Pripuskaniya - a 'còcaireachd bìdh dòigh

Uaireannan cookbooks, artaigilean, agus reasabaidhean airson còcaireachd nach eil gu math tuigseach a thaobh ùr tighinn a dh'fheumas a bharrachd iompachadh: sautéing no breading, mar eisimpleir. Tha iad sin a "doirbh am facal" fìor pripuskaniya. Tha seo a 'còcaireachd ann am bathar aca fhèin sùgh no ann an tomhas beag de uisge. Nach 'feuchainn ri mhìneachadh ann am barrachd mionaideachd a' ciallachadh dè a 'bheachd-smuain de leannanan cidsineach ealain.

Mhìneachadh a thaobh

Mar sin, dè tha ann an pripuskaniya còcaireachd? Gu math tric a mheasgachadh ri sautéing. Ach ma tha an dàrna teirm a 'moladh beagan Browning (mhòr-chuid grinn sgudaichte glasraich) ann an tomhas beag de ola no reamhar, a' chiad a dh'fhaodadh a bhith air a chomharrachadh mar grùdaireachd dòigh sònraichte. Pripuskaniya - 'S e toradh tearmach giullachd an toradh ann an tomhas beag de lionn (uisge no a bhith ach ann am pàirt fhèin sùgh a bu chòir gabhail a-steach stuthan) thairis air teas ìosal. Uidheam airson a 'phròiseas a tha air a chleachdadh le teann iomchaidh mullach. Teasachadh a chumail beag, an thoradh air stuthan a tha fhaotainn mar a tha e ga gharadh, Cha bhruich.

buannachd

Thathar a 'creidsinn gun robh na stuthan a dheasachadh san dòigh seo tha mòran nas blasta agus nas fallaine na an goil. Tron phròiseas pripuskaniya beothamain agus mathachadh nach eil a dhol a-steach an sùgh, is ga stòradh ann dìreach a 'còcaireachd, a cumail an nàdarra blas de bhathar nàdarra. Mar sin, pripuskaniya - an dòigh seo a 'còcaireachd, a' chuid as motha a chleachdadh ann an cleachdadh a dietetics agus beathachadh.

Liosta de stuthan

Mar as trice, an dòigh a bhith ag ullachadh pripuskaniya nach glasraich a-mhàin, ach cuideachd feòil agus gràn. Aig an aon àm, deòin glasraich a mhìneachadh nuair a tha iad fhathast beagan crunchy, Cha bhruich. Deònach gràinnean - sìol fàs crumbly, nach steigeach mar bhrochan. Agus pripuskaniya - tha e an dòigh a bhruich daithead soitheach èisg. Uaireannan tha pripuskayut le sùgh liomaid no fìon. Deisealachd - an toradh a tha gu math punctured le forc (mar a dìorrasach agus feòil). San dòigh seo faodaidh sibh a làimhseachadh agus balgain-buachair, ach ann an sùgh aige fhèin.

còcaireachd riaghailtean

• A chleachdadh gu teann dùnadh soithichean, tha e ion-mhiannaichte - le nonstick chochall, le farsaing agus bonn còmhnard-caran àrd-oirean.
• Products gu deireadh a 'còcaireachd ùine a bu chòir a bhith aig fois. Mar as trice chan eil iad measgta, mar nuair a sautéing.
• Tha an ola no saill a chur ris no a chleachdadh ann an miniscule meudan. pripuskayut bathar a tha gu tric ann an sùgh aca fhèin no le beagan brot, uisge, leann, fìon, sùgh liomaid (a thaghadh bho - a bha taitneach).
• Tha ea 'cleachdadh glè bheag teine. Mar thoradh air deònach bathar nach eil a 'bruich no bhas, ach mar a tha e languishes gus bruich no leth bhruich.

pripuskaniya glasraich

As tric, an dòigh seo a ullachadh air a chleachdadh airson glasraich (càl, curranan, turnip). Tha an leaghan seo a ghabhail airson eadar-dhealaichte. Pumpkin agus tomàtothan buailteach a bhith a 'dèanamh tòrr de sùgh. Uime sin, faodaidh iad a bhith air an ullachadh gun sùgh.

Nighe, Peeled sgudaichte agus glasraich a chur ann am bobhla. Ma tha thu a 'cleachdadh an uisge no sùgh, na stuthan a dh'fheumas a bhith air a chur ann le leth. cookware mullach dùinte, pan no saucepan chuir beag teine.

pripuskaniya èisg

Phoidsigeadh biadh mara a tha mòran nas blasta agus nas fallaine na an goil, mar an sùgh agus mathachadh nach eil a 'dol dhan bhrot.

Tàthchuid: aon kg èisg fillets, aon onion, aon curran, peirsill, salann, piobar, labhrais.

Iasg fillets gearradh a-steach pìosan mòra (beag, faodaidh sibh a 'cleachdadh gu h-iomlan). Pieces bu chòir a chuir ann an soitheach deònach, a lìonadh le uisge, an toradh a tha gu h-iomlan air a chòmhdach nach eil (faodaidh sibh a 'cleachdadh tioram fìon geal no brot de bhalgan-buachair geal - mar sin bidh e mòran nas blasta). Cuir fhàgail tàthchuid, dùin a 'mhullach agus air a cur air glè bheag teine air an leacag no ann an àmhainn. Iasg air a mheas deiseil nuair a tha e gu saor a lot le forc. Tha seo a 'grad-bhiadh a' còcaireachd iasg mheis.

Recipe pripuskaniya feòil

Anns an dòigh seo ghabhas ullachadh meatballs agus feòil bàlaichean, a thuilleadh nàdarra Veal cutlets (Lòin). Nuair seo leth-chrìochnaichte bathar a chur sìos ann an greased sauté pan, dòirtidh air bhonn a brot. Dùin am brod a 'còcaireachd agus air teas ìosal de 20 gu 40 mionaidean. Enjoy uile min!