Ciamar a picil ruaidh? Cooking reasabaidhean agus prìomh mholaidhean

Bit pungent agus cùbhraidh ruadh a thòisich an cleachdadh ann an còcaireachd mus ar linn. Ann an Roinn Eòrpa, tha e air a chur ris siùcairean agus deochan, fhad 'sa bha ann an Àisia - a chur a-steach air eanaraich, iasg, eòin, brot agus brot, sabhs, pâtés agus càise. Ach an dualchas na picil dinnsear thàinig à Iapan. Aig an àm seo tha àireamh mhòr de reasabaidhean airson còcaireachd seo mheis. Leig tuilleadh dhuinn fiosrachadh mionaideach air mar a tha an picil dinnsear. Beachdaich air beagan còcaireachd agus molaidhean bunaiteach.

Mus tèid beachdachadh, mar a picil ruadh, tha e riatanach a bhith furachail na riaghailtean a leanas:

• freumh feumar a ghearradh agus mar sin gu bheil am pàipear tighead;
• breagha bleith disc Faodar a choileanadh le sònraichte lann airson a 'glanadh na glasraich no truinnsear-lann;
• aig an taigh rus fìon-geur urrainn bhith air a chleachdadh airson an t-ubhal no fìon;
• fhaighinn miannaichte dubhar a 'moladh ann an marinade Cuir biadh dath no beagan glasraich agus dearcan, a dh'fhaodas a Stain e;
• Ann an cùis sam bith nach urrainn bhruich no a 'stòradh an t-soitheach ann an meatailt container.

Tha e ga fhàgail comasach gu math sìmplidh aig an taigh. Tha seo a bhiodh feum air dà cheud gram de dinnsear mionaideach ghlanadh. Bu chòir aire shònraichte a phàigheadh dhan dòigh air a buain. Bu chòir a dhèanamh glè subtly agus an-còmhnaidh ri taobh an gràn.

Ciamar a picil dinnsear ceart? A mhàin ann an bobhla ceramic (ann an fhìor chùis, glainne jar), no a 'chuairt dheireannach a bhios blas math eadar-dhealaichte.

Airson sìmplidh reasabaidh ann fa leth saucepan còmhla cairteal cupan fìon-geur rìs, dà-bùird breagha salainn beag agus trì mòr - siùcar. Thoir am measgachadh a 'goil agus dòirtidh sàl dinnsear. Thèid an soitheach a bhith deiseil ann an trì làithean. E ga stòradh ann an frids thathar a 'moladh a-mhàin ann an glainne canopaic.

Leig tuilleadh dhuinn fiosrachadh mionaideach air mar a picil dinnsear taigh ann an Seapanais. Radix bhith a 'chuideam nach eil nas lugha na dà cheud leth-cheud gram, a thàinig gu cùramach agus a' glanadh. Lower e ann an uisge goileach airson aon mhionaid. Nas fhaide air an t-uisge a thraoghadh, agus dinnsear math tioram le searbhadair. Dà mhòr de spàinean mirin, sweet rus fìon, agus air sgàth measgachadh mòr. Cuir an marinade chòig beag spàinean siùcair. Cuiribh air teine, a thoirt gu goil, daonnan a 'cur maill. Next, a thoirt air falbh bho teas agus feitheamh gus tha e gu tur air fuarachadh. Ginger a tha gu tur air a chur ann an crèadhaireachd no glainne container, dòirtidh an marinade agus a chur anns a 'frids airson ceithir làithean. Nas fhaide, ma dh'fheumar, a 'gearradh a-steach gu tana sliseagan agus dinnsear biadhadh a Japanese soithichean, iasg no feòil soithichean. A thuilleadh air sin, tha e gu tric air a chur gu an ear fàsaichean.

Ma tha sibh airson a dhèanamh ruadh gun salann, a dh'fhaodas a dàil a chur an lionn anns a 'chorp, agus a' siùcar, a tha a 'cur a bharrachd a chalaraidhean, tha e comasach. Leig dhuinn beachdachadh nas mionaidiche air mar a shailleadh dinnsear ann an leithid de chùis. Bha cairteal cupa rèasanan a bogadh ann an uisge fionnar airson beagan uairean a thìde. Fresh agus glan freumh òg agus glè mhìn ghearradh e. Bidh e a 'gabhail glainne de bhileagan dinnsear. Choimeasgadh le rèasanan uisge, ris a tha e cairteal cupa grinn grated ùr Beets. Tha sinn a 'dòrtadh thairis air ceud agus fichead gram de uisge. Ship marinade a-steach dhan blender, teannachadh puree fhaighinn le bhith a 'cleachdadh breagha an criathar. Cuir e ann an soitheach glainne, chuir e ruadh, dòirtidh leth glainne fìon-geur sùgh-ubhal agus crathaidh teaspoon coriander sìol. Domhain air a mheasgachadh agus a chur anns a 'frids airson latha. Tha e a 'tionndadh a-mach Seasoning cùbhraidh, a tha mòr airson cur ri DESSERTS.

Ach feumaidh sinn cuimhneachadh gu bheil am biadh fìor mhath a-mhàin ùr, ged a dh'fhaodas ea bhith air a stòradh ann am frids airson trì mìosan. Mar sin, mus tàinig na h-aoighean a tha dad air fhàgail, mar a dh'ullaicheas picil ruadh a-rithist.