Miso brot - dè a tha e? Secrets of còcaireachd biadh.

Japanese bhìdh a 'sìor fhàs cumanta ann an latha an-diugh an t-saoghail. An-diugh, tha mòran anns a bheil ùidh mar a bhith a 'dèanamh brot miso. "Dè a tha e?" - tha thu ag iarraidh. Tha seo biadh traidiseanta Iapanach mheis. Chaidh a dh'innlich 750 bliadhna air ais, fiù 's ann an làithean an Samurai. Air an t-dìomhair a 'dèanamh seo soitheach aig an taigh a thèid a dheasbad ann an ar-artaigil.

miso Paste

Stèidhichte air an eponymous pasta agus Japanese miso brot a dhèanamh. Recipe airson biadh a thèid a mhìneachadh gu h-ìosal. Chiad, tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn mar a rinneadh an leth sònraichte a bathar, a tha miso chuireas tu ann. Taois seo, a tha air a dhèanamh le fermentation chruithneachd, rus, eòrna agus soybeans. Tha tòrr de Vitamin D agus A, a thuilleadh calcium, iarann agus sinc. Tha iomadh seòrsa pasta. Tha iad eadar-dhealaichte ann an dath, agus blas aroma. Mar sin, miso brot a bhith gu math eadar-dhealaichte. A bhruich a 'cleachdadh Paste de Soy, cruithneachd, rus. Thathar a 'creidsinn gu bheil a' chuid as motha bhlasta Japanese brot air a dhèanamh dhearg miso chuireas tu ann.

Tha na buannachdan biadh

Ann an Iapan a 'creidsinn miso brot e anabarrach feumail. Dè a tha e, fhios agad. Ach carson a tha seo mheis creideas mìorbhaileach lotaichean? Tha e a 'tionndadh a-mach gun robh e ag ullachadh sa mhòr-chuid de ràitheil glasraich saidhbhir ann an bhiotamain C, agus suas bioran freumhag. A thuilleadh, miso cuir saidhbhir ann an glutamic acid, pròtainean, lecithin agus mòran feumail microorganisms, ag adhartachadh deagh cnàmhaidh.

Dè bhruich miso brot?

Dè a tha e sinn mar-thà a dh'obraich a-mach. Ach dìreach tàthchuid a tha freagarrach airson a 'deasachadh biadh Iapanach? Bhruich e le bharrachd air feamainn, glasraich (buntàta, daikon, Cauliflower, Spinach, snèapan, uinneanan), feòil agus balgan-buachair. Tha miso brot reasabaidhean, gheibh thu feòil, feòil, iasg agus diofar measgachadh de bhiadh-mara (crab, maorach, carran-creige, gibearnach, msaa). An soitheach gu tric Cuir àirneis - Soy càise, a tha an inexhaustible tòrr pròtain.

Ag ullachadh biadh

Gus ullachadh miso brot aig an taigh, feumaidh tu fios a bhith againn ciamar a làimhsichear bathar airson seo mheis. Uainich agus glasraich feumar bhleith anns a rèir an reasabaidh. Tioram glasraich agus balgan-buachair mus bu chòir feum a bogadh ann an uisge teth. Seafood (leithid shrimp) feumar a bhith a 'glanadh, a ghlanadh, a ghearradh agus a' goil gu socair ann dashi. Gus ullachadh a leaghan seo, feumaidh tu a cheannach sònraichte tilgeil gu cùramach agus sgaoil iad ann an uisge goileach. Àirneis càise Bu chòir gearradh a-steach beag ciùban de flavorful.

Ag ullachadh soithichean

Gus ullachadh miso brot aig an taigh, feumaidh poit bheag, peeler, sgian gheur, a 'gearradh air a' bhòrd agus a comas airson bog fliuch tàthchuid. Frithealadh beag domhainn bòbhladh. Dhiubh sin, a 'chiad òl an sùgh, is an uairsin ag ithe biadh fhàgail le chopsticks. Tha mòran taighean-bìdh Iapanach chleachdadh a bhith a 'cruthachadh miso brot dìreach anns na truinnsearan.

