Mar a bhruich a 'mash aig an taigh

Mar sin, cultar a thàinig bho an Ear - annasach seòrsa uaine pònairean, fìor-'coimhead agus fìor tharraingeach. Air sgàth an sailead soilleir appetizing dubhar agus ag iarraidh a cuir iad ann an biadh traidiseanta. Às dèidh na h-uile, geal is dearg beans mar-thà a bhiathadh, fhad 'sa mung bean Tha solas nutty blas agus fhìnealta aftertaste. Ach ciamar a bhruich mung bean a thaisbeanadh a h-uile na feartan sin?

Gu traidiseanta, tha sin beans bruich Turcaich. Bha iad a 'tachairt ann an Sìonais, agus Japanese biadh Thai, eadhon a' mhuir. Gu h-àraidh urram Mungo leantainn a 'chreideimh - eadhon an ainm a' tighinn bhon Sanskrit. Mar sin, ma thèid thu gu Indonesia no Indochina, tha rudeigin airson cinnteach innse dhuibh mar a ullachadh a 'mash.

Tha e air a chleachdadh an dà chuid mar gu lèir agus a-steach an fhoirm a phronnadh mar unpolished agus ga ionnlaid le cochall bho na h-àrd filleadh. Gu h-àraidh measail a-nis dh'fhàs mung bean sailead, beathachail, le uachdar air blas. Às dèidh na h-uile, tha na pònairean a tha air a dhèanamh de 24% pròtain, agus is urrainn 'frithealadh làn-Fledged-ionaid airson feòil no uighean ann an daithead eadar-dhealaichte. A thuilleadh air sin, mung bean Tha mòran barrachd freumhag agus na beothamain biadh bho gràn. Do bhrìgh gur e urram daoine glic bhon taobh an Ear.

Ciamar a tha sin annasach beans? Ann an coltas mung bean - beag agus cruinn, dorch uaine sailead no dubhar, le soilleir speck. Tha e dòigh air choireigin a mheasgachadh le pònairean, ach cha robh e fiù 's buin seo Genus. Le t-slighe, an Innseanaich, a tha fios agad mar a bhruich mung ceud bean an diofar dhòighean, iomradh a thoirt bho na soithichean e am facal gnèitheach "a thoirt seachad." Airson Fry, a chur às, no a 'goil a' còcaireachd a 'pònairean ann an dòigh eile, chan eil iad a dhìth bogadh, leithid pònairean. Tha e unties an làmhan mnathan taighe agus simplifies a 'chòcaireachd' phròiseas.

Agus rud inntinneach eile: an soybean bhuinneagan anns na mòr-bhùthan - a tha gu tric a dh'fhàs mung bean. Agus tha e snog gu bheil fiù 's beathachaidh a' moladh ga ithe amh agus socair a bogadh ann an uisge. Ged a-mach à faodar a dheasachadh agus nas inntinniche seòrsa biadh. Faigh co-dhiù an t-aon a thoirt seachad mar a tha e air a bhruich iad fhèin a leantainn a 'chreideimh. Feumaidh sinn na leanas tàthchuid: 5 cupannan cnò-bhainne, 1 onion, cilantro, pronnadh glainne mung, leagh ìm, 2 spàin de sìol dubh mustard, spìosraidh (turmeric as fheàrr fallain agus cumin), faodaidh tu cuideachd Cuir uaine chili - Chan eil an còrr is dà peppercorns.

Mar a bhruich a 'mash san dòigh seo? Grind onion, sìol ann an leagh-ìm le mustard sìol gus an boga. An uair sin cuir an turmeric, agus cumin sgudaichte chilli. 2 min dèidh phana mung Feumaidh Cuir beagan uisge agus cnò-bhainne. Goil airson greis fiù 's an 15-20 mionaid. Taom cilantro dìreach ron a 'frithealadh.

Tha inntinneach eile soithichean bho mung bean, mar eisimpleir, sailead na bean buinneagan.

Tha feum air mu 200 g Munga a roimhe a bogadh ann an uisge fuar. Airson dh'fhàs mung bean, tha e riatanach fhàgail ann an fionnar agus ghrianach aig an aon àite air an latha no dhà. Faodaidh tu a 'còmhdach no gauze. Dèan cinnteach nach eil e air a ghrodadh no clòimh-liathach.

A-nis tha sinn ag ullachadh sailead-mach às. Airson tòiseachadh le mung bean buinneagan Feumaidh beagan goil - chan còrr is 1.5 mionaid ann an uisge goileach, nach caill freshness. An sin air tilgeadh air falbh ann an colander, dòrtadh ola, anns an ro-bhas onion. Seasonings - salann, piobar, fìon-geur agus creamh blasad.