bhuidheann airson a' cruthachadh domblas.

Beathachaidh luach uighean

Na shàr thobar pròtainean riamh cearc ugh, an luach beathachaidh air a dhearbhadh le susbaint na pròtain iomlan, agus tha e cha mhòr buileach a ghabhail thairis leis a 'chorp. Anns a structar a fhuair sinn a h-uile riatanach amino acids ann an co-mheas as fheàrr. Cuideachd anns bhathar seo air an taisbeanadh sa mhòr-chuid polyunsaturated geir acids agus phospholipids (a tha a 'fuireach air 1/3 an lecithin). Ann an teas a leigheas uighean tha pragtaigeach lùghdachadh luach beathachaidh aca.

Composition uighean gabhail a-steach àireamh mhòr de pròtainean, leithid lysozyme, ovalbumin, ovotransferrin, msaa.; enzymes, a tha a 'gabhail a-steach diastase, protease dipeptidase; beothamain A, PP, D, choileastarail agus geir acids, B beothamain agus chan e sin an liosta gu h-iomlan. Tha structar na h-uighean a tha cuideachd a 'gabhail a-steach àireamh mhòr de mhèinnirean stuthan: 55 MG calcium, 140 milligrams de potassium, 192 MG phosphorus, 156 MG chlòrain, 176 MG de pronnasg, 134 MG sodium, 12 MG magnesium, 2.5 MG iarainn 1,11 MG sinc, 83 MG umha (stèidhichte air 100 g ithe uighean phàirt).