Soithichean each feòil

Bho shean, tha daoine air an ullachadh biadh a dhèanamh de feòil each. Bha seo gu sònraichte bitheanta am measg an gluasadach sluagh, a tha air a chleachdadh gu bitheanta nach eil a-mhàin airson marcachd. Mar riaghailt, airson ullachadh soithichean feòil-each a thoirt gu òg each. Tha a 'chuid as motha a' còrdadh dòighean ullachadh a tha a 'tiormachadh, smocadh, no sailleadh, air a leantainn le bhith a' còcaireachd no às. Gu mì-fhortanach, ann an ar pàirt a 'bhathar seo chan eil e air a ghlacadh -' s dòcha a chionn 'e dìreach nach eil àbhaisteach airson ar biadh. Agus, ann an diomhain, a chionn an t-each feòil - feòil-mhàin Chan eil beathachail, ach cuideachd a 'mhòr-chuid fìor-ghlan, caol agus glè fheumail. Co-dhiù, a chionn de na lotaichean sin, tha e bathar bidhe. Tha saill shusbaint - nas lugha na trì sa cheud. Ach, pròtain susbaint e gu math àrd, faodaidh e 25% a ruigsinn no fiù 's nas àirde. Agus a blas nas fheàrr mart-fheòil no cearc.

Fìor measail 'bhathar seo ann Tatarais biadh, mar Tatars - an sluagh, a bha uaireigin gluasadach. Biadh feòil-ullachadh mar as trice, a 'cleachdadh spìosraidh mar creamh, uinneanan agus peabairean. Ann an cuid de sheann Tatarais còcaireachd reasabaidhean a tha cuideachd a 'gabhail a-steach comhairle air a leithid pàirt, mar an làir no bainne làir. Garnish urrainn a bhith glasraich no gràn. Feòil-each urrainn dhomh fuar, a ghearradh, a uisgeachadh le sauces sònraichte, air a thogail bho biadh traidiseanta, agus crathaidh an gearradh le luibhean. A thuilleadh air sin, feòil each soithichean a tha gu math àbhaisteach airson a 'bhìdh an Kazakhs, agus cuid chàirdean Mongoloid sluagh - a' Mongols, Uzbeks, Ciorgas, a bha ann an àm a dh'fhalbh uainn iniltearan. Worth feuchaibh e blasta agus beathachail feòil.

Mar a bhruich feòil each? Anns a 'chiad àite, bidh seo a' freagairt air feòil dhaoine fa leth fo aois 3 bliadhna a dh'aois. seann each feòil bi cruaidh agus nach eil cho math, fhad 'sa deich feòil-each a tha a' beachdachadh air a lìomhadh fhìnealtas. Feumaidh sinn fada a 'còcaireachd. Eu-coltach ri feòil-mairt, feòil each tha mòran stiffer, mar sin a 'deasachadh a dhol tòrr nas fhaide. Tha e nas fheàrr a thogail an pelvis, ghualainn, ìsleachadh air ais no droma phàirt de chlosaich.

Mar a bhruich brot feòil each? Feumaidh tu tàthchuid: a Kilo feòla air a 'chnàimh, noodles dachaigh, dà phìos onion, dà - trì currain agus na rèidhleanan, piobar agus salann - gus ur blas. Feòil-nighe, fa leth bho na cnàmhan. Bone paisg anns a 'phoit, agus an uair sin a' dòrtadh uisge, a thoirt gu goil. An uair sin, beagan Cuir sìos an teas agus bhruich iad a dhìth airson dà uair a thìde, a thoirt air falbh bho àm gu àm an cop. An uair sin cuir an sùgh agus feòil na h-uile co-phàirtean eile, agus chan eil iad a thoirt air falbh bho an teas, fhad 'sa bha na prìomh phàirt Chan eil bruich, an uair sin strèan an sùgh agus a chòcaireachd a tha e air leth noodles. Feòil-each agus an uair sin a 'breith air ais seusan allspice agus bàgh duilleagan. Serve sgudaichte le luibhean.

Ma leanas tu an reasabaidh, a 'mìneachadh gu h-ìosal, bidh cothrom a bhruich glè bhlasta mheis. Feumaidh tu: punnd each feòil, balgain-buachair agus hama - 120 g, 50 g ìm, beagan cloves de creamh, bùird de tomàto Paste, dà glainneachan fìon dearg, spìosraidh - salann is piobar, a dh'fhaodar a ghabhail gus blas. An t-saill a leaghadh anns a 'phana-fraighigidh, sìol ann preliminarily comminuted onion. A 'gearradh an t-each feòil ann am pìosan beaga agus cuir e ris an aon, seusan le piobar agus salainn. On eile a 'phana-fraighigidh aig an aon àm ann an ìm sìol min, mean air mhean a' toirt a-steach fìon agus tomato-lìn. Tha cuideachd ris an sgudaichte creamh. Tha seo uile a 'ceangal ri fheòil. Ma thogras tu, faodaidh tu ris uisge no sùgh. Simmer a 'measgachadh teas ìosal, agus mu fhichead mionaid a lìonadh a deònach a chur ris a' ghearradh balgan-buachair.

Nice a sgeadachadh agad Clàr sàr-mhath soitheach leithid steak, air a dhèanamh de feòil each. Mus tòisich thu a 'còcaireachd, na dìochuimhnich a dhèanamh as fheàrr leat sabhs airson feòil. Fiù 's mar sin, feumaidh tu luibhean spìosraidh: salann, piobar. Leaghadh an t-ìm ann a 'phana-fraighigidh. An sin Fry e ceithir steaks each feòil. Roimhe iad a 'suathadh le salainn agus piobar. Crìochnaichte steaks sgaoileadh air soitheach, feuraich iad le spìosrach le sabhs agus crathaidh sgudaichte peirsill.

An dòchas gun còrd e riut!