Kale càl - an t-seann agus feumail leaf glasraich

Kale càl - lusan le duilleagan de dhiofar thuaran uaine agus purpaidh flùraichean, nach eil air falbh ann an ceann. Tha grunn de na gnèithean, seòrsa, nam measg cuid de na sampaill a ruighinn àirde de dhà meatair, a 'eile - beag, agus tha sàr bhiadh bathar. A rèir a 'seòrsachadh e, lusan lus fiadhaich nas fhaisge air an riochdan de na chaidh an càl a thoirt a-riochdan cultarail. A h-uile latha an-diugh cruthan cumanta sinnsear - sealladh Sabellian càl (Sabinsky), aithnichte do na seann Ròmanaich. An-diugh seòrsaichean sònraichte a rèir faid a 'bharaille agus an diofar seòrsa de dhuilleagan, a' gabhail a-solas bho uaine gu purpaidh-dhonn.

Kale càl, Cauliflower, broccoli agus a 'Bhruiseal, ged a rèir coltais tha iad gu math eadar-dhealaichte, tha iad nam buill de na gnèithean Brassica oleracea. Tha eadar-dhealachadh eadar iad na laighe ann gu bheil a nochd iad ann an diofar amannan eachdraidheil, co-cheangailte ri thaghadh briodadh. Seòrsaichean le lùbach agus còmhnard duilleagan a bh 'ann an seann' Ghrèig anns a 'chòigeamh - cheathramh linn BC. Anns a 'bhlàr a-muigh Brassica oleracea (càl Ogorodnaya) a' fàs ann an sgìre Mheadhan-thìreach agus tha e glè choltach gu lusanach lus canola (rapeseed diofar). Tha e soilleir gum às dèidh do neach an sàs ann an àiteachas de lusan fiadhaich, gach uair a dh'fhàg e roghnach sampaill le mòr agus fallain duilleach airson an ath bàrr, gus mu dheireadh nach 'eil a choileanadh sàr thoradh.

Kale càl a 'fàs le fear airson còrr air 2000 bliadhna mar dhuilleach glasraich. Ach aig àm air choireigin, tha cuid de dhaoine a tha gu h-àraidh a thòisich a 'comharrachadh an lus, a tha air a chomharrachadh le tiugh phreasan frithealaidh le duilleach òga ann am bun-(ann am pàirt àrd den ghas). Air an stèidh seo a bha iad air an taghadh airson ceudan de ginealaich an dèidh a chèile agus tuilleadh àiteach, a 'cheann thall thug an riochd dùmhail buidheann de dhuilleagan aig mullach a' ghas, cho mòr 's gu bheil e air a bhith buailteach gu ceannasach air fad lus. Mar sin tha fios againn an-diugh na cheann.

Gu h-eachdraidheil, càl càl a bha na phrìomh bhàrr fhuaire ann an sgìrean air sgàth a reothadh aghaidh. Air na h-eileanan a bha e na prìomh lusan a 'fàs air an stòl-slat (seann fhacal Albannach' ciallachadh "ghàrradh cidsin"), gu deireadh an linn sin nochd XVIII buntàta.

Ann am Breatainn aig àm an Dàrna Cogaidh gnìomhach àiteachadh glasraich ann am frèam nam "Victory Garden» ( «Victory ghàrradh»). Bha feum air mathachadh luachmhor ann an daithead bochd ann an àm cogaidh, a 'tabhann càl. Seeds a thathar a 'fàs càl, meud, cumadh agus dath coltach ris an fheadhainn de na gnàthach cultivar.

Lusan lus ainmeil iongantach feartan agus buannachdan slàinte. Mar dhearbhadh leis an sgrùdaidhean, a 'caitheamh a' bhathar seo a 'cuideachadh gus ìsleachadh choileastarail ìrean, a' leasachadh an obrachadh cnàmhach chlàir. Aon rud a cuimhneachadh: feumaidh tu a bhruich airson beagan, an uair sin bidh e a 'cumail a' char as àirde beathachadh. Tha fianais ann gun sgàth na th 'air isothiocyanates feces' lùghdachadh cunnart iomadh seòrsa de aillse (aotroman, uchd, dàphuing, ovarian, prostate). Eòlaichean saidheans air lorg ann an glasraich còrr is 45 diofar flavonoids còmhla antioxidant agus ana-at lotaichean. Tha e a 'mìneachadh prìomh àite ann an daithead ann an cùisean leantainneach sèid agus oxidative cuideam.

Taing gu bòidheach duilleach, dathach agus lace, mòran de lusan iongantach seo a chleachdadh mar an òrnaideach lus. Kale càl, 'ceannach sìol a dh'fhaodas a bhith ann a-mhàin bùithtean sònraichte, uabhasach fhèin snog a sgeadachadh le goirtein fearainn, ach chan fhaod sinn dìochuimhneachadh gu bheil a h-uile seòrsa òrnaideach a tha gu math freagarrach airson daonna caitheamh.