Bratagain còcaireachd air a briseadh le buntàta

Gu dearbh, chan eil cothrom aig a h-uile duine coiseachd tron choille agus a bhith a 'tional buachair fìor choille. Ach, gu fortanach, an-diugh tha balgan-buachair ùr no reòta ùr air tòiseachadh a reic - balgan-buachair, balgan-buachair meala, chanterelles, chanterelles. Mar sin, ma tha miann ann muis ullachadh le balgan-buachair, chan fheumar a dhol don choille, tha e gu leòr airson tadhal air mòr-bhùth sam bith.

Mushrooms - toradh coitcheann, às an sin a 'deasachadh saladan, brotagan, an dàrna blas. Seo, mar eisimpleir, mar a dh'fhaodas tu a bhruich balgan-buachair bhas le buntàta.

Ma tha buntàta, nach urrainn e bhith air a ghlanadh, dìreach math gu leòr a nighe le bruis. Tha buntàta an-uiridh, mar as trice, nas fheàrr air glanadh. An uairsin bu chòir am buntàta a ghearradh ann am blocaichean no slisnichean, mar as fheàrr leat, agus a losgadh ann an uisge fuar, a 'nighe a-mach às an stalc. Bu chòir buntàta a nighe a bhith air a thiormachadh ann an colander no air pàipear-lèine.

Is e am prìomh dhìomhair a thaobh ullachadh shoirbheachail chips nach bu chòir dhaibh a bhith air an cur a-mach ach air bòrd-fhrithealaidh làn teas le ola glasraich gu leòr, agus a bhith a 'còcaireachd aig toiseach a' phròiseis air teas àrd, a 'gluasad gus an dèan na reataichean frith, ach gun losgadh.

Ach feumar buntàta a bhith air a sailleadh às dèidh dha a bhith bog, no cha bhi na sliosan a 'cumail an cumadh.

Ged a tha ar buntàta ròsda, tha sinn a 'gabhail eile pan agus sìol ann an sgudaichte onion. An uairsin cuir uinneagan ris na h-oiseanan bhon bundle, gun dhruim. Tòisichidh am balgan-buachair a 'toirt a-mach an lith agus thèid a ghoid na sùgh fhèin. Feumaidh salmain a bhith saillte sa bhad agus cuiridh iad sochairean sam bith eile mar a dh 'fheumar. Nuair a thèid an lòch a ghoil, cuir an uiread sear air a 'bhalgan-buachair agus, an dèidh an teas a lùghdachadh, cuir a-mach e airson còig mionaidean fon chnoc. Ma chleachdas tu taigh, tha sin uabhasach tiugh, feumaidh tu uisge beag a chur ris a 'bhalgan-buachair.

Mar sin feumaidh sinn air aon pan deiseil ròstadh buntàta, air an taobh eile - bhas balgan-buachair ann an tiugh uachdar. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' bhuntàta air aon taobh de phlat, air an taobh eile - earrann de bhalgan-buachair, a 'crathadh le luibhean agus a' frithealadh.

Ach chan eil seo ach aon roghainn airson còcaireachd, oir tha còcaireachd, os cionn a h-uile càil, cruthachalachd agus sgeadachadh. Mar eisimpleir, faodaidh tu gunnaichean a dhèanamh le buntàta ann an aon phan.

Feumaidh sinn punnd buntàta gu dà cheud agus leth-cheud gram de mhil agaric, aon onion, trì cloves de creamh, salainn, seasonings glasraich ola. Feumaidh Opyata (an dà chuid ùr agus reòta ùr) a ghoil an toiseach.

Mèamhaich agus cuir às do bhuntàta (faodaidh tu dìreach a nighe òg), gearradh a-steach ann an slisnichean, nigh e a-rithist agus dragh e. Faodar buntàta òg a ghearradh ann an sia no ochd pìosan (a rèir meud), ach tha an seann tè nas fheàrr air a ghearradh le connlach. Bidh am bulb a 'gearradh a-steach do leth chearcaill, a' gearradh na h-iùil. Airson a 'mhias seo, tha e nas fheàrr uinneanan salad dearg a chleachdadh, oir chan eil blas nas cruaidhe aice.

Thoir an ola air a 'chrann-poca agus leig leam blàthachadh gu math, an uair sin dòrtaidh a-mach na sliosagan buntàta agus an fhrith, agus gun a bhith a' dìochuimhneachadh gus a ghluasad. Nuair a bhios sglèatan a 'bhuntàta còmhdaichte le crust crustach, cuir na balgan-buachair ris agus lean ort orra. An dèidh còig mionaidean eile, dòrtaidh tu ceòlan, garlic, salann-croise air a frioladh le buntàta friochte agus ràithe gus blas a chur.

Bidh sinn a 'cumail oirnn a' gluasad, a 'lughdachadh an teas agus a' gluasad uaireannan, gus an ruig am buntàta deiseil. Am bu chòir dhomh a 'chòmhdach a chòmhdach le cliath? Tha aon rud ann. Air an aon làimh, ruigidh am buntàta fon teann "cho rèiteil" nas luaithe, agus air an làimh eile, bidh am buntàta a thèid ullachadh fon chrann a 'faighinn blas de chòcaireachd, gun ròstadh. Mar sin ma tha thu a 'dèanamh soithichean friogais le buntàta nuair a bhios tu a' còcaireachd, tha thu a 'co-dhùnadh a' chòmhdach a 'chòmhdach leis a' phras-bhrisidh, le sin airson greis bheag, gus nach cuir thu blas air.

An dèidh dha na slices buntàta fàs bog, tha an t-aodach deiseil. Bidh sinn ga sgaoileadh air plèanaichean agus a 'crathadh le uainean. Tha e glè mhath a bhith a 'frithealadh mil is buntàta le uachdar fuaran ùr agus uinneagan uaine.