Ciamar a picil dearg èisg

Cha mhòr a h-uile aon de dhuinn toigh leis a bhith ag ithe iasg dearg, a brightens sam bith subhach, agus làitheil bhòrd, ach mar a picil iasg dearg, chan eil fhios h-uile càil. A thuilleadh air gu bheil e glè bhlasta, dearg èisg gu math feumail airson ur slàinte, air sgàth a geir acids, a tha comasach air droch bhuaidh a thoirt buaidh mhath air an t-siostam dìon, casg a chur air tricead sèid agus riaghladh bruthadh-fala. Tha e mar sin a thachras glè thric a cheannaicheas sinn deiseil a-shailleadh fillets ann an stòr, 's dòcha air sgàth dìth eòlais air mar a picil iasg dearg, no air sgàth gu bheil a' phròiseas seo, bidh sinn dìreach nach eil gu leòr ùine an-asgaidh.

Ann an cùis sam bith, a 'sailleadh èisg ruadh, a' bruich aig an taigh tha mòran nas blasta agus nas fallaine. Uime sin, a 'tòiseachadh le turas gu margaidh no gus a' bhùth airson a ceannach. A 'chiad uile feumaidh e bhith ùr agus tha deagh fàileadh. Bi cinnteach gun tagh iasg a tha fheòil a tha a 'chompanaidh, tha e ann an cùis sam bith nach bu chòir delaminate na stuthan, na sùilean a bu chòir a bhith soilleir agus giùrain - Bright Red dath. Tha e cuideachd as fheàrr a cheannach gu h-iomlan iasg. Gu dearbh, tha thu taigh beag gus àmhghar a chur oirre, ach an uair sin tha thu gu cinnteach bidh fios agaibh gu bheil e glan. Agus ma tha thu fortanach, bidh thu comasach air ith agus caviar. Ann an cùis sam bith, tha e do-dhèanta Defrost èisg ann an uisge teth no fuar, chuir e air an sgeilp ìosal anns a 'frids, leig e Defrost nàdarra.

Ciamar a picil iasg dearg, mar sin cha robh i aig a bheil blas sònraichte? Airson an adhbhair seo tha e riatanach a-mhàin gu marinate ann plastaig container, ach ann an cùis sam bith nach eil almain, mar seo bheir e blas meatailt. Mar sin, an toiseach feumaidh tu a 'gearradh an t-iasg, mar sin tha e nas fheàrr tòiseachadh leis a' cheann, a ghearradh dheth agus a 'dèanamh barrachd feum airson Homemade brot. An ath-, tha sinn a shnaigh na bhroinn, ma tha thu fortanach, agus a chunnaic thu na h-uighean, an sin feumaidh e bhith gu cùramach a chuir ann an truinnsear agus a chumail anns a 'phoca, agus às dèidh a' sailleadh e nas fheàrr sgaraichte. An dèidh a bu chòir a bhith air a leigeil bho 'n bhroinn de caolan, agus an uair sin a' roinn an èisg a-steach dà phìos gu socair agus a 'leigeil às a' chlosach bho dhruim le a làmhan.

Agus a-nis, beagan dìomhair air mar a ceart picil dearg iasg, mar sin bha e blasta! Gu dearbh, tha iomadh diofar reasabaidhean, agus a h-uile boireannach a 'cleachdadh i beag cleasan. Seo, mar eisimpleir, mar a picil dearg èisg aig an taigh. Feumaidh tu dà cilos de bhradan. Feumaidh tu a 'measgachadh a' chiad leth cupa salann, piobar geal bualadh (blasad) agus leth cupa siùcair. Bu chòir seo a bhith na dheagh Seasoning suathadh deiseil fillets. Na biodh eagal ort gu bheil seo salainn overdo urrainn an t-iasg, bheir e dìreach mar gum feum e. Às dèidh sin, aig bonn na plastaig container luidh grunn mheuran Dill, an uair sin a 'cur mullach còmhdach de sgudaichte chlosaich. Sgaoil iad gus am bi an craiceann an èisg a bha a 'bhonn, ach mullach sirloin chrath vyzhitym sùgh liomaid, an uair sin suas a-rithist, tha sinn a' cur beagan dhuilleagan de Dill agus bàgh duilleach. An sin suas an t-iasg a bu chòir a chur air na meadhanan agus cothrom a thoirt gu seasamh ann an staid 48 uairean a thìde anns a 'frids. Aig an àm seo dearg èisg a bhios àm gu bogadh ann an marinade agus Nat. Gu dearbh, ma tha an fillet tha e glè mhòr, agus an sin leig iad seasamh suas ann an marinade beagan tuilleadh.

Ciamar a ghearradh a 'bhradain agus a' frithealadh? Às dèidh a 'fillets tha a shailleadh, bu chòir a thoirt air falbh bho an sàl sailleadh a-mach à buaidh le aodach, ach ann an cùis sam bith nach eil sgolaibh fon uisge a' ruith. Gabh sgian gheur agus gu cùramach a 'gearradh an t-iasg a-steach tana sliseagan, a' tòiseachadh bho na searragan. An sin luidh a-mach na fan air an truinnsear, crathaidh e le sùgh liomaid agus garnish le Dill. Cuimhnich gu bheil mar-thà a 'bruich èisg ghabhas cumail sam bith barrachd air aon san t-seachdain anns a' frids. An dòchas gun còrd e riut!