Bean Curd: reasabaidhean, sochairean agus a rinn cron

Coinnich càise air a dhèanamh bho Soy beans. E - bean Curd. Tha e cuideachd a ghairm àirneis, agus tha e cha mhòr an aon de na stuthan as mòr-chòrdte, mar eisimpleir, ann an Sìona, an Japanese-eileanan, ann am mòran dùthchannan Àisianach. Agus bean Curd 'S e fìor measail air dieters, lusan, luchd-leantainn an Ear biadh. Nach toir sinn sùil nas mionaidiche a 'bhathar seo.

"Meat gun cnàmhan"

Tha e taing do Soy beans (a, gu dearbh, air an ullachadh àirneis), tha e a 'beachdachadh air aon de na beathachail biadh anns a bheil glutan. E malokalorien, tha cha mhòr nach eil reamhar agus gualaisg. A rèir beul-aithris air leth feumail feartan àirneis freumhachadh ann an doimhneachd linntean. Ach fiù 's an-diugh, bean Curd S e aon de na prìomh thùsan de pròtain, gun àibheiseachd, deichean mhilleanan de dhaoine a chionn,' s dòcha, cuideachd, ris an canar an "feòil gun cnàmhan" ...

Beagan eachdraidh

Sònraichte cliù ann an àirneis, mar sin, càileachd agus glè fheumail bathar, bha dhà mhìle bliadhna. Mar eisimpleir, ann an àireamh ann an uaigh Han leis an deit fada BC, àrceolaichean lorg ìre còcaireachd, a tha a 'sealltainn a' phròiseas saothrachaidh soybean bainne agus àirneis. Airson iomadh bean Curd co-cheangailte ri biadh Iapanach, ach a rugadh càise - Sìona. Agus ann an tìr a 'ghrian ag èirigh àirneis a' tighinn mu còig bliadhn 'deug bho chionn ceud bliadhna (airson coimeas a dhèanamh, a rèir cuid de na tobraichean, ann an Celestial Soy bathar gnìomhach a' cleachdadh airson 25 linntean).

Cò a dh'innlich e?

As dualtaiche, bha a 'Sìnis teagamh chan eil fhios aig a bheil àirneis a lorg. Tha grunn mòr-chòrdte uirsgeulan. Mar eisimpleir, aon dhiubh. Tha a 'chùirt co-dhùnadh a' chòcaire ris an phronnadh beans tùsail stuthan - Nigar ( 's dòcha airson adhbharan tuilleadan ri blas feòil). Reaction thachair, a 'toradh ann am buntàta air a phronnadh a roiligeadh suas agus thionndaidh tapaidh, sgoinneil ach socair Paste-uachdar dath leagh bainne. Tha seo a 'measgachadh gu minig an ìmpire, agus an uair sin bhuannaich an cridhe mòran de Shìona. Agus ghairm iad e àirneis. Thachair, Nigar - an liuthad salainn fuasgladh le fàileadh thaitneach, a tha air a fhuaras iad an dèidh teas leigheas de mhuir-uisge (a thaobh nuadh ceimigearan - magnesium chlòrain, no a h-uile a-nis aithnichte biadh cur E511).

tionndadh eile

Tha i ag innse dhuinn gu bheil an neach-obrach bochd Sìnis dh'fhosgail an càise aige bho eu-dòchas. Bha an duine onarach, cha robh a ghabhail "air spòig," robh e air airgead a bheil biadh sam bith eile seach soybeans. Chinaman Nigar dheatachadh neo-eisimeileach bho mhuir-uisge, a 'cleachdadh mar condiment, agus fhiosta thug i do an Soy sauce. Thàinig mi àirneis. Tha neach Cha b 'urrainn feòil agus soirbheachail a chur an àite an cuid bìdh ùr mheis. Nithean ùine seachad, agus tha e fa-near gu bheil staid na slàinte air leasachadh, tha feachdan a 'fuireach. Bhon uair sin, àirneis air fàs gu bhith air a ghairm leis na daoine "feòil gun cnàmhan" agus fhuair mòr daoine, a 'fàs an choimeas nàiseanta fhìnealtas.

