Mysterious couscous Dè tha seo soitheach?

Appetizing cnoc òir lite le glasraich a ghearradh agus pìosan de dh'fheòil ann am meadhan a 'chlàr - tha e couscous. Dè tha seo? 'S e seo traidiseanta Moroccan mheis. Tha gach sgìre den dùthaich Afraganach agus fiù 's gach teaghlach Tha a bheachdan fhèin mu dheidhinn mar a dheasachadh couscous. Recipes atharrachadh, ach an spèis airson an t-soitheach fhathast gun atharrachadh. Tha e a 'frithealadh air Dihaoine, gan làimhseachadh aoighean, a bha ann an carragh-cuimhne a' bhòrd. A dearbh a tha sònraichte iongantach couscous Eòrpaich - gu bheil seo a mheis e air ithe le na corragan. Thathar a 'creidsinn gun robh a' cho-bhlasda. Ciamar a chur air dòigh a 'chiad Moroccan mine aig an taigh?

Special soithichean airson couscous

Airson a bhith ag ullachadh a 'clasaig soithichean Dh'fheumadh an roghainn sònraichte pan, fiù' s airson a tha sònraichte ainm ann an Fraingis an cànan, eadar-theangachadh litireil mar "kuskusnitsa". Mar a tha e uaireannan ris an canar Borma. Tha seo a 'nochdadh mheis inneal gabhail a-steach an dà phàirt. Lower riochdachadh àrd mhòr-chuid pan, agus mhullach - colander a chur a-steach innte. Ann an às-làthaireachd seo kuskusnitsy taigh agus anns an stòr, faodaidh sibh a dhèanamh àbhaisteach pan agus colander. Tha a 'phrìomh rud a tha a' chiad nach robh ro àrd, agus an dàrna fear a 'tighinn thuice ann an trast-thomhas. A thuilleadh air sin, feumaidh tu an soitheach mòr air cumadh cruinn. Moroccans a 'cleachdadh airson a leithid adhbharan gun glainne crèadhadaireachd. Mar sin, a bharrachd air soithichean cruinn, faodaidh tu tòiseachadh a 'dèanamh couscous.

Mar a bhruich?

Chiad de na h-uile, feumaidh tu a lorg a h-uile bathar riatanach. Phrìomh feum e dìreach Grits - stmida bho agus a 'dèanamh couscous. Dè tha seo? Cha mhòr an aon rud àbhaisteach semolina, ach bìdeagach nas motha. A-nis leithid Grits a cheannach ann àbhaisteach Eòrpach stòir, ach anns a h-aonais, faodaidh sibh a 'feuchainn ri dhèanamh an mana. Anns a 'phàirt as ìsle de kuskusnitsy feumaidh a chur feòil agus glasraich. Air dè a nì iad, tha e an crochadh air dè seòrsa couscous a 'tachairt mar thoradh air a h-uile agaibh cidsineach oidhirpean. Mar eisimpleir, uaireannan ann an soitheach ris a 'Figearan, agus ann an sgìre Mheadhan-thìreach Mhorogo an àite feòil a chleachdadh iasg. As tric a gheibh thu cho-ainm Belle Khodr, no glasraich couscous. Dè tha seo a 'ciallachadh? Tha e sìmplidh - feumaidh tu tomàtothan, uinneanan, buntàta, snèip, pumpkin, zucchini, càl, cearc agus cùbhraidh spìosraidh. Mar a bhruich seo soitheach?

Couscous reasabaidh Belle Khodr

Gabh leth Kilo de gràn agus mun aon uiread de cearc, aon onion, aon tomàto na mheadhan meud, a 'chàraid mòra curranan, a turnip, buntàta, beag no dhà zucchini, dà cheud gram de Pumpkin, leth beag ceann càl, beagan sprigs de cilantro agus peirsill, trì-bùird ola lusan agus dà - ìm, piobar. Ullaich spìosraidh - ruadh, turmeric, gun a cha toir e tionndadh a-mach fìor couscous. Dè an seòrsa Seasoning? Turmeric - soilleir buidhe spìosraidh, Cròch-coltach,-iomlan còmhla ri iomadh Oriental soithichean. Glan na feòla agus ga cur ann am poit mar-iomlan, coarsely ghearradh an onion agus tomàtothan, dòrtadh ola lusan agus cuir seasonings. Cover airson còcaireachd agus a còig deug mionaid air teas ìosal. Dòirt leth liotair de uisge teth ris agus na tha air fhàgail glasraich, cuideachd, a 'gearradh a-steach gu mòr cnapan. Àite colander thar pan le Groats. Mus còcaireachd gràn Feumaidh luidh a-mach air a 'suathadh soitheach agus làmhan, crathaidh no dhà bùird uisge. Còig deug mionaid an dèidh sin thòin feumar a thoirt air falbh bho na pan, a chur ann an colander air biadh, dòrtadh uisge fuar agus a 'measgachadh a' crathadh làimh. An sin dòirtidh an gràn air ais gu colander agus a chur gu languish ann am pana, cuir ùr luibhean. Às dèidh leth uair a thìde, a thoirt às an t-soitheach às an teas agus an àite air truinnsear de couscous, agus air mullach e - an th 'ann an pan.