Sailleadh balgan-buachair

Season air a leithid sin de bhathar, mar balgain-buachair, a 'dol seachad gu luath, mar sin tha e an-còmhnaidh a' putadh cheist a thaobh mar a dheasachadh mhìorbhaileach tiodhlacan na coille sa gheamhradh. Old dearbhte dòigh gleidheadh - pickling. Airson an adhbhair seo èifeachdach agus aig prìs reusanta ghlèidhidh. A h-uile ainm a 'còcaireachd biadh no salainn a' cur ri glèidhteachas a 'bhathar, tha e a' cur bacadh air leasachadh cronail bacteria agus clòimh-liath. Tha e a 'sgrios orra, casg a chur an gnìomh a-bheartan cronail bathar puinnsean agus a' dèanamh biadh ithe.

Balgan-buachair air an sgapadh ann ar dùthaich, gu h-àraid ann an sgìrean coille. Tha iad sònraichte blas agus fàileadh, mar sin tha bhiadh fhìnealta, agus a h-uile a 'tòiseachadh as t-fhoghar a' sailleadh na balgan-buachair - bainne balgain-buachair, balgain-buachair, volnushek, ola no eile syroezhek. Tha seo a 'dèanamh giollachd dòigh càileachd fìor mhath bathar agus a' toirt cothrom dhaibh a bhith a 'fuireach ann gus an ath sheusan, nuair a tha eòlach agus chan eil e cho eòlach pickers a' tòiseachadh a dhol an sàs ann an "sàmhach sealg."

reasabaidh 1

Tha e fuar an dòigh gu math freagarrach airson an Canning de bhalgan-buachair tha Milky SAP agus nach eil feum air a 'goil, mar eisimpleir, volnushek, cas no bainne balgan-buachair. Tha seo a 'sailleadh a' toirt seachad airson an fhad-ùine (12 gu 48 uairean a thìde) a bhogadh ann an uisge fuar salainn, a bhios a 'cuideachadh le bhith a' cur às an searbhas. Tha e a dh'fheumas a bhith air atharrachadh co-dhiù dà uair no trì tursan san latha.

Am bathar a dhìth:
1 cileagram de deònach (glanadh, agus nigh macerated) fungasan;
1 ½-bùird salann;
7 duilleach dubh currants;
1 spàin horseradish (feumar a nighe, glanadh agus a 'gearradh gu grinn);
1 bàgh duilleig;
5-6 peasairean allspice;
3 cloves tiormachadh Bud.

Fliuchadh volnushki, no cas a ghluasad balgan-buachair ann an colander, a thàinig le uisge-ruith, a thoirt air falbh, deiseil airson a 'drèanadh. Às dèidh sin, a 'sailleadh de bhalgan-buachair. Air bonn an t-deònach ceramic no cruan Ware (chan cleachdadh polyethylene no meatailt!) Le sreath caol de shalainn a tha e air a dhòrtadh agus fungas sgaoileadh sreathan (top side sìos adan). Tha gach sreath dòirtidh salann is spìosraidhean. Còmhdaichte le sterile gauze, a chur air muin luchd. Balgan-buachair bu chòir condense agus a 'togail sùgh. Ann an àiteachan fuar, a 'seasamh fo chuideam a dhà no trì làithean, loma-làn le fillidhean tiugh ann an deònach canopaic (glainne). Balgan-buachair brùth sìos mar sin gun robh iad gu tur an còmhdach le sùgh. Banks cuibhreachadh polyethylene, a chuir anns a 'frids. Ann am biadh ithe ann am mìos.

reasabaidh 2

Mar as trice fungasan sailleadh teth a chur an sàs, airson a 'gleidheadh a' gheamhraidh sionnaich, mil, Mokhovikov, ola, geal fungasan. Am bathar a dhìth:

• 1 kg disassembled le gnèithean agus fungas ionnlaid sponge (y Mokhovikov, ola agus geal air a sgaradh agus gearradh a-steach pìosan casan);
• 1 chupa salainn sàl (1 liotair de uisge goileach sgaoil 1 bùird salainn);
• 5-6 peasairean allspice;
• 1 bàgh duilleig;
• 1 Cinnamon maide (mu 5 cm);
• 3 thiormachadh Clove Bud;
• Aon spàin tì de fìon-geur (7-9%) gu quart jar deiseil fungasan.

Sailleadh fungasan an dòigh seo a 'tòiseachadh le aca goil teth saillte. An dèidh a 'goil, sionnaich agus balgan-buachair air an goil 25 mionaid, ola chas agus Mokhovikov cep bruich airson 20 mionaidean, agus an ceap - 8. àm gu àm dùsgadh gun toirt loisgte gu bonn pan. Chop a thoirt air falbh le Rachadh an spàin. Aig deireadh a 'còcaireachd (balgan-buachair Bu chòir tòiseachadh a dh'fhuireach gu bonn), cuir spìosraidh. Hot a lìonadh a-steach sgaldachadh canopaic, Cuir am fìon-geur agus air an cuibhreachadh polyethylene. An dèidh a 'fuarachadh, a chuir anns a' frids. Cleachd e an dèidh 20 làithean.

reasabaidh 3

A 'sailleadh na balgan-buachair Feumaidh dòigh-obrach sònraichte, ma tha e balgan-buachair. Cha bogadh, chan eil nighidh agus goil. Airson Canning Chan eil cleachdadh sam bith spìosraidh, no a 'milleadh am blas agus aroma. Tha an co-mheas de stuthan:

• 1 kg balgan-buachair air an ullachadh (a 'cumail a h-uile salchar a sgrìobadh, agus an glanadh glan sponge);
• 50 gram de salainn (airson bhalgan-buachair a tha a 'beachdachadh air an t-suim as motha de 5-6% salainn le cuideam de dh'fhungasan).

Aig bonn an lìon enamelware measan sgaoileadh fillidhean. Feumaidh aca ceap a thionndadh sìos gach filleadh measg a chèile salainn. Nuair a bhios a h-uile balgan-buachair air an cur a mach, iad brùth sìos, an luchd, gu leòr airson an sùgh. Latha às dèidh iad a 'gluasad a-steach sgaldachadh canopaic, brùth sìos an dà slatan (feumaidh abut aghaidh balla an canastair agus a' dèanamh crois). Polyethylene eite agus a stòradh ann am frids.