leantainn air an sgeulachd

Às dèidh sin, mar-thà bho 'bhathar seo Sìneach ionnsachadh mar ullachadh diofar shoithichean, ag ionnsachadh mar a chumas an càise bho Soy. Sìona eachdraidh a tha air a dhol tro dhiofar amannan, ach an beans tha air an àiteach anns gach àite. Agus a 'dèanamh àirneis. Tha an luchd-àiteachaidh na Gael agus a-nis buin an taigh càise, cha'n e mhàin mar ri biadh. Bha iad a 'lorg shean feartan leigheasach a' bhathar agus a cleachdadh ann an leigheas agus a bhacadh de dhiofar seòrsa euslaint.

Àirneis. buannachd

Tha mòran dhaoine airson fios cinnteach: càise seo feumail, ach dè dìreach a tha a bhuannachd sin? A bharrachd air sin, o chionn beagan bhliadhnaichean tha daoine eagal cho-ainm atharrachadh gu ginteil beans. Bu chòir a thoirt fa-near gun Soy - gun choimeas lus, a tha solaraiche na àrd-ìre glasraich pròtain, gu tur gu leòr pròtain beathach bho thùs. Soy mu 9 amino acids a tha riatanach airson deagh shlàinte. Mar sin, an gabhail a-steach àirneis. Tha cleachdadh na a mhòr: anns an àireamh de pròtainean agus tha e nas fheàrr iasg, agus uighean, agus fiù 's feòil-mart. Mar sin, tha bothan càise mar pròtain dhùmhlachd, a tha air a bhith air leth freagarrach airson bathar lusan, gus sùil a traisg, airson leantainn dòigh-beatha fhallain. Agus gidheadh, àirneis - iongantach air bacadh a chur air mòran de na galairean a 'chridhe. Tha e 90% soluble ann an leaghan, agus uime sin, tha e furasta chnàmhadh le corp an duine. Recipes còmhla ri a com-pàirteachadh - Na Fìor phanacea airson daoine le lag cnàmhaidh. Agus a 'phàirt as fheàrr gu bheil seo fhìnealtas - ìosal ann an calaraidhean: 100 gram de 73!

Àirneis. còcaireachd reasabaidhean

Anns an fharsaingeachd saothrachadh dòigh ullachadh coltach ri gruth càise air a dhèanamh bho bainne bò. 'S dòcha' se sin a fhuair e ainm an càise. Mì "às" le coagulation de soybean bainne (ùr) a dhèanamh bho beans. Tha e air a chur thickener - Nigar mar as trice (uaireannan fìon-geur, sùgh liomaid) a tha measgaichte is air a theasachadh agus an uair sin air a dhinneadh a-steach gu teann cnagan àirneis. Recipes bho shean nach atharrachadh gu mòr, an t-aon eadar-dhealachadh a tha sin an-diugh, gus an dèan Soy bainne, a 'gabhail nach eil a' pònair agus Soy mine a dheasachadh.

trì seòrsa

Ciamar a bhith a 'dèanamh càise bho bainne Soy? Tha 3 sheòrsaichean de Soy càise, tha iad air an seòrsachadh a rèir an ìre a cunbhalachd, a tha a 'conaltradh gu dìreach le na th' ann glasraich pròtainean: an tiorma, nas dlùithe deireannach bathar, nas àirde an àireamh sa cheud de pròtainean. Tha an Aonadh Eòrpach air a chleachdadh gus embodiments nas dùmhail agus cruaidh. Dùmhlachd leithid àirneis, an àite an cuimhne "Mozzarella", na bothan càise, agus gu foirfe iomchaidh airson còcaireachd teth, agus goulash, agus airson grilling. Àisianaich b 'fheàrr leat barrachd uisge, gann, mar a theirear cotan. Faodar a chleachdadh airson còcaireachd 1-cùrsa. Tha a 'chuid as motha de shocair a h-uile caochladh - "Silk". Siùbhlach ann tuilleadh, agus cunbhalachd e coltach Ughagan. Tha e air a chleachdadh gu tric ann an brot, buntàta air a phronnadh, sùgh, 2 soithichean agus siùcairean.

