Mar a bhruich khinkali: saidheans agus beatha.

Caucasian biadh 'S e do-dhèanta smaoineachadh gun a leithid soithichean mar khinkali. Tha iad coltach ri cuid coltas Russian dumplings, a tha coltach ri Ukrainian dumplings. Na h-uile air a mhìneachadh gu math sìmplidh: tha khinkali tha Phronn feòil a tha air a phasgadh ann an taois agus air am bruich ann an uisge goileach.

Ma tha sinn a 'coimhead air ciall an fhacail, "al" Ceart iar-leasachan a' iomarra. A rèir coltais, tha againn ann an inntinn gu bheil khinkali coltach pòcaid, air a cheangal le ròpa. Nuair a tha iad air a roiligeadh suas, an deuchainn a 'tionndadh a-mach tòrr wrinkles. 'S e seo a' chiad phàirt de khinkali dumplings agus dumplings.

Tha mòran ag iarraidh air mnathan a 'dèanamh ri moladh an teaghlach agaibh thùs le soithichean, agus mar sin gu tric tha deònach Georgian khinkali, an reasabaidh a tha chan eil e cho iom-fhillte mar a dh'fhaodadh e coltach aig a' chiad shealladh.

Tha a 'phrìomh dìomhair air mar a grùdaidh khinkali, tha an sùgh a tha taobh a-staigh dhiubh. 'S e seo an binnean cidsineach de sgil a h-uile bean-taighe.

Cùram bu chòir a ghabhail gus am bi an Bris ghleidheadh ionracas a sheulachadh, agus an sùgh ann an cùis sam bith nach eil a dhòrtadh. Mar a bhruich khinkali?

Mar sin, airson a 'deasachadh khinkali feumaidh sibh na leanas tàthchuid: pìos geir beef tenderloin, uan, beagan cloves de creamh, uinneanan, cilantro, peirsill, car ùr Mint agus measgachadh de spìosraidh, leithid dubh, dearg piobar, coriander, cumin. Na dìochuimhnich mu salainn.

A 'chiad uile, an reasabaidh mar a bhruich khinkali, a' tòiseachadh le bhith ag ullachadh na deuchainn. Airson na deuchainn feumaidh tu a bhith a Kilo mine, dà ugh, tri cheud gram de bainne, ola lusan agus salainn.

Tha fad dìomhair de na deuchainn airson khinkali gu bheil e gu leòr dìreach a 'knead, tha thu fhathast a dhìth a thoirt Brew. Gus ullachadh an taois a bu chòir dhut a dhol gu cùramach, gu h-àraidh ma tha thu a 'còcaireachd airson dà khinkali.

Ann am bobhla no bobhla, dòirtidh flùr, dà ugh a bhriseadh a-steach e. Tha roghainn eile: ann am meadhan a 'bhòrd, dòirtidh flùr, a' dèanamh toll sa tha e agus a 'briseadh na h-uighean a-steach e. Ma tha thu a 'creidsinn comhairle mnathan taighe, an dàrna roghainn na b' fheàrr, ach an seo nach urrainn dhut a bhi eagal fhaighinn salach a-rithist.

Tha flùr an uair sin cuir salainn spàin. Recipe mar a bhruich khinkali, air a chomharrachadh leis gu bheil Teto àithnteil bu chòir a bhith saillte, ach an seo tha e riatanach a bhith gu math faiceallach: ann an cùis sam bith, tha e do-dhèanta overdo.

Às dèidh sin, cuir a 'mhin ann an glainne bainne agus le beagan ola lusan, agus an uair sin an deuchainn bu chòir a bhith air mar a knead agus a thoirt gu miannaichte cunbhalachd.

Thoir an aire gum bu chòir a bhith an taois SÙBAILTE, homogeneous, cha bu chòir cumail ris a làmhan no a sgaoileadh air a 'bhòrd - ann am faclan eile, tha e riatanach a lorg meadhan talamh.

Aon uair 'an taois a tha e deiseil, feumaidh e bhith air a thoirt àm gu infuse. Mar riaghailt, tha dà fhichead mionaid gu leòr.

A rèir a h-uile reasabaidhean, mar a bhruich khinkali, an dèidh ullachadh a bu chòir dhan deuchainn a 'tòiseachadh ag ullachadh stuffing. Tha e mar as trice gluasasd tro feòil grinder. Tha feòil Feumaidh Cuir an uinneanan, spìosraidh agus salann, agus creamh, meannt, cilantro agus peirsill. Ann an beef a dh'fheumas sibh a chur ris a brot feòla. Mar riaghailt, feumaidh e bhith mu dheidhinn dà cheud gram. Dòirt e do stuffing a bhith ann beag le brosnaicheadh stuffing. Bouillon ann an cùis sam bith nach urrainn a bhriseadh, no nach bi e fhathast ann an stuffing agus taois molding aig khinkali thèid a reubadh.

Aon uair 'an taois agus stuffing tha deiseil, faodaidh tu a dhol air adhart chun an ath cheum - faodaidh tu cruthachadh khinkali. An rud as cudromaiche an seo - a dhèanamh mar mòran wrinkles agus cruinnichidh iad ann an snaidhm.

Mar a bhruich khinkali? Tha seo as fheàrr a dhèanamh ann an uisge goileach no sùgh. Cùbhraidh agus bhlasta, tha iad a 'còcaireachd le fhaighinn dhaibh ann brot. An t-uisge ann an pan bu chòir a bhith tòrr, agus khinkali, air an aghaidh, a bhith beag. Tha seo deatamach gus dealachadh riutha gus bruich.

Rè a 'còcaireachd, a' dèanamh cinnteach gu bheil an taois a tha ann an cùis sam bith nach eil a spìonadh, a chaochladh khinkali soithichean-eil thu a 'faighinn.

Aon uair khinkali rithist a nochdas, feumaidh tu a 'goil orra airson mu dheich mionaidean an dèidh sin, faodaidh iad a thoirt às an teas agus a' frithealadh.