Sàra pesto: reasabaidh aig an taigh. Anlann Pesto: reasair mhionaideach

Tha biadh nàiseanta aig gach dùthaich, a chaidh a chruthachadh le còcairean mòra fad iomadh linn. Tha aon de na daoine sin nan càirdean spaghetti càirdeil, na h-Eadailtich, a thug a-steach an t-saoghal gu lèir gu na miasaichean traidiseanta annasach. Pizza, pasta, risotto, caprese, carpaccio, frittata - chan e seo ach pàirt bheag de na tha dèidheil air ithe agus còcaireachd nar dùthchannan.

Tha biadh Eadailteach dìreach làn de dhiofar sòcan brèagha: bechamel, marinara, banya-cauda, gaoth tomato-malairt agus mòran èideadh eile a tha cho ainmeil agus cho bòidheach. Bidh an artaigil againn air aon de na sluasan Eadailteach as cumanta - pesto, aig nach eil nas lugha na dà cheud bliadhna. Bidh e a 'daingneachadh biadh sam bith gu foirmeil, tha blas iongantach agus àlainn, agus as cudromaiche, tha e deiseil bho na stuthan a tha rim faighinn nar dùthchannan. A bheil ùidh agad? An uairsin is urrainn dhuinn tòiseachadh!

Rèit Clasaigeach

Airson rannsachaidh, beachdachadh air a 'clasaig sabhs pesto. Recipe aig an taigh gu math sìmplidh, agus a-nis, chì thu dhut fhèin. Mar sin, airson a deasachadh feumaidh sinn:

- basil uaine;

- garlic - 2 clòbh;

- Ola ola-uisge - 150 ml;

- Cnòthan giuthais - 80 g;

- Parmesan - 100 g;

- salann mara.

Ciamar a chòcaicheas tu salann pesto aig an taigh? Feumaidh reasabaidhean air an dèanamh san dachaigh den dreach clasaigeach a bhith a 'toirt a-steach parmesan, ola-ola agus basil. Tha stuthan eile dìreach blasad.

Ma tha thu airson sàsa pesto fìor a dhèanamh, tha e nas fheàrr gun inneal-inneal a chleachdadh sa chùis seo. Gus a dhèanamh, feumaidh tu stocadh le mortar meatailt agus pestle (cha bu chòir innealan fiodha a bhith air an cleachdadh sa chùis seo, gus nach toir iad toileachas iongantach ar n-èideadh). Mar sin, cuiridh sinn a-steach an mortar a bha na basil a bha air a nighe agus air a thiormachadh roimhe, ga chraobhadh le sgoltadh de shalainn mara agus a 'tòiseachadh a' crùbadh gu sgiobalta. Às deidh sin, cuiridh tu leucan agus cnothan air an gearradh gu sgiobalta. Bidh sinn a 'leantainn oirnn. Suathadh air bheag grater parmesan càise agus cuir e gu ar basil measgachadh. Mean air mhean a 'tòiseachadh a' toirt a-steach ola ollaidh, measgachadh, agus a h-uile rud, tha ar dreach clasaigeach den àile pesto deiseil. Fàilte gu leòr!

Dè bu chòir pesto a bhruich gu ceart? Bu chòir an sauce a bhith a 'tionndadh uaine soilleir le co-chòrdas co-sheòrsach agus a tha gu math tioram. Airson teannachadh, bidh sinn ga chur airson grunn uairean a thìde anns an fhrigeireadair.

Pesto càl broccoli

Pesto sabhs, an reasabaidh ceum air cheum, agus tha sinn a-nis a 'tabhann urrainn dhut ullachadh airson agus a' cleachdadh broccoli, bidh seo a 'toirt ar n-soitheach neo-àbhaisteach, cùbhraidh agus math airson ar sgìth chorp. Faodaidh tu a sheòladh le spaghetti agus a h-uile seòrsa salad. Mar sin, airson a deasachadh feumaidh sinn:

- ceann beag broccoli - 1 pc.;

- basil, nas fheàrr uaine - buidheann;

- Cnòthan seudair - 50 g;

- leth lemon;

- garlic - 1-2 clòbh;

- ola ola-ola - 6 fonsa. L.;

- salann mara;

- Bun piobar dubh.

Pròiseas còcaireachd

Broccoli, bidh sinn a 'cur casg air an t-sruth agus a' tòiseachadh a 'bleith ann an mortar. Ma tha, nad bheachd-sa, gu bheil am pròiseas ro fhada, cleachd inneal-sgrìobhaidh. Brùth an sùgh bhon lemon agus cuir ris a 'chàl. Mionnaich an t-saladach le salann mara, an uairsin cuir air garlic crùbte, cnothan, a thoirt gu staid coltach ris. Bidh solim, piobar, ag òl ola ollaidh mean air mhean agus a 'measgachadh a-rithist. Gach deiseil, an t-àrainn pesto againn. Chan eil an reasabaidh aig an taigh, mar a chì thu, ro dhoirbh a dhèanamh a-rithist. Fàilte gu leòr!

