Ciamar a picil càl. grunn reasabaidhean

Sailleadh càl dh'fhàs an dualchas ann an iomadh teaghlaichean. An dualchas seo a 'dol sìos bho ghinealach gu ginealach, mar a tha na reasabaidhean. Uime sin, mnathan a 'dèanamh mòran fios agam mar a picil càl agus tha iad fhèin dìomhair agus feartan seo sìmplidh phròiseas. Tha mòran reasabaidhean airson pickling agus gach ann fhèin math. Nach bruidhinn mu dheidhinn beagan dhiubh.

Shailleadh càl a chleachdadh nach eil a-mhàin mar fa leth mheis, ach cuideachd mar tàthchuid ann eile cidsineach cruthachaidhean. Tha suim mhòr C beothamain agus B. Ach feumaidh a 'bhuidheann a-mach mar a picil càl. Chan eil ach sa chùis seo bidh e a 'tionndadh a-mach bhlasta, crispy agus làn sùgh.

Seo aon reasabaidh. Gabh mu 6 meadhanach càl. Gèarr stiallan agus luidh iad càl mòr comas, me pelvis. Curranan Feumaidh Peel agus cliath-theine. Àireamh currain a ghabhail aig a thoil. A-nis tha an t-suim de sgudaichte càl a dhìth mu aon Dòrlach de salainn. Dòirt a-steach am bobhla agus a 'measgachadh gu math. Chan eil ach an uair sin ris an grated churranan. Feumaidh sinn a-nis a 'gluasad an càl le currain agus salann ann am baraille. Mura h-eil am baraille, a 'cleachdadh an cruan fraighigidh no a peile. Tha sinn a 'cur ìmpidh air luchd sam bith mullach. Càl a shailleadh airson dà latha. Àm gu àm, feumaidh tu a bhrodadh i le sgian no eile goireasach nì. Tha e riatanach a thoirt air falbh na gasaichean fhoillseachadh rè fermentation. Às dèidh seo, a 'gluasad an càl a shailleadh ann an cool àite. Tha mòran dhaoine Saoil ciamar a picil càl anns a 'phoit? Anns an aon dòigh, ach an tomhas de sailleadh tha mòran nas lugha.

Agus a-nis beagan fhaclan mu ciamar a picil càl pìosan mòra, agus eadhon cinn càl. Mar as trice airson pickling càl a ghabhail anmoch seòrsaichean, a tha freagarrach airson an adhbhair seo nas fheàrr na gnèithean sam bith eile. Thoir air falbh na h-àrd tha duilleach dorcha uaine ann an dath. Airson pickling càl càl nas fheàrr a ghabhail beag baraille. Leathad ann an deònach càl. Green leaves, a tha sinn a thoirt air falbh, nach tilgeadh air falbh. Tha iad a 'littered bonn a' bharaille agus a 'fàgail beagan a chòmhdaicheas mullach an càl. Nuair a bhios a h-uile càl air an cur, tha e riatanach gus dèiligeadh riutha le napkin, cuir cearcall no mòr còmhdach bho pan agus fòirneart. Gabh 400 gram de shalainn gach aon bucaid uisge. Lìon bruich càl agus sàl tèarmann solitsya. Tha am pròiseas a tha a dhìth a thoirt às a 'mhullach agus cop chochall, ma tha iad a' nochdadh. 10 cilegram de càl fàgail mu bucaid sàl.

Airson leannanan annasach reasabaidhean mi a 'moladh na leanas Reasabaidh airson spìosrach càl. Tha e a 'gabhail a dhà de na ceann tro mheadhan meud. Ghlanadh iad o na h-àrd duilleagan agus a 'gearradh a-steach do gach ceithir pìosan. Chuir sinn iad ann an saucepan. Tha sinn ag ullachadh an sàl. 4 liotair uisge a 'bruidhinn mu aon cupa salainn. Lìon a-steach an càl sàl agus a 'fàgail airson trì làithean ann an seòmar Teòthachd. Càl a bu chòir a bhith bog. Mur eil, agus an uair sin ga fàgail ann an sàl airson latha eile.

Nis a 'gabhail aon cileagram de na currain agus a trì air garbh grater. A 'cur ri a dithis Red Hot peabairean, a ghearradh mar grinn' sa ghabhas. Mar an ceudna, tha sinn a 'aithris le 5 cloves de creamh. A h-uile seòrsa stuth a tha mionaideach measgaichte. Sinn a 'faighinn bho càl an sàl agus beagan teannachadh. Suathadh càl spìosrach measgachadh. Cuideachd luidh e eadar an duilleach. Suathadh e glè mòr. Cuir an càl ann am pana. Tha fhàgail sàl goil agus dòirtidh thairis air an shredded càl. Chuir sinn e ann an àite tarraingeach airson dà latha. Spicy càl deiseil.

Agus mu dheireadh, beagan fhaclan air mar a picil Cauliflower. Gus seo a dhèanamh, a 'briseadh suas e do florets agus goil gu socair ann an uisge saillte airson 4 mionaidean. Chaidh sinn an sin fhuarachadh ann an uisge fuar. Tha sinn a 'sgaoileadh a-mach is a-steach a lìonadh pan le sàl. Sàl a ghabhail aon liotair uisge agus 50 gram de salainn. Air mullach an càl a chur an cuing. Nuair a fermentation pròiseas a 'tòiseachadh, an sàl a' fàs gruamach agus mullach a thèid na òige, a chur ann an àite tarraingeach.

A-nis gu bheil fios agad ciamar a picil càl, agus faodaidh tu an toileachadh fhèin agus gràidh blasta is fallain a mheis.