Pasta Bolognese no spaghetti le feòil

Pasta Bolognese no spaghetti le feòil - seann Reasabaidh airson pasta le bhlasta sabhs feòla. Tha ùghdar an seo a bha an soitheach còcairean a 'bhaile Bologna, a tha stèidhichte ann an ceann a tuath na h-Eadailt. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil a 'clasaig Reasabaidh airson spaghetti le feòil caran toinnte. Ullachadh an sabhs toirt co-dhiù dà uair a thìde, agus tha e a-steach àireamh mhòr de stuthan, nam measg fìon, bainne, pancetta (muicfheòil cho-ainm gnèithean) brot. An-diugh, tha e clasaig reasabaidh ainneamh a chleachdadh, a 'chuid mhòr còcairean a' cleachdadh furasta agus luath reasabaidh, agus mar thoradh air nach eil nas miosa.

Ach, an sabhs spaghetti roghainnean a thèid a chur. Mar eisimpleir, mar phàirt de sabhs tomàto faodar a chleachdadh ùr no canastair tomàtothan, tomàto Paste no sabhs deiseil. Ann an cùis sam bith, an sabhs Bolognese a 'faighinn glè bhlasta.

Mar sin, ciamar a bhruich spaghetti le feòil? Beachdaich air an reasabaidh, a tha a 'fhaisge air clasaig. Airson eas-ùmhlachd sabhs feumaidh sinn Phronn feòil, uinneanan, curranan, soilire, creamh, fìon dearg is sabhs tomàto. Tha an dòigh as fhasa a chleachdadh ann an canastair tomàtothan aca fhèin sùgh.

A 'bruidhinn beagan mu na stuffing. Gus a dhèanamh, faodaidh tu cleachdadh sam bith aon seòrsa de feòil, ach as bhlasta mheis Bidh Cuir a-mach a 'cleachdadh diofar seòrsaichean - mar mhairt-fheòil, is feòil circe. Gu dearbh, tha e nas fheàrr ma tha an stuffing a dhèanamh bho àrd-inbhe feòil aig an taigh, mar a 'togail na deiseil Sausage feòil a tha gu math doirbh a ràdh dè càileachd na stuthan a chaidh e air còcaireachd.

Ready Phronn feòil bu chòir a bhas ann an ola lusan, is e as fheàrr, gu dearbh, a 'cleachdadh chrainn-ola. Stuffing Feumaidh Fry gus bruich.

Aig an aon àm, a 'glanadh na glasraich (onion, soilire, curran) agus ghearradh gu grinn orra, is urrainn dhut cliath-theine. Tha sinn a 'tòiseachadh phana glasraich ann fa leth pan. A 'chiad chuir a-steach onion ola, cuir beagan mhionaidean de churrain is soilire. Aig deireadh an ròstadh - chuir sgudaichte creamh. Tha e nas fheàrr gun a bhith a 'dol tro na pàipearan-naidheachd, agus ghearr le sgian, agus mar sin a' faighinn fàileadh.

Tha na lusan a tha deiseil cuir an ròsta beef, a h-uile carachadh agus dòirtidh glainne fìon dearg tioram. Tha sinn fhathast a bhruich gus an tur evaporate an deoch làidir na phàirt nach eil a 'dol à sealladh fàileadh deoch-làidir.

Tomatoes bho na bancaichean a dhìth a ghearradh (mura bheil iad air an glanadh, an craicionn bu chòir a thoirt air falbh). Tha an dòigh as fhasa a 'cleachdadh na blender. Tha sinn a 'dòrtadh ar tomàto lìonadh a-pan gu feòil agus glasraich agus a thoirt gu goil le bhith a' gabhail a-steach lag teas.

A-nis tha sinn a 'dol air adhart gus an sabhs lìonadh. Gus seo a dhèanamh, tha sinn a 'bleith bad basil agus dòirtidh a-steach pan. Mura h-eil basil ùr, tha e comasach an àite tioram Seasoning. Èigneachail phàirt de sabhs tha oregano. Cuir salann, piobar dubh, ag amas air blas. A-nis feumaidh tu a dùin pan le mullach agus a chòcaireachd an sabhs airson leth uair a thìde aig slaodach goil.

Ach an sabhs - chan eil e ach pàirt de ar biadh spaghetti le feòil. Feumaidh sinn a goil pasta. Goil spaghetti a dhìth airson stiùiridh air a 'phasgan bho àm an ùine bruich airson an pasta-ainmean eadar-dhealaichte a dh'fhaodadh eadar-dhealaichte. Tha e air leth cudromach nach cnàmh a 'spaghetti, no nach bi iad comasach air a ghabhail a-steach an t-sabhs agus an t-soitheach Chan eil Cuir a-mach cho math' sa bu mhath leinn. Nuair a bìdeadh spaghetti aig an ionad Feumaidh fhathast beag hardish phuing, sa chùis seo, a 'beachdachadh air an spaghetti a bhruich ceart.

Ged a spaghetti a 'goil ann an saucepan, leig dhuinn càise thu airson cliath-theine. Bu chòir, gu dearbh, a 'cleachdadh Parmesan.

Ready Spaghetti recline ann colander, sgolaibh le uisge goileach agus àite air a mheis. Ready tiugh sabhs sgaoileadh air mullach spaghetti, air ullachadh mheis tiugh crathaidh le càise. Tha ar spaghetti le feòil deiseil airson an liubhairt a 'bhòrd.

Gu dearbh, reasabaidh seo a 'toirt cothrom airson mòran de na roghainnean. Mar eisimpleir, airson blas Cuir ris an sabhs, faodaidh sibh ris a 'smocadh hama, a ghearradh ann am pìosan beaga. Agus ma mheis bi clann, bu chòir a bhith air am bacadh bho òrdugh fìon dearg agus an àite e le brot.