Sas pesto basil Eadailteach: reasabaidh

Tha Pesto bho basil, an rèis a tha thu ag ionnsachadh bhon artaigil againn, am measg na sàasan as ainmeil air an t-saoghal. Tha e freagarrach airson èideadh salad, faodar a chur ris a 'chiad bhogsa no air a thoirt seachad le iasg.

Recipe airson pesto de basil agus mayonnaise

Bidh blas tùsail an t-sauce a 'còrdadh ris na gourmets as cruaidhe. Airson an ullachadh, bidh feum againn air na stuthan sin:

• Basil - 15 gram.
• Ola olive - dà lobh-bhùird.
• Dà bhuileag ugh.
• Mustard - aon teaspoon.
• Fìonag fìon geal - aon teaspoon.
• Salt airson blas.
• Ola glasraich.

Tha an t-oideas airson pesto basil gu math sìmplidh:

• Dip duilleagan ùra a-steach gu uisge fòghail, an uair sin gan toirt le fuaim agus a ghluasad gu lòch deigh.
• Cuidich a-mach na tha a chòrr taiseachd, a 'gluasad an basil ann an bobhla de blender agus ris an dà-bùird de chrainn-ola. Cuir air falbh an inneal airson dà mhionaid.
• Dèan leth-bhreac dà fhoghlagan ugh, fìonag agus mustard. Bidh iad a 'cur ola ollaidh gu grad orra, gun a bhith a' dìochuimhneachadh a bhith a 'cur bacadh air biadh daonnan.
• Nuair a bhios an mayonnaise deiseil, ga thiormachadh le uisge beag agus ga chur còmhla ri basil.

Pesto Ligurian

Ma tha blas saidhbhir ann, bidh maise annasach a 'maiseachadh biadh sam bith. Tha an t-ainm a fhuair e bhon fhacal facal Eadailtis "rub", a tha co-chòrdail ris an fhacal eòlach "pestle". Bha sauce ann anns an sgìre a tuath - Liguria, far an d 'fhuair e an t-ainm tùsail.

Gus am biadh a dheasachadh feumaidh tu na stuthan a leanas a stòradh:

• Dà bhalach de basil.
• 100 gram de chàise Parmesan.
• 60 gram de chnothan giuthais.
• Òrlan mìn.
• Leth glainne de ola-ola.
• Salann.

Tha an reasabaidh airson salann pesto le basil gu math sìmplidh:

• Toir uisge ann an siospan, cuir beagan salainn agus cuir air an teine e.
• Dip duilleagan ùra gu uisge fòghail airson deich diogan, agus an uairsin gan gluasad gu an deigh.
• Gabh a 'chladhach a dhèanamh air tuàllan pàipeir agus cuir às do ghiùlan nas àirde.
• Cuir na duilleagan, cnothan, càise gràilte, garllan air a ghearradh agus ola ola-ola anns a 'bhobhla biodag.

Tionndaidh air an inneal agus milleadh am biadh. Na cuir a 'mheas tàthtaichean ro fhada, oir bu chòir structar neo-èideadh a bhith aig an t-sauce chrìochnaichte.

Pesto clasaigeach

Tha an sauce seo gu math measail air an dùthaich. Ann am mòr-roinn Liguria, bidh muinntir an àite eadhon a 'cur farpaisean airson còisireachd a dhèanamh ann an dòigh traidiseanta (ann an mortar). Tha sinn cuideachd a 'moladh gun feuch thu ri seud a dhèanamh a rèir an t-seòmar clasaigeach.

An turas seo feumaidh sinn na h-earrainnean a leanas:

• Trì clòbh de dhuilleag.
• 100 gram de basil uaine.
• 150 ml de ola ollaidh.
• Ceithir bùird bhùird de chnothan giuthais.
• 50 gram de Pharmesan.

Mar sin, ullaich pesto Eadailteach clasaigeach bho basil. Tha an rèis airson an t-sauce air a leughadh an seo:

• Thoir air falbh pàirt chruaidh na cas bho na duilleagan, agus cuir às don chòrr.
• Peel an eòrna.
• Caise air a ghearradh ann an stiallan.
• Fill na h-innealan a tha air an ullachadh ann am bobhla an inneal-bogsa agus tòiseachadh air a bhith a 'giùlan iad anns a' mhodh sgoltadh.
• Beag air bheag cuir ola ola-ola ris na stuthan - feumaidh e a bhith air a dhòrtadh ann an sgoltadh tana.

Stir biadh gu ruige.