Tàthchuid airson brot le àirneis

Leig a-nis a 'bruidhinn mu dheidhinn a tha a' bhiadh a tha a dhìth ann an òrdugh a bhruich traidiseanta Iapanach miso brot. Tha an reasabaidh biadh gabhail a-steach a 'cleachdadh an tàthchuid a leanas:

• miso - 1/2 cupa;
• Àirneis - 1/2 cupa;
• dashi - 1.5 spàinean tea;
• uinneanan - 2 sginean spàin;
• Uisge - 4 chupaichean;
• feamainn - 1 spàin.

Mar a bhruich brot le àirneis

1. An toiseach, feumaidh tu a bhith a 'phoit agus ga lìonadh le uisge. An uair sin, bu chòir a thoirt gu leaghan a goil agus cuir an dashi granules. Nuair a tha iad gu tur a sgaoileadh, faodaidh tu a dhol air adhart chun an ath ìre de dh'ullachadh an brot.
2. A-nis an stòbha bu chòir a bhith air an aiseag chun a Meadhanach teas agus ris a 'phoit leis dashi àirneis gearradh a-steach beag cubes.
3. Next, tiormachadh feamainn a lìonadh le beagan uisge. An dèidh bithidh iad a 'leaghadh, tha e riatanach gus cuidich a-mach an uisge a bharrachd agus ris a' bhiadh-mara ann am poit de bhrot. Tha an soitheach a bu chòir a 'còcaireachd airson dà mionaid tuilleadh.
4. Aig an àm seo bu chòir a mheasgadh ann an bobhla fa leth miso. Airson an adhbhair seo tha e riatanach a chur ris beagan dashi brot agus carachadh gus an rèidh-lìn.
5. A-nis feumaidh tu a thoirt air falbh pan bhon an teas agus cuir na miso. Bu chòir a h-uile tàthchuid a dheagh measgaichte. Às dèidh sin, an urrainn brot a dhòrtadh air na truinnsearan.

Japanese miso brot le àirneis deiseil! Mus frithealadh bu chòir a crathadh le uaine uinneanan.

Miso le brot agus feòil muice Spinach. tàthchuid

Tha an roghainn seo a 'còcaireachd brot tha eadar-dhealaichte bho na clasaig àrd-ìre agus sùghaidh calaraidh. an stoc a leanas bathar a dh'fheumas tu a bhith ag ullachadh biadh:

• feòil muice - 55 gram;
• Spinach - 1-2 sail;
• enoki balgan-buachair - 1/3 maide;
• ola lusan - 0.5 spàinean tea;
• dashi brot - 350 ML;
• miso Paste - 1.5 bùird.

Miso le brot agus feòil muice Spinach. dòigh ullachadh

1. Airson rannsachaidh muice Feumaidh gearradh a-steach stiallan tana agus sìol ann an ola neòinean-grèine.
2. An uair sin, Spinach bu chòir a bhith air a sgaradh bhon a 'tighinn, agus a' goil sgolaibh beag ann an uisge goileach agus an uair sin tumaidh e a-steach deigh an uisge. An uair sin bhathar a bu chòir a bhith a 'gearradh a-steach pìosan fad trì no ceithir de ceudameatairean.
3. -Nis ann an saucepan a 'goil bu chòir dashi brot agus tilg e enoki agus ròsda feòil muice. Bìdh a bhruich gus an làn bruich.
4. Next, brot a thoirt air falbh bhon an teas agus cuir na Soy chuireas tu ris agus a 'gluasad an tàthchuid gus an rèidh.

feumail na shanas

1. Miso Stuth-glanaidh ann an cùis sam bith nach urrainn a bhith air a bhruich. Bu chòir dha daonnan a chur ris an teth brot aig deireadh a 'còcaireachd agus a' gluasad gu mionaideach ann.
2. Nuair a bhios a 'dèanamh an brot a tha e cudromach sùil a dh'fheumar a chuibhreann. Gach liotair de bhrot dashi mar as trice a chaidh a thogail 150 gram de miso chuireas tu ann.
3. A bharrachd air na prìomh tàthchuid ann am biadh a bu chòir a bhith ann airson co-dhiù dà bathar tha eadar-dhealaichte ann an cumadh, dath agus cunbhalachd.

Seo cuid de na riaghailtean sìmplidh a dh'fheumas tu leantainn ullachadh fìor miso brot. Dè a tha e, agus mar a bhruich, tha sinn a-nis eòlach. Bi cinnteach gus feuchainn ri iongnadh air an dachaigh agus a 'dèanamh aig an taigh traidiseanta Iapanach biadh. An dòchas gun còrd e riut!