Dè an ìre de dh'fheòil ròstadh? Ciamar a mhìnicheas tu e?

Ma thig thu gu taigh-bidhe agus òrdaich steak, bidh an neach-frithealaidh gu cinnteach a 'comharrachadh an ìre de dh'fheòil ròstachaidh as fheàrr leat. Feumaidh tu fios a bhith agad seo chan ann a-mhàin gus dearbhadh a bheil an còcaire air cùram riatanach a thoirt don òrdugh agad. Bidh thu fhèin uaireannan ag ithe na feòla anns a 'chidsin agad fhèin, nach e? Mar sin, leigidh sinn mìneachadh mar a theirear ris an ìre de roastadh an steak as fheàrr leat. Tha còig gu h-iomlan, a rèir an ùine a bhios an fheòil a 'caitheamh air an teine.

Ceuman ròstadh feòil agus na feartan aca

Mar sin, is e "Rare" a tha a 'chiad ìre de dh'fheòil ròstadh (litearra - amh). Roghainn fìor mhath dhaibhsan a tha ag iarraidh steak ceart "le fuil". Chan eil uiread de gourmets ann, ach pìos feòla le stripe dearg tiugh taobh a-staigh cha bhith iad a 'malairt airson rud sam bith.

An ath rud tha feòil leth-baked airson steak ris an canar "Tearc Meadhanach". Taobh a-staigh e tha stiall dearg fhathast, ach chan eil e cho tiugh, agus tha e fhathast bhon fheòil air a shònrachadh gu ìre mhòr le sùgh pinc, agus chan eil e soilleir. Roghainn mar seo molaidh tu anns a 'chuid as motha de thaighean-bidhe.

Tha feòil meadhan-meadhanach air a bheil "Meadhanach". Chan eil an steak a-staigh a-nis scarlet, ach tha e bàn aotrom, agus tha an sùl dìomhair gu math follaiseach. Roghainn dhaibhsan nach eil fhathast deiseil airson ithe feòil amh, ach mar a tha iad a 'gluasad air adhart gu ruige seo.

An uairsin thig an ìre de fhrìdeadh feòil "Toiseach meadhanach" - "cha mhòr deiseil". Chan eil na còcairean fhèin a 'moladh nan steaks sin don luchd-ceannach aca, ged a tha an fheòil gu math tlachdmhor don bhlas. A bharrachd air an sin, tha e math dhaibhsan aig a bheil eagal air teine na h-uile rud a bhith amh gun ròstadh.

Mu dheireadh, is e "Well done" a chanar ris a 'cheum mu dheireadh. Is e seo feòil làn-ullaichte de dh'fheòil, frithidh, mar a tha na proifeiseantaich ag ràdh, gu ìre nam buinn bhog. Dè as urrainn dhomh a ràdh - fuil, gu dearbh, an seo agus nach eil a 'fàileadh. Ach feumaidh gu bheil i air a dhòrtadh le cridhe a 'chòcaire, a dh'fheumadh òrdugh mar sin a choileanadh!

Air an t-slighe, leig leinn a dhol gu fìor dhuilich agus cuimhnich an siathamh ceum de ròstadh ris an canar "Blue rare". 'S e seo steak, a chaidh a chur air an Grill dìreach mionaid na dhà, a' dèanamh cùbhraidh rùsg. Taobh a-staigh, tha an fheòil gu tur amh. An roghainn de neach neo-dhreuchdail.

Ciamar a sgrìobhas tu steak gu ceart?

Agus a-nis beachdaichidh sinn air dòigh inntinneach, leis am bi eòlaichean a 'dearbhadh dè an ìre de dh'fheòil ròstadh. Gus seo a dhèanamh, socair do làmh agus brùth air an làimh eile air a 'phoc eadar an t-ionad agus an òrdag. Cuimhnich am faireachdainn? Seo mar a bhios feòil amh a 'faireachdainn. A-nis thoir còmhla an òrdag agus am meur-chlàr. Bidh am fèus taobh a-staigh pailme an làmh a 'sìneadh beagan - agus bidh e comasach dhut faighinn a-mach dè a tha faireachdainn na "tearc Meadhanach"

An ath rud a tha a 'tighinn oirnn - "Meadhanach". Obraich a-mach an dùmhlachd ceart de dh'fheòil, a 'putadh air mullach a' mheadhan chun an òrdag. Mar a tha thu dòcha gun fhios, «» tro Mheadhan math a mhìneachadh le dhòigh fàinne mheur, agus «math a rinn thu» - le com-pàirteachas de mheur bheag. Nas fhaide às an òrdag, nas làidire tha na fèithean a 'sruthadh air. Tha an fheòil nas dlùithe agus nas duilghe. Tha e gu math furasta - feuch an deuchainn seo agus cha dèan thu mearachd a-riamh nuair a bhios tu a 'dearbhadh dè an ìre a bhios agad a bhith a' ròstadh do steak!

Agus aig aon àm mu dheireadh tha barrachd comhairle fheumail. Mar a tha fios agad, is e feòil as fheàrr airson steaks mairteoil marmor, tairgse agus beartach. Cha bu chòir dha a bhith air a bruich gu ruige làn ròp. Bhon seo, caillidh an steak a blas agus a ghlas.