Carson a tha mil crystallization?

Mhàiri Bhòidheach, de sheòrsa sam bith nàdarra mil 'tòiseachadh a' crystallize, ach a-mhàin ann an cùisean tearc. Anns gach clas, a 'phròiseas seo a' gabhail àite ann an slighe aige fhèin. Mar eisimpleir, crystallization meala Dandelion tha e garbh, cruaidh tomad Tha cuibheasach rapeseed cultivar no cruaidh structar, beag criostalan. Tha am pròiseas seo nàdarra, chan eil e atharrachadh beathachaidh, bith-eòlasach agus biadh fasanan.

Bho dè an crochadh air crystallization

Honey crystallizes ann an diofar dhòighean, agus tha e an crochadh air grunn rudan: an lus, bhon a tha air a thogail air an neachtar bho susbaint na uisge mil, gualuisg buill, teasad a 'stòradh ùine, bho crystallization ionadan agus fiù' s bho na gnìomhan a chaidh a dhèanamh rè mil giollachd .

Ripened mil tha air a dhèanamh de na prìomh phàirtean - glùcois agus fructose, tha iad a 'dèanamh suas 95% de an cuideam iomlan. Crystallization an crochadh air co-mheas gualuisg. Ma àrd fructose mil, a 'phròiseas a tha slaodach. A leithid shoilleireachadh mil buailteach do delamination agus nas buige. Crystals glùcois a 'socrachadh sìos agus a tha a cruthachadh aig mullach dorcha, beartach leaghan fructose. A leithid mil as cumanta ann an Siberia.

Types of crystallization an crochadh air cunbhalachd na mil, a tha ga fhaotainn a 'bhathar rè crystallization:

• Saloobraznaya cunbhalachd. Honey Tha èideadh dùmhail tomad follaiseach gun criostalan.
• Mìn inneach. An dèidh zakristallizuetsya mil ann an tomad fa'near breagha criostalan air meud suas gu 0.5 mm.
• Garbh inneach. Med aig zasaharivaniya phàirt mhòr aig a bheil criostalan a mheud 'ruighinn còrr is 0.5 mm.

Tha an co-mheas de glùcois agus uisge

A 'sgrùdadh na h-adhbharan mil crystallization, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil math cudromach anns a' phròiseas a tha co-mheas de uisge agus an t-suim de glùcois. Ma tha an clàr-amais nas motha na 2: 1, mil Bidh crystallize. Ma tha an co-mheas tha nas lugha na 1.7, tha cuibhreann mhòr de coltachd a 'bhathar a' fuireach nas fhaide ann an leaghan fhoirm. Nuair a bhios an t-uisge ann an susbaint mil bho 15 gu 18% de na bathar, crystallization e nas luaithe. Ann an làthair uisge còrr air 18% nas lugha pròiseas dian 'dol air adhart, a chionn an dùmhlachd de gualaisg ann an cudrom a' lughdachadh. Tha viscous cunbhalachd na meala aig ìosal uisge nas fhaide a 'glèidheadh tòrr de lionn.

Tha làthaireachd eile siùcair

A bharrachd air a fructose agus glùcois ann a composition meala mu eile siùcair: melezitose, sucrose, trehalose, raffinose, agus feadhainn eile. So beloakatsievom agus Linden mil, anns an susbaint maltose tha 6 gu 9%, de mhil, crystallization a 'tachairt nas slaodaiche. Tha bathar bho neòinean-grèine, sainfoin, èigneachadh maltose 2-3% sugarcraft a 'dol nas luaithe.

Ann an leithid gnèithean mil mar broilleach, dealt, fìor àrd susbaint melezitose. Dè a 'toirt? Tha precipitate rè crystallization a 'tuiteam mar flocculating criostalan. Tha an còrr de na siùcair an-diugh ann an meala, chan eil droch bhuaidh chudromach sam bith buaidh air a 'phròiseas de gelling.

A 'bhuaidh air crystallization Teòthachd

mil crystallization Teòthachd a 'cluich pàirt chudromach ann am pròiseas. Aig ìosal Teòthachd stòraidh sugarcraft leigeas às an astar. Aig àrd - mòr criostalan air an cruthachadh aig àm saccharification. Tha an teòthachd as àirde airson stòradh mil bu chòir a bhith bho 10 gu 18 ceum. Airson bathar càileachd fhathast nas fheàrr a dhol sìos gu crìoch nas ìsle. Ma tha an stòraidh ordugh, thèid an còmhnaidh a 'tachairt aig 14 Degrees, an crystallization Faodar grad. Ma bhios an teòthachd còrr is 25 Degrees, an thickening bheil pròiseasan nas slaodaiche.

