Sugar pretzel: reasabaidh stèidhichte air pastraidh

Bretzel Gearmailtis, Pòlainnis agus Ucràinis pretsel - a h-uile eòlach pretzel. Tha an reasabaidh seo sràid fhìnealtas ann an diofar dhùthchannan a tha eadar-dhealaichte. Tha e air a 'chuid as motha gu math tric air an dèanamh bho beirm taois - bezoparnym agus ìm. Anns a 'Ghearmailt, far a bheil an pretzel agus chaidh e ri smachd fhaighinn air an t-saoghal, tha e saillte, agus bha e mar greim-bìdh le leann. Anns a 'Phòlainn agus Ukraine an reasabaidh iomadachd a sgeadachadh le grated càise, Sesame sìol, sìol a' chrom-lus. A pretzels agus cha fuine sweet stàilinn anns an Ruis. Sugar rùsg chòrd malyshni a cheannaich seo mìlsean air na sràidean. Agus nuair a chaidh i pretzel sweetness, agus an taois a thòisich e air a dhèanamh chan ann dìreach beirm agus bruan no grùdaireachd.

Anns an aiste seo, bidh sinn a 'toirt dhuibh an reasabaidh Ruiseanach dìreach pretzel. E Gearmailtis Bretzel dh'fhuirich e ach a-mhàin gu bheil an cumadh. A bèicear à Bavaria ioghnadh beachd a bhith a 'dèanamh a leithid de rolla a troimhe trì tursan a' faicinn a 'ghrian. Agus thu a bhith a 'fighe a pretzel?

Recipe beirm siùcar Bretzel. tàthchuid

Bho biadh annasach a dh'fheumas sinn ach a-mhàin beagan siùcar donn bho slatan. Tha e airson crathadh. Às dèidh na h-uile, àbhaisteach siùcar geal a 'leaghadh ann an àmhainn, agus feumaidh sinn a bhlasta frothy rùsg. Tha e comasach mix e le blas de Cinnamon, faoineig, grated Lemon Peel. A h-uile rudan eile a tha as cumanta. Tha seo a 'chruithneachd min - tri cheud agus tri fichead gramaichean (plus beagan nas airson treanaichean taois), glainne bainne, 37 g fìor beirm (no tioram pasgan). Still, feumaidh sinn ceud gram de geal siùcar agus ìm, aon ugh yolk agus a bharrachd air sin, gràinnean salainn, faoineig pasgaidh. Airson lubricate an fheum a bhith ag ullachadh beagan ìm leaghte. Sin a h-uile tàthchuid airson pastraidh. 'S e seo fear eile eadar-dhealachadh bho na Gearmailt reasabaidh. Salty greim-bìdh a leann a 'dol cruaidh, agus tha sinn a' frithealadh tì milis bog agus pretzels. Recipe le dealbhan de na h-uile dh'obrachadh tuilleadh a leughadh gu h-ìosal.

Cooking Brew

Pastraidh bhruich math sìmplidh, tha e dìreach a 'toirt tòrr ùine (ach chan eil an t-oidhirp). A 'chiad theasachadh ann domhainn bobhla bainne, tha sinn a' sgaoileadh na beirm taois. 'S e seo a' chuid as motha deatamach dràsta. Bha am bainne a bu chòir a bhith blàth gu leòr gu bheil an beirm beò agus thoisich e ri iomadachadh. Ach chan eil teth, a chaochladh an bacteriach cultar bàsachadh. Tha sinn a 'toirt a' bhainne a teòthachd mu dhà fhichead ceum (mar sin a 'mheur a bha mar-thà teth, ach cha scalding). Ma sgaoil ann an-bùird de shiùcair. Cuir an beirm. Dùsgadh le spàin fhiodha. Cover an bobhla le napkin agus fhàgail ann an àite blàth airson mu fhichead mionaid. Às dèidh seo, air uachdar a 'bhainne a' tighinn Feumaidh cop - Deasgainn ceap. Taois seo bho a bhios sinn a 'dèanamh ar pretzel. Recipe 'toirt cuireadh dhuinn a-steach eile container' measgachadh min-fhlùir, salainn agus faoineig.

Cooking taois

Egg yolk agus a 'suathadh an siùcar le spàin. Leaghadh an t-ìm air an iomall an truinnsear no ann an microwave (tha e cudromach nach eil e goil). Dòirt a-steach measgachadh an t-ugh agus an uair sin a 'gluasad gu math, grùdaidh. A-nis tha sinn a 'ghabhail ann an criathar agus sieved toiseach therethrough min (le salann agus vanillin). Bho àm gu àm a 'gluasad an spàinn fhiodh. conaltradh ris an t-iarainn airson a 'beirm a tha mì-chàilear. Mesim gus an taois cha bhi lionn. An uair sin tha sinn a 'leantainn oirnn ag obair mar-thà a làmh, an toiseach ann am bobhla, an sin air a' bhòrd. Mnemonic e bho àm gu àm le cumhachd a 'bualadh an countertop. Tha fhaide knead an taois, a 'neartachadh e le ogsaidean, a bha àileach a' faighinn pretzel. Tha an reasabaidh 'cur feum air dèiligeadh ri na bun agus ga fàgail ann an àite blàth, bi cinnteach nach dreachdan airson uair a thìde. Tha an taois a bu chòir a bhith air àrdachadh dà thuras. An uair a thìde an dèidh sin, crathaidh le flùr is countertop mesim a-rithist. Taois chan cumail ris a làmhan, a 'fàs bog agus SÙBAILTE.

Fhoirm an pretzels

Gingerbread duine le sgian a ghearradh ann an deich pàirtean co-ionnan. Bho gach roiligeadh a-mach air a 'bhòrd floured tana plait ann an deich' ar fhichead gu da fhichead ceudameatair a dh'fhaid. Bann lùbach taois ga dhèanamh comasach a 'snìomh a-mach às an fhad-ìsbeanan agus shnìomhanach. A 'togail a' greimeachadh an cinn, a 'dèanamh lùb. Tha oirean na "ròpa" Cuiribh overlapped agus a dhinneadh a-steach a-muigh thomhas. Sinn a 'faighinn an tricuspid siùcar pretzel. Tha an reasabaidh ag innse dhuinn a 'fàgail a' bhathar ann an teas - a tha iad fhathast beagan àrdachadh ann an leabhar. Bha na Gearmailtich, mus cur Bretzel ann an àmhainn, tumaidh e iad ann an uisge goileach le bèicearachd sòda sgaoil. Tha sinn ga dhèanamh dòcha nach eil.

Bhèicearachd an pretzel siùcair

Recipe le photo 'toirt cuireadh dhuinn a chur a dhìon' air an parchment pàipear, a bu chòir a bhith air a ro-greased le margarine. Bu chòir cuimhneachadh gu bheil "fàs" pretzels ann an àmhainn. Mar sin chan eil iad a 'steigeadh ri chèile, a chuireas sinn air falbh iad o chèile. Tha uachdar pretzels Grease leagh ìm agus crathaidh donn le slatan siùcair. 'S urrainn dhut a mheasgachadh le gràinnean de Cinnamon no faoineig. Cuiribh a 'fuine ann an àmhainn duilleag. Fuine aig teòthachd dà cheud ceuman mu còig bliadhna deug gu fichead mionaid. Sugar pretzels bu chòir dath òr-bhuidhe.