Mar a bhruich veprevo glùin: reasabaidh maide air a sgeadachadh le braised càl

Cruadhaichte veprevo glùin airson ùine bha e na iomhaigh an t-seann chànan Seacach a 'bhìdh. Tha e a 'frithealadh ann an cha mhòr a h-uile taighean-bidhe na dùthcha seo le tòrr de leann dorcha agus càl. Bu chòir a thoirt fa-near gun robh an grùthan veprevo glùin reasabaidh traidiseanta a tha a 'gabhail a-steach dòighean còcaireachd rìribh a ghrùdadh, a dh'aindeoin a h-ainm, ach a thoirt bhlasta rùsg ga chumail ann an àmhainn.

tàthchuid

Gus ullachadh a mheis feumaidh tu:

- Knuckle muice - 2cg;

- uinneanan - 2 PCan;

- dorcha leann - 2litra;

- Carnation;

- Curranan - 1 pc;

- caraway;

- labhrais;

- soilire freumh - 100 g;

- Sauerkraut - 1 kg;

- Honey - 1st.l;

- gràinne mustard - 1st.l;

- allspice;

- salann;

- creamh - 1golovka.

Ullachadh agus a 'còcaireachd

Chiad de na h-uile, feumaidh tu co-dhùnadh air meud an pan, a tha air leth freagarrach airson seo reasabaidh. Veprevo glùin bu chòir casg gu tur an sin, ach tha an comas Cha bu chòir a bhith ro mhòr gus nach meudachadh air an caitheamh leann. Tha e riatanach gu àite tobar a sguabadh air feòil. Next, dòirtidh an leann an sin, mar sin, gu bheil e gu tur air a chòmhdach an Sìn. Às dèidh seo pan a chur air an teine agus a thoirt th 'goil.

Aig an àm seo, tha sinn a 'tòiseachadh air ullachadh glasraich. Curranan glanaibh agus gearradh a-steach mòr cubes. Cuideachd chaidh aithris leis an soilire. Cuideachd veprevo glùin, an reasabaidh a tha stèidhichte air a 'còcaireachd traidiseanta, tha e a' cur feum air cuid de giollachd uinneanan. Tha e air a ghearradh dheth freumh siostam agus nashpigovyvayut carnation a chur ann a leithid de staid anns a 'phoit a' goil an dèidh uisge agus 'toirt air falbh fuaim. Chan chur cuideachd ceann creamh, bàgh duilleach, cumin, bruich glasraich, salann agus allspice. Às dèidh sin, goil dà uair veprevo glùin. Tha an reasabaidh nach eil a 'gabhail aig an aon àm a' còmhdach pan le brod, ach tha cuid còcairean dhèanamh.

Garnish agus sauce

Ged a bhith ag ullachadh Knuckle, feumaidh tu a 'glanadh an dàrna onion agus ghearr e do leth fàinneachan. An uair sin bha e air a bhas ann an tomhas beag de lusan ola ann am pana agus cuir an sauerkraut. 'S fhiach toirt fa-near gu bheil veprevo glùin, an reasabaidh a' gabhail a-steach solar clasaigeach, faodar a chleachdadh mar garnish agus lusan ùra, ach tha e an seo, còmhla ri sailleadh cumin agus feòil muice bheir blas a tha a dhìth. An càl urrainn beagan spìosraidh agus simmer ea 'toirt mu deich air fhichead mionaid, a' cur beagan uisge no sùgh.

Aig an aon àm, faodaidh tu tòiseachadh a 'sauce. Feumaidh e Grease fuine mus veprevo glùin. Tha an reasabaidh a tha ag ullachadh sìmplidh gu leòr. Feumaidh tu a 'measgachadh mustard le mil, agus faodaidh tu Cuir beag brot fhaighinn miannaichte cunbhalachd.

fuine

Aon uair 's luirg Tha e a bhruich air a' fuine mheis sgaoileadh stewed càl, air mullach a tha a 'laighe a-mach na feòil. An sin Shin smeuradh sabhs agus a chur ann an àmhainn, a tha air a teasachadh suas ri 160 ceum. Còig deug mionaid an dèidh sin bonn Tha inverted, agus chaidh an càl a dhùisg. Na h-uile a-rithist dòirtidh sabhs agus fuine eile airson fichead mionaid. Às dèidh seo mheis sgaoil air truinnsear agus bha a 'bhòrd.