Innseanach agus uaine choiridh - dè a tha e?

Innseanach agus Thai choiridh - dè a tha e agus ciamar a dhèanadh aon eile? Anns gach suidheachadh, tha an t-ainm traidiseanta seasonings de na dùthchannan sin. Curry tric (dè a tha e agus mar a chleachdas e ann an diofar shoithichean, bidh sinn a 'coimhead air an aiste seo) air a reic mar-thà ann an riochd deiseil chuireas tu ann. Anns a 'chùis seo, traidiseanta soithichean Oriental furasta còcaireachd. Dh'fhòghnas e ris chrìochnaichte composition gu bathar eile (feòil, glasraich).

Indian choiridh reasabaidh - dè a tha e?

Tha Paste tha measgachadh de spìosraidh mar turmeric, talamh cumin, chili, creamh, dinnsear, coriander. Airson dùmhlachd mar a tha e air a chur ris thomàtothan agus Tamarind Paste, beagan ola lusan. Agus airson blas - Balsamic fìon-geur, citric acid agus salainn. 'S urrainn dhut a dheasachadh e fhèin no a cheannach bho sònraichte de luchd-reic bathar Oriental. Mus tèid thu bhruich choiridh (ann an Paste de spìosraidh, agus soithichean an aon ainm), a tha clasaig Indian biadh, nas fheàrr ionnsachadh an cuid de cidsineach dualchas na dùthcha seo. Aromas agus annasach a tha blas caran annasach airson Eòrpaich, nach robh riamh mu choinneamh coltach soithichean. Chiad, faodaidh sibh cur beagan Seasoning fàs cleachdte ri na neo-àbhaisteach blas. Indian choiridh math oir tha e le a bhios tu a bhith comasach air a 'sealltainn mac-meanmna agus deuchainn anns a' chidsin. Ann an soitheach seo, faodaidh sibh Cuir sam bith glasraich agus cearc no feòil, biadh-mara, balgan-buachair. Gus e mar as trice a 'frithealadh ghoil rus. Simple blas a 'cruthachadh laghach taca ri sharpness de choiridh. Faodaidh tu fuine traidiseanta Innseanach cèicean - bhaturi no Puri.

Airson biadh bho dà cheud agus leth-cheud gram de chearc-uchd feumaidh seachdad gram de choiridh chuireas tu ann. Agus ceud gram de cnò uachdar no bainne agus mar iomadh tomàtothan ann an sùgh fhèin, an onion, beagan uisge agus ola chrainn-ola. Fry an onion ann an ìm. Cuir choiridh Paste sgudaichte agus cearc. Aon uair 'an fheòil a tha browned, dòirtidh an pureed tomàtothan agus cnò-bhainne. Ma tha an lionn nach eil gu leòr, cuir beagan nas uisge. Carachadh, còmhdach simmer airson fichead mionaid.

Green choiridh - dè a tha e?

Ann an Thailand, seo measgachadh de spìosraidh, a thuilleadh air a 'bheachd seo a-soitheach a thàinig bho na h-Innseachan. Ach, an uair sin tha e air an cruth-atharrachadh ann an co-rèir ri traidiseanan ionadail unrecognizable. Green choiridh eanaraich coltach ri dad tuilleadh, agus brot tiugh. Dhian dath a 'toirt Seasoning agus fìor-cilantro, immature, nach thiormachadh chili. Cuideachd Feumaidh aol zest, shallot (no bog sam bith uinneanan le blas) agus annasach tàthchuid leithid iasg sabhs agus shrimp chuireas tu ann. Airson cion àite mu dheireadh unsalted Soy sabhs - an lugha na an fheadhainn a bhios a lorg. Mash a h-uile càil ann an blender no mash ann an aol-tàthaidh. Chan eil feum a bhith a 'strì airson iomlan homogeneity. A bharrachd air an iomradh mu thràth ann an tàthchuid uaine choiridh chuireadh spàin coriander sìol, cumin, galangal, lemongrass, dubh piobar agus ola lusan. Bha am measgachadh air a chur ris a èisg no shrimp brot, a lìonadh airson pàidheanan a dhèanamh. Gu dualchasach, bha cha mhòr a h-uile shoithichean ann an Thailand a tha sònraichte tiugh-blas milis. Sharpness aca car coltach ris a 'blas dinnsear.