Pesto bho basil. Rèite airson a 'gheamhraidh

Mar as trice bidh siùcar bòidheach agus èibhinn air a dheasachadh bho luibhean ùra. Ach, tha dòigh ann cuimhneachain a chumail mun t-samhradh agus cùm pesto airson ùine mhòr:

• Cuir air falbh na duilleagan basil bho chromagan tiugh agus nigh iad gu math.
• Peel an eòrna.
• Cuir ann am bobhla biadh an ullachaidh, tomato ùr, càise gràsta.
• Molaich na h-uile stuth, agus an uairsin cuir cnothan giuthais riutha.
• Às deidh seo, deàrnaich glainne de ola-ola dhan bhogha agus tionndaidh air an inneal airson aon mhionaid.
• Rèitich an sauce le piobar talmhainn agus salainn.

Cuir am bathar crìochnaichte ann am jar jar air a dhianadh agus cuir a-steach e. Cumaibh am pesto, coltach ris a 'chòrr de na còmhnardan, ann an àite fionnar.

Pesto bho basil dearg

Tha a 'chiad iomradh sgrìobhte air an t-salann ainmeil ann am meadhan an 19mh linn, ann an leabhar còcaireachd Genoa. Tha an t-ùghdar aige, Giovanni Battista Ratto, a 'moladh a bhith ag ullachadh pesto bho na h-innealan as sìmplidh. Gu inntinneach, bha sgrìobhadh an t-sauce gu ìre mhòr coltach ris na tha a 'bruich na làithean sin.

An turas seo nì sinn pesto bho:

• 70 gram de basil dearg.
• 30 gram de chnothan giuthais sgeadaichte.
• 60 gram de chàise Parmesan.
• 40 gram de chasaran.
• Dà chlòbh de dhuilleag.
• 80 gram de ola ollaidh a bharrachd.

Ciamar a nì thu pesto bho basil dearg? Tha an rèis airson an t-sauce air a leughadh an seo:

• Duilleagan basil a 'nighe agus a' tiormachadh.
• Bidh càise a 'crochadh air grater fìor dhroch.
• Ann an mortar màrmoir, feuch a bheil garlic agus cnòthan giuthais.
• An uairsin cuir duilleagan ùra agus salann mara gu na stuthan. Lean ort a 'bleith na h-innealan ann an gluasad cruinn.
• Aon uair 's gu bheil susbaint an mortar agad a' tòiseachadh coltach ris an uachdar, cuir a-steach an càise.
• Cuir ris an ola ola agus cuir a-mach am biadh a-rithist.

Cuimhnich nach fheum thu pesto a dhèanamh air sgèile gnìomhachais. Ach ma tha sàsa neo-chleachdte agad, dòrtadh e le ola ola agus cuiridh e e san fhrigeradair airson beagan làithean. Anns an àm ri teachd, faodaidh tu a chleachdadh mar ath-sgeadachadh no cur-a-steach airson cruthan.

Pesto bho thomata air a thiormachadh gu grian

Tha an sauce tùsail air a chomharrachadh le taghadh neo-àbhaisteach de thàthchuid:

• Aon clachan de dhuilleag.
• Glainne de basil.
• Parmesan gràtaichte - treas cuid den ghlainne.
• Cnothan-cnàimh briste - treas cuid de ghlainne.
• Uisge - dà chrann.
• Tomato air a thiormachadh leis a 'ghrian - sia pìosan.
• Is e salann mara leth teaspoon.
• Piobar càrn - ceathramh teaspoon.
• Ola ollaidh.

Rèit:

• Cuir a-steach an coileach a tha air a chòmhdach le clach, duilleagan basil, càise, cnothan-cnòthan, tomataichean air an gearradh gu grinn.
• Cuir salainn, uisge agus piobar air an talamh.
• Dèan bathar le bhith a 'cur ola ola-ola gu grad riutha.

Fuirich gus am bi an sauce coltach ri pas tiugh.

Pesto le mint agus basil

Tha an sauce seo freagarrach airson biadh feòil.

Ingredients:

• Leth glainne de chnothan cnòimheach.
• Òrlan mìn.
• Cupa aon gu leth de dh'fhileagan mint.
• Tha leth glainne de basil a 'fàgail.
• Leth teaspoon de sgeadachadh lemon.
• 300 gram de chàise feta.
• Dà lòch bùird de sùgh lemon.
• Salt agus piobar talmhainn gu blas.
• Leth glainne de ola-ola.

Mar a chòcaicheas tu:

• Cruthaich na cnothan air duilleag bèice gus am bi thu donn òir.
• Molaich a h-uile stuth anns a 'cheangal.
• Cuir ola ola-uisge riutha agus measgachadh.

Co-dhùnadh

Bidh sinn toilichte ma bhios pesto basil, an rèis a fhuair thu bhon artaigil againn, tric a 'tadhal air a' bhòrd agad. Bidh an t-salann sìmplidh ùr a 'dèanamh do chlàr-bìdh nas eadar-mheasgte, agus biadh - fallain agus fallain.