Bu chòir nàdarra mil crystallize?

Crystallization meala - nàdarra phròiseas. Tha mòran tuilleadh amharasach tha an dearbh, ma mil rè ùine stòraidh Chan eil crystallize, agus chaidh a ghairm mar nàdarra. Tha seo a-mhàin a 'dearbhadh gu bheil an Aifreann a bha a mheasgadh, agus' s dòcha gu mòr. Tha an dìth crystallization urrainn cuideachd ag ràdh gu bheil mil a chruinneachadh immature. Ach, ma tha an stòraidh h choinnich ceart dùinte crogain, eadhon Teòthachd, tomad nach urrainn tiugh thairis air na bliadhnaichean. Tha mòran dhaoine Saoil carson a tha an crystallization meala, a bheil cleas sam bith. Tha e sìmplidh - ma tha fructose, an t-siùcair toradh teagamh. Dè cho luath sa tha e a 'phròiseas seo an crochadh air tòrr nithean: stòradh Teòthachd, càileachd agus seòrsaichean de mhil. Cuideachd, ma dh'atharraicheas sibh an teòthachd - Honey ghluais bho fionnar gu blàth-àite - a dh'aithghearr bidh e a 'tòiseachadh a crystallize.

crystallization àm mil. Sorts

An crochadh air an ìre de mhil crystallization pròiseas a dh'fhaodas a bhith nas luaithe no nas slaodaiche. ÀM dàil airson bliadhna no barrachd. Crystallization de chruithneachd mil e cha mhòr mìos no dhà an deigh na buana. zasaharivaniya àm faodar an leudachadh ma bhios an stòr mil ann an cool àite. Chruithneachd seòrsa buin an roinn-seòrsa a 'chuid as motha feumail. A feart sònraichte de na mil - donn dath dorcha agus beagan blas Tart. Tha luach den chruithneachd mil - àrd susbaint iarainn, agus mar sin am measgachadh seo thathar a 'moladh airson a chleachdadh airson an fheadhainn aig a bheil ìosal haemoglobin. Tha a 'chruithneachd mil àireamh mhòr de dhiofar enzymes. Tha seo feumail, air an aon làimh, ach air an taobh eile tric ag adhbharachadh diofar allergic bhualaidhean. Fhiach cuimhneachadh cuideachd gu bheil chruithneachd mil - aon de na h-àrd-Calorie seòrsa.

Seòrsa eile dorcha seòrsaichean - broilleach mil. Chomharrachadh sàthaichte blas agus faireachail. Bathar blas - Tart, beagan searbh. Tha mòran beothamain agus beathachadh feumail. A thuilleadh air a chruithneachd, 'mhòr-chuid eile seòrsa ag adhbhrachadh ath-bhualaidhean allergic. Broilleach na meala a tha air leth feumail airson daoine aig a bheil trioblaidean dubhaig, fuil a chuairteachadh, a 'chlàir mionaich. Ma mil air a stòradh ceart (tha e mu dheidhinn a h-uile seòrsa), cha toir e fada a 'fuireach ann an leaghan fhoirm.

Mar a fhuair sinn a-mach, mil crystallization amannan ann a h-uile ìrean eadar-dhealaichte. Linden mil luath thickens, aig Teòthachd seòmar - ann am beagan mhìosan. Tha an aon thaobh airson a h-uile seòrsa flùr, a tha ris an canar feur measgaichte. Linden mil - as mòr-chòrdte agus feumail. Glan bathar Tha solas-bheusan, cùbhraidh aroma. Gu math tric, geal mil 'S e neo-ghlan luibhean. Tha feartan leigheasach leithid antipyretic, mì-at, diaphoretic. Nuair fuar obair nas fheàrr na seòrsachan eile.

Wild mil a chruinneachadh domhainn anns a 'choille, anns a' bheinn sgoltaidhean, le a nàdar fìor glè dhùmhail agus shoilleireachadh cha mhòr sa bhad.

Dè an seòrsa de mhil Chan eil crystallize?

Tha mòran dhaoine Saoil a bheil a h-uile nàdarra mil crystallizes. Tha tearc ach a-mhàin. Bathar a dhèanamh le seilleanan bho an neachtar, a choinnich ann an uisge, seileach tì ghabhas cumail airson bliadhna, agus chan eil crystallize. Na gabh dragh ma thachras seo. Ma tha thu nad neach-reic a mil, tha e riatanach a thoirt seachad leithid fiosrachadh gu luchd-ceannach, mar sin, nach robh iad an teagamh an dearbhadh a 'bhathar. Leasaich uirsgeul a h-uile nàdarra mil crystallizes gu luath. Tha gach neach mun bheatha aca fhèin, math kipreyny mil ghabhas cumail ann an leaghan fhoirm agus bliadhna no dhà, no fiù 's barrachd, ma tha sibh a' faicinn na h-stòraidh.

