Dè soithichean Faodar ullachadh bho trosg fillets

Cod a lorg ann an measarra domhan-leud a 'Chuain Shiar agus a' Chuain Shèimh Oceans. Far costa na h-Eòrpa, thathar a 'lorg air an eilean Spitsbergen gu Bàgh Bhiscay. 'S e a' chiad èisg-mhara, a dh'ionnsaich e a 'glacadh dhaoine. Dè tha cho luachmhor, seo an gnè? Tha e an seilbh a 'cho-ainm "tana" dhen bhrabhsair iasg. Dè tha ea 'ciallachadh? Tha sin a 'h-uile beathach-saill a' cruinneachadh anns an adha. Buidheann cuideam uaireannan suas ri aon cileagram! Grùthan truisg Tha meas mòr airson a bhlas, ach cuideachd seach gu bheil e saidhbhir ann an D agus beothamain A. Le spèis gu lèir chlosach, a leanas a tha na reasabaidhean air mar a bhruich bhlasta fillet trosg.

A rèir an blas feòil seo èisg nach eil cho cudromach ri feòil eile a luchd-àiteachaidh na cuantan. Bho e faodaidh tu brot còcaireachd, a 'dèanamh bìdh agus prìomh soithichean, agus is urrainn' fuine air a 'Grill no a chur ann an Phronn feòil cutlet. Ach mus smaoinich dè a bhruich fillets trosg, feumaidh tu a bhith ag ionnsachadh beagan dìomhair a cho-roinn giollachd an èisg. Cuiribh beagan mhionaidean a 'chlosach ann an uisge fuar, beagan acidulated le sùgh liomaid. Nuair còcaireachd, nach eil air falbh an craicionn, agus nach 'eil a thoirt air falbh an t-earball agus itean. Tha nas lugha a nì thu ann an toll anns an t-iasg, nas lugha na tha e seethe. 'S fhiach e dìreach math a nighe agus a' sgrìobadh an taobh a-staigh film dubh.

Ach ma tha thu ag iarraidh a Fry iasg, an uair sin, feumaidh tu a 'gearradh a' chlosach a thoirt gu buil an trosg fillets. Gus seo a dhèanamh, a 'gearradh an itean, ceann agus earball, agus an uair sin sìos an druim, a' tòiseachadh bhon earball earrann, a thoirt air falbh an craicionn socair. An uair sin sgaradh frithealaidh feòil bho vertebral colbh. Le trosg Feumaidh cùm do shùilean fosgailte agus fios nuair a stad a chur: Ma tha an geàrr-chùnntas a chluas, bheir e blas geur, agus ma overcook an t-iasg bidh tasteless agus tioram. Agus a-nis tha sinn a 'tòiseachadh a' còcaireachd.

Recipe "Bonanza" tabhann punnd trosg fillets an gearradh a-steach pìosan, spìosraidh agus spìosraidh salainn, rolla san min, air a cur air pan, sùgh liomaid crathaidh. Cover le onion, a ghearradh mòr fàinneachan, dòirtidh mayonnaise (100 g). An ath filleadh - arbhair à tiona (gu leòr airson aon banca). Aig a 'mhullach bu chòir grated càise. Baking preheated a chur ann an àmhainn aig 180 ceumannan airson 20 mionaidean.

Agus ann an so tha mar as urrainn dhut a dheasachadh teth greim-bìdh trosg. Narazrezat fillet ann am pìosan beaga. Daonnan a 'cur sìol an èisg cuideam fheum a leagh-ìm mu chairteal na h-uaire air teas ìosal. Leth, a 'dèanamh an sabhs: bechamel olandez no eile. An t-iasg a chur san zhulennitsy, dòirtidh an sabhs agus dopech gus bruich san àmhainn.

Agus ann an so tha an reasabaidh, mar a bhruich fillet truisg ann am Basgais. Pan le àrd bumpers chuir sliseagan buntàta (punnd), grinn sgudaichte onion agus churran. Tha seo a "cuisean" glasraich a chur air dòigh fillets gearradh a-steach pìosan. Crathaidh iasg spìosraidh agus salann, agus dòirtidh cupa uachdar simmer airson mu 20 mionaid fo mhullach. Às dèidh sin, a 'faighinn an t-iasg, air tuiteam fìor pìosan beaga (chan eil e doirbh - an fheoil bidh crìonadh fhèin). Meanly uachdar, ugh yolk òrd agus an not a-steach homogeneous purée. Cuiribh an aifreann air ais dhan phana. Crathaidh le grated càise agus a chur dopekayut ann an àmhainn gus an òir donn.

Agus mu dheireadh, an reasabaidh cutlets trosg fillets. Ga thoirt seachad tro feòil grinder no grinn sechem sgian cur granulated onion, ghiullachd agus càise air an rolla a bogadh ann bainne. Salainn agus piobar blasad. Tha e a-nis fhathast a chruthachadh a-mhàin patties, roiligeadh ann flùr no breadcrumbs phana agus ann an ola lusan.

An dòchas gun còrd e riut!