Roquefort càise. Recipes airson Delicious soithichean

Roquefort càise 'S e bathar-sgeulach Frangach, a tha ceart ris an canar an "righ càise." Tha e air a chomharrachadh le làthaireachd gorm-uaine mould drùidhteach annta stiallan air fad uachdar.

Cheese nochd ann an XVIII linn, gu tur le tubaist, nuair a dhìochuimhnich gille buachaille aige ceapaire ann an uamh faisg air baile Roquefort. Beagan sheachdainean an dèidh sin chuimhnich e mu dheidhinn agus a 'coimhead air ais air sgàth na h-ùidh. Ach bha mi a 'gabhail iongnadh nach eil a dhìth a lorg bathar is soitheach, le blas sònraichte.

Uime sin, Roquefort càise a dhèanamh gu traidiseanta a-mhàin ann an uamhan nàdarra clach-aoil airson 4 mìosan. Tha an teicneòlas a tha glè iom-fhillte, anns a 'crìochnachadh-cheesemaker eòlaichean,' cnagadh air gach airgid bhata, a shuidheachadh deisealachd airson an fhuaim. Next, ceann a phasgadh ann foil agus chuir na h-uile dùthchannan an t-saoghail far a bheil Roquefort càise a 'feitheamh airson na leannanan fìor de na bathar. Tha sinn a 'tabhann reasabaidhean airson soithichean le bhathar seo.

Nach tòisich le Salads agus appetizers.

Salad "Sgòthan". 200 gram de càise mash agus measgachadh le 3/4 cupa uachdar, spàin mhòr de sùgh liomaid agus piobar. Gus a dhèanamh èideadh an sabhs agus dòirtidh thairis air na làmhan reubadh lettuce.

Fìor dìreach, faodaidh sibh a 'dèanamh le lusan sònraichte sauce "gu diofar greimean-bìdh." Soilire nighe agus a 'gearradh a-steach do fad 10 ceudameatair. Bell peabairean de dhathan eadar-dhealaichte agus glan gearradh sliseagan fada. Cuideachd a dhèanamh le chularan. 1.5 cupannan a shìneadh càise bainne, air a thoirt gu goil gus an còcaireachd agus rèidh. Air truinnsear ann an cearcall decomposed glasraich, a chur ann am meadhan sàsairean.

Salad "Meat". Goil 350 gram de pasta. Diced 400g Fhrangach, 2 stalks de soilire, aon ubhal uaine. Dèan sabhs le glainne unsweetened Yogurt agus 3 mòr spoonfuls de mayonnaise. Aig bonn an sailead bobhla cur a lamhan reubadh lettuce, chuir na h-uile tàthchuid, dòirtidh a 'measgachadh agus crathaidh le shredded càise Roquefort.

Cheese a chur ris cuideachd anns a 'chiad agus an dàrna cùrsaichean.

Soup "tùsail" a bruich gu math luath. Tarsainn ceann broccoli (300 gram) agus disassemble inflorescences goil grunn mionaid (nach eil nas fhaide na 5) ann an 750 ML salainn uisge. An sin 'traoghadh a' bhrot, ach chan eil e a 'dòrtadh. Fry-bùird de truinnsearan de almoin. Pan-dhonn ann an ìm 40g min-shileadh brot càil agus dòirtidh cupa cuipeachadh uachdar. Thoir gu goil, a 'sìor brosnaicheadh, a chur pronn Roquefort càise (200 gram), goil 3 mionaid. Season an brot gràinnean de chnò, piobar agus leth glainne seiridh. Rithist a thoirt gu goil, broccoli agus dòirtidh Cuir a-steach bhobhlaichean, crathaidh ùr le luibhean agus almoin.

Broilleach "le iongnadh." Tha e riatanach a bhith a 'sabaid dheth beagan gach fillet, còmhdadh le salann is piobar; incise domhainn pòcaid. Dèan stuffing de Phronn càise agus tuaiream beag de tiugh uachdar. Lìon na tuill aice leis toothpicks a shàthadh. Next, luidh e a-mach air a 'fuine duilleig, le bruis uachdar fillets bhèicearachd agus airson mu dhà fhichead còig mionaidean.

Fìor blasda agus gu luath ullachadh mheis - "Fish ann an grinneachadh sauce." Sudak 800 gram cuideam gu cùramach a 'glanadh, a' gearradh an itean agus gearradh a-steach cuibhrionnan. Nas fhaide air ghoil e ann an uisge saillte, a 'cur a-steach an bulb brot, salainn, bàgh duilleach, piobar, creamh cloves agus 3 agus churranan. Ged a bhith ag ullachadh an t-iasg, feumar aghaidh a chur gourmet sauce. 200 gram de càise cliath-theine coarsely agus measgachadh le 600 de g geir uachdar. Anns a 'fuine mheis luidh a-mach aon còmhdach de cuibhreann de dh'èisg, dòirtidh an Seasoning agus a chur' fuine ann an àmhainn airson fichead gu deich thar fhichead mionaid. An soitheach nuair a tha e deiseil an rùsg a bhios òir bhlasta. Serve an èisg le garnish de rus a ghoil.

Shoithichean le Roquefort càise a tha an-còmhnaidh fìor fhaighinn tùsail agus breagha, tha annasach agus blas aroma.

An dòchas gun còrd e riut!