Carson nach cruaidhichidh criathradh mil?

Ciamar a thòiseachadh an crystallization de mhil? Tha bathar nàdarra na gràineanan poilean a tha an làthair, agus tha iad ionadan far a crystallization a 'tòiseachadh dìreach a' phròiseas. Ma mil a thoirt seachad tro sònraichte Criathrag gun falbh a h-uile poilean, pròtain stuthan, smugaid, faodaidh e fhathast leaghan fada gu leòr àm. Tha seo a 'toirt coltas tarraingeach follaiseach a' bhathar. Ann an dùthchannan Eòrpach mhòr solar mil a 'tighinn bho na h-Innseachan agus ann an Sìona, an t-saothraiche urrainn dearbhadh a-mhàin le poilean. Ann an cuid de dhùthchannan, bhathar a 'glanadh a bha fiù' s toirmisgte a ghairm mil. Tha cuid de na riatanasan airson càileachd, a tha clàraichte ann an sònraichte còd. Thuirt iad a-mach gun robh gin de na co-phàirtean nach urrainn a bhith air a thoirt air falbh ann an seo mil, nam measg poilean. Tha criathradh a-mhàin cead a thoirt air falbh organach agus inorganic truailleadh.

Am bheil e comasach gu 'leaghadh mil, gun call a' bhuannachd lotaichean?

Honey blas dèidh crystallization eil eadar-dhealaichte bho an leaghan. Ach, tha an leaghan a tha fada nas goireasaiche, maiseach tha ea 'coimhead anns a' phoit. Tha pastraidhean air an cur a-mhàin leagh mil. So mar a gheibh sibh an leaghan mil le bhith a 'leaghadh, ged nach eil a' call beathachadh?

Tha an dòigh as cumanta air atharrachadh pròiseas ann an leaghan cruaidh mass - a 'bhathar-teasachaidh dòigh. Tha an teòthachd a chleachdadh ann an gnìomhachais-pasgaidh meala bho 35 gu 40 ceum. Aig an teòthachd, mil 'leaghadh, chan eil a' call a h-uile feumail lotaichean. Teas gu àrd Teòthachd no an goil mil a tha cronail, an hydroxymethylfurfural a dhèanamh (a tha sònraichte phuinnsean).

Mar sin, seo cuid de na riaghailtean airson daoine a tha co-dhùnadh air leaghadh mil air fhèin:

• Honey nach bu chòir a theasachadh os cionn 45-50 ceuman.
• Na cleachd soithichean plastaig airson peretopki.
• Freagarrach ceramic no soithichean glainne.
• Chan eil e riatanach gu suidhichidh mil le uisge, gheibh thu milis sioraip.
• Chan eil a 'measgachadh eadar-dhealaichte aig ìrean peretopki.

Ciamar a leaghadh ann an glainne jar?

Crystallization meala - do-sheachnach a 'phròiseas, agus, ma tha feum agad sam bith leaghan a tomad, tha e comasach a' cleachdadh airson kindling àbhaisteach glainne soitheach. Leaghadh mil san dòigh seo tha e gu math sìmplidh. Tha an dòigh seo eil feum teasachadh no a 'goil air an teine, mil a chumail a h-uile feumail feartan. Tha an dòigh as fhasa - a 'fàgail a soitheach meala tiugh air teth nail. Grunn thursan a bhith a 'tionndadh an container. Dòigh eile - a chur an container ann an tobar-uisge a theasachadh fad na h-oidhche. An t-uisge Teòthachd bu chòir a bhith 50 Degrees.

Ciamar a leaghadh ann an uisge amar?

Ma tiugh mil ann an soitheach beag, faodaidh sibh a leaghadh ann an uisge amar-ionnlaid. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail domhainn capacious saucepan agus a' lìonadh le uisge suas gu mullach. Airson bonn na blàthachadh math, tha e comasach a chur air bonn an griola iarainn no a 'seasamh. Banca le mil bu chòir a bhith cha mhòr gu tur air dol fodha anns an uisge. Tha measgachadh bu chòir a bhith cunbhalach blàth, mil 'leaghadh aig an àm seo luath. Leis an dòigh seo cuideam cha theth no goil. Carson? Seach mil goil luaths eadar-dhealaichte bho astar an uisge goileach. Honey cuideam dìreach beagan leaghadh, a bhith nas buige, lionn, chan eil e a 'cruthachadh stuthan puinnseanta sam bith. Leagh tomad urrainn a dhòrtadh a-steach sam bith eile soithichean.