Pesto acne

Cha bhith a 'deasachadh a' mhias seo a 'toirt mòran ùine, is e am prìomh rud gu bheil na h-uile stuth a tha ri làimh. Bidh an dreach seo den t-sauce freagarrach airson feòil a tha air a bhiadhadh (mar roghainn, faodar a dhol air adhart ann an leithid de dh 'èideadh). Bidh e gu math sìmplidh, le blas iongantach, agus nas cudromaiche, cha chaill e na feartan feumail. Mar sin, airson a deasachadh feumaidh sinn:

- basil - 1 buidheann;

- cnòthan, seudar nas fheàrr - 50 g;

- garlic - 2 fhiaclan;

- Parmesan - 100 g;

- chili dearg - 1 pìos;

- Ola ola-ola - 100 g;

- mòr-mhuir saillte;

- piobar talamh dubh agus dearg.

Pròiseas còcaireachd

Bidh basil a tha air a nighe agus air a thiormachadh, còmhla ri salann, a 'bleith le pistil gu staid coltach ris. Cuir cnothan agus garlic air a ghearradh gu grinn. A 'toirt a-steach ola ollaidh gu mall. Bidh piobar air a ghlanadh, air a ghearradh gu bream, le càise a 'frithdh le grater breagha agus air a chur ris a' mheasgachadh basil. Rithist, mar bu potolchom agus ar pesto sabhs (pesto), air an ullachadh a rèir nan riaghailtean, deiseil aig an taigh. Fàilte gu leòr!

Siùrbeet Pesto. Rèit aig an taigh

Tha am pesto clasaigeach àbhaisteach, mar a chaidh ainmeachadh roimhe, air ullachadh air stèidh basil. Ach cho sònraichte is a tha an t-sauce seo, le na h-innealan as urrainn dhut a dhèanamh furasta ath-nuadhachadh agus an àite eile, nas ruigsinneach anns na dùthchannan againn, mar eisimpleir beets. Is e aodach glè bhlasta is dian a th 'ann airson spaghetti agus salad feòil. Mar sin, airson a deasachadh feumaidh sinn:

- biatais òg - 2 pcs.;

- ionaltradh Yalta - 1 pìos;

- cnothan-cnòthan no cnothan seudair - leth cupa;

- Parmesan - 100 g;

- piobar dearg - leth;

- Ola ola-ola - 100 g;

- Garlic - 1 clòbh;

- salann.

Pròiseas còcaireachd

Tha beetroot air a nighe gu math, air a bruich, air a glanadh agus air a bhleith ann an inneal-sgrìobhaidh. Adding creamh ionnlaid chili, cnothan is uinneanan. Beag air bheag, bidh sinn a 'cur ola ola, salann, a' crathadh le parmesan roimhe agus a 'measgachadh. Tha sin uile gu lèir, tha am pesto againn deiseil. Fàilte gu leòr!

Lemon Pesto

Bidh an dreach seo den t-sauce a 'freagairt air biadh sam bith san Eadailt. Gus ullachadh, bidh feum againn air:

- craiceann aon lemon;

- cnòthan-cnuic - leth cupa;

- Ola ola;

- garlic - 2 clòbh;

- Càise Parmesan - 100 g;

Peirslig - buidheann;

- salann.

Pròiseas còcaireachd

Bidh an stuth pesto leòmhann, an reasair mhionaideach air an innis sinn a-nis dhut, air ullachadh gu luath gu leòr, mar sin chan fheum thu smaoineachadh air na ghabhas dhut salad agus pasta a bhruich airson dinnear. Mar sin, an toiseach, air grater breagha, cuir a-mach an t-slige lemonag agus cuir e ann am bobhla inneal-bogaidh no mortar. An sin cuiridh sinn cnothan, garlic, peirsil agus a h-uile càil. Bidh sinn a 'cur ola ola-ola, càise parmesan, salann oirnn agus bidh sinn a' measgachadh a-rithist. Gach deiseil, an t-àrainn pesto againn. Chan eil ullachadh aig an taigh, mar a chithear bhon reasabaidh seo, a 'toirt mòran ùine. Fàilte gu leòr!

Pesto crèadha

Tha an roghainn seo foirfe airson salad le pasta agus cuiridh e gu foirmeil ris. Gus uidheam pesto uachtar ullachadh feumaidh sinn:

- basil - buidheann;

- Cnòthan seudair - leth cupa;

- salann mara;

- iogart - 200 g;

- Uachtar saillte - 60 ml (3 lobhn-bhùird);

- garlic - 2 fhiaclan.

Pròiseas còcaireachd

Ann an mortar no coisgeir, còmhla ri salainn, a 'bleith basil, cuir cnothan, garlic. Deònaich iogart le uachdar agus measgachadh gu rèidh gus am bi e rèidh. Tha e glè shìmplidh! Tha an t-àrainn pesto againn deiseil. Fàilte gu leòr!

Stòradh aig an taigh

Facal eile a tha mi airson a ràdh mu bhith a 'stòradh an t-sauce seo. Anns an fhrigeradair, faodar pesto a chumail fada gu leòr - bho 4 gu 6 seachdainean. Cùm e ann am puch sealaichte. Ma tha thu ag iarraidh sin airson na h-ùine seo, chan eil an sauce a 'dol fodha, dòrtadh e le ola ola. Agus barrachd: na cuir a-steach càise mus tèid a stòradh ann am pesto, air neo mura mair e fada. Crùbagan nas fheàrr mus cleachd thu dìreach.

Ma tha thu ag iarraidh biadh Eadailteach, feuch ri còcaireachd a dhèanamh. Chan eil an rèis aig an taigh nas miosa na na h-Eadailtich fhèin, nas urrainn dhut a dhèanamh nas sàbhailte! Agus cò nach eil a 'còrdadh ris a' mhaighstir seo?