Far a cheannach?

Tha sinn air o chionn ghoirid cuideachd a 'fàs measail àirneis. Far a cheannach math bathar? Tha sam bith mòr-reic no mòr-bhùth. A dhèanamh chan ann a mhàin ann an Àisia, ach cuideachd ann an dùthchannan eile. Tha càise agus Russian riochdachaidh. Ach, Seapanais, mar eisimpleir, a 'creidsinn gu bheil seo air a dèanamh àirneis a-mhàin air an fa-eileanan - agus àite sam bith eile! Ciamar a dhealachadh bho nàdarra bean Curd aig an taigh? Às dèidh na h-uile, aig a 'chiad shealladh, tha iad coltach. A bharrachd, dh'fhaodadh tu a reic measgachadh. Dh'fhòghnas e gu boinne snighe air an cuideam boinne iodine. Nàdair càise cha robh fa-near, agus atharrachadh an dath a Soy boinneagan.

"Latha càise"

Agus a-nis - na soithichean le càise àirneis. Recipes airson an ullachadh gu math sìmplidh: a làimhseachadh fiù 's feadhainn bean an taighe. Ach cia mòr mhath, agus a bharrachd, tha e a 'tionndadh a-mach blasda agus luath. 'S dòcha, airson aon uair a dh'fheuch Oriental fhìnealtas, nì sibh sin gum biodh ea' nochdadh anns a 'chidsin agad gu cunbhalach.

1. Dìreach càise. Feumaidh sinn: glainne uisge fionnar, cupa Soy flùr, dà cupannan de uisge goileach, leth cupa bho sùgh liomaid (no gràinnean de Nigar). Ann am beag-comas knead min + uisge a-steach gu tiugh Stuth-glanaidh, a 'cur uisge goileach, a' gluasad. Cook aig teas ìosal airson 15 mionaid bhon uair sin, dhòirt sùgh liomaid (no a-steach Nigar), a 'gluasad a-rithist agus a thoirt air falbh bho pan an àmhainn. Nuair a Curd settles, teannachaidh e tro gauze criathar.
2. Brot le àirneis agus peasairean uaine. Tha beagan saillte brot - feòil no glasraich - Cuir 1 grated curran, 2 diced buntàta, luibhean, spìosraidh agus a chòcaireachd air teas ìosal airson 10 mionaidean. Cuir 150 gram de àirneis, a 'gearradh a-steach do cubes, air an gearradh Leek peann, uaine peasairean - ùr no canastair. Thoir goil. Tionndaidh air falbh agus bheir e Brew. Serve, a crathadh le lusan (a lìonadh spàin no tiugh uachdar). Airson an fheadhainn a tha a 'faicinn teann luath, brot bruich siabh fo glasraich (uachdar tiugh agus chan eil e riatanach a lìonadh). Tha seo a 'mheis e math oir tha e a' còcaireachd glè luath, ach a 'sàsachadh agus feumail do na fàs-bheairt.
3. Sailead le Soy càise. Airson seo àirneis soithichean feumaidh tu a bhith nas làidire, nas dùmhail, gun cus uisge. Dearbh, sailead le Soy càise astar coltach ri "Greugais", ach an àite an bhrachadh bainne tàthchuid cleachdadh Soy bathar. Gabh beagan cruaidh ùr agus tomàtothan a ghearradh iad coarsely. An sin onion agus clag piobar a ghearradh a-steach do leth fàinneachan agus glanaibh. Àirneis gearradh a-steach cubes. Pitted olives gearradh a-steach sliseagan. Cuir an basil duilleach, salann, piobar, a 'measgachadh le a bu mhotha a ghabhas cùram agus sgeadaichte le ola chrainn-ola agus sùgh liomaid. Salad 'tionndadh a-mach gu math coltach ris an clasaigeach agus a' blasad air, agus an coltas. Tha e fìor beathachail agus iomlan sam bith airson saor-làithean a 'bhòrd. Enjoy uile min!