Pink a 'bhradain ann an àmhainn le buntàta

Pink a 'bhradain' S e gnè de Pacific bradan fiadhaich. Bha feòil-iasg seo a bhith gu math tiugh, le leapannan ìosal, tlachdmhor blas, tha e nas tioram na bradain eile. Ach, ma tha thu a 'gabhail brath air ar reasabaidhean, gheibh thu glè bhlasta mheis.

Pink a 'bhradain ann an àmhainn le buntàta

Aig 6 servings feumaidh sibh: 800 g 'bhradain fillet, agus leth cileagram de buntàta, leth-liotair èisg brot, 50 ML air uachdar, 75 ML de tioram vermouth no fion geal, ugh yolks bho dhà, piobar, 50 g ime agus salann blasad.

Airson an t-sabhs a ghabhail: 2 pìosan shallots, 250 g carran-creige, 2 min-bùird, an dà-bùird sgudaichte Dill, 150 ML air uachdar, 40 g an ola, 3 bùird Capers.

Potatoes bu chòir a bhith air a nighe, glanadh, a ghearradh ann am pìosan beaga, a chur ann an uisge fuar agus air a shailleadh a bhruich airson 20 mionaid aig an àm seo tha e riatanach a ghearradh èisg dhan sliseagan leud mu 3 - 4 cm. Fold anns a 'ìsle nas motha fraighigidh no a saucepan ann. Dòirt a-iasg fìon, a bu chòir a measgta le sùgh èisg no uisge teth agus bheir a 'goil staid. Tha e riatanach a 'goil a h-uile 7 mionaid thar tro mheadhan teas. Cuiribh ullachadh èisg ann an dà-liotair ceramic fuine mheis, traoghadh an leaghan a bhith ann an bobhla fa leth.

Ged a bhith ag ullachadh a 'bhradain ann an àmhainn le buntàta, an sabhs deiseil.

Tha e riatanach gu leaghadh an t-ìm ann an saucepan. Cuir ris an shallots, sìol 3 min., Suas bidh e a 'fàs bog. Cuir Fried onion min agus a 'leantainn oirnn a bhruich eile mionaid. Mean air mhean, bu chòir Cuir sùgh, a tha air a sgaradh bho iasg agus a chòcaireachd a bharrachd air Ìosal teas airson mu 5 mionaidean, Cuir an t-uachdar, Capers, carran-creige, Dill, a 'measgachadh gu math agus a' còcaireachd airson 1 mhionaid, agus an uair sin seusan le dubh piobar, salainn, agus an uair sin a lìonadh fhaighinn pinc a 'bhradain sauce ann an riochd.

Traoghadh a 'bhuntàta. An sin chuir pan air ais air bheag teine agus a 'dèanamh buntàta pronn, mean air mhean a' cur ris na tha air fhàgail de an t-uachdar, salainn, ugh yolk, ìm. Nuair a mash tha e deiseil, tha e riatanach a chuir e air an t-iasg le spàin is forc stampadh air a 'mhullach. Cruadhaichte bhradain le buntàta ann an àmhainn airson 30-35 mionaid gus an òir donn.

An ath biadh air a bhruich airson mu 45 mionaid. Anns a 'chùis seo, a' deasachadh a 'bhradain ann an àmhainn air fad, còmhla ri buntàta, tomàtothan, soilire, curranan, agus, gu dearbh, Oilibh Ola. Tha ea 'frithealadh an dà chuid fuar agus teth.

Gus ullachadh seo soitheach, a ghabhail:

1.5 kg bradan (2 beag no barrachd 1), 2 mòr buntàta, currain 2, 3 fiacail creamh, tomàto 3 mòr, peirsill, 2 soilire, liomaid sùgh, salainn, 4-bùird ola chrainn-ola, piobar dubh talamh.

Chiad, ag ullachadh riatanach pinc. Gus seo a dhèanamh, nighidh e fo uisge ruith, a thoirt air falbh an sgàlan, a ghearradh dheth an t-earball, agus an ceann. An ath feumaidh tu a 'gearradh an èisg bhroinn, tarraing a-mach a h-uile taobh agus a' glanadh an toll. An sin an t-iasg a bu chòir a bhith beagan tioram.

Measgaich na sùgh liomaid le salainn agus piobar. Suathadh taobh a-staigh agus pinc a 'bhradain ullachadh air a dà thaobh le measgachadh seo. A-nis a 'cur pinc a' bhradain ann an canastair hermetically a tha dùinte agus mu dhà uair anns a 'frids. Mar sin, bidh sibh a tha làn sùgh a 'bhradain ann an àmhainn.

A-nis ag ullachadh na glasraich. Tomatoes tha deagh nighe agus gearradh a-steach tro mheadhan na sliseagan de mheud. Glan buntàta, Peel agus an gearradh ann an sliseagan. Curranan tha cuideachd Peel agus a 'gearradh a-steach do cubes.

Nis a 'gabhail a-fuine àmhainn agus lubricate an Oilibh Ola agus an uair sin luidh e air truinnsear de bhuntàta, peirsill phàirt cloves agus creamh. An sin a chur an pinc a 'bhradain agus dòirtidh beagan ola air. Cuiribh sliseagan de na tomàtothan air a 'mhullach. Air gach taobh - an ciùban de na currain agus soilire stalks. A-rithist, a 'dòrtadh na h-ola. Taom tuaiream beag de uisge teth. A-nis cuir 'sinn e uile ann an àmhainn.

Tha seo a 'bhradain ann an àmhainn le buntàta bruich san àmhainn airson 40 mionaid.

Thoir air falbh an t-fuine duilleag bho deiseil pinc a 'bhradain agus crathaidh le na tha air fhàgail peirsill.