Mar a dheasaichear samosa tandyrnaya: tuairisgeul reasabaidhean

Samsa - cèic nach urrainn ach an cumadh sam bith, ach cuideachd glè eadar-dhealaichte lìonaidhean. Ullachadh aig an taigh bèicearachd urrainn dhuibh ann am pana no ann an àmhainn. Ach aig an taigh, san Ear, a 'chuid as measail air a mheas Samsa tandyrnaya. Dè an diofar agus mar sin ullachadh a bhathar a? Le seo fhiach a 'rannsachadh ann am barrachd mionaideachd.

Uzbek samsa

Airson cuid a bha roimhe Sòbhieteach republics Samsa S e biadh nàiseanta. Gu traidiseanta, tha e cumanta ann an ullachadh sònraichte fùirneis (tandyr) air a bheil an cumadh chruinne no siuga. Baking mar as trice air a chleachdadh sìmplidh no Puff pastraidh, agus mar lìonaidhean - feòil reithe.

Ainmeil Uzbek samsa tandyrnaya ullachadh bho na leanas phàirtean:

240 gram de mhin, 0.45 cilegram de dh'fheòil chaorach, leth bholgain, 40 graman saill caoraich, uisge (35 gram gu 100 gram de an lìonadh agus an taois), salainn, ola lusan agus talamh dubh piobar.

Samsa tandyrnaya a tha gu math sìmplidh:

1. Chiad, ag ullachadh an lìonadh. Gus seo a dhèanamh, an t-uan le uinneanan Feumaidh ghearradh gu grinn le sgian gheur. Uair sin, cuir salainn, beagan uisge, agus piobar agus measgachadh math a h-uile.
2. Gus ullachadh an taois a thogail min, salann agus uisge. Tha mòr-thoradh feumar a roinn ann an pìosan, agus rolla ann an cruth co-ionann air tilgeil.
3. Ann am meadhan gach workpiece 'cur beagan lìonadh. An dèidh sin feumaidh tu a 'suaineadh oir an cèic ann an cumadh triantan, agus gu socair zaschipnut mhullach.
4. Tha cùl na semifinished bhathar crathaidh uisge agus a 'cumail ris a' bhalla a-staigh teth na fùirneis.

Deisealachd bathar a shuidheachadh le feart òir donn. An dèidh a 'fuine, tha iad cuideachd a' dèanamh ola a bharrachd.

dreach ùr-nodha de

Tha na làithean sin, an taois airson samsa a dhèanamh ann an iomadh dòigh. Tha h-uile an crochadh air dè an seòrsa bathar na bean an taighe mu dheireadh ag iarraidh a 'faighinn. Mar eisimpleir, samosa tandyrnaya fìor dìreach a bhruich air kefir. Mar thoradh air, cèicean fìor fhaighinn maoth, agus mothtanach bhlasta. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu na leanas tàthchuid.

Airson a 'lìonadh:

0.4 cileagraman de geir feòil (nas fheàrr a ghabhail ovine), peabairean, uinneanan agus 3 salainn.

Airson an taois:

250 gram de ìm (no margarine), 600 gram de mhin, 5 gram de shalainn agus glainne Yogurt.

Airson lubrication urrainn dhut cleachdadh ola lusan.

Obair a chaidh a dhèanamh ann an ceithir ìrean:

1. A 'chiad feumaidh tu dèanamh an taois. Gus seo a choileanadh, na h-ola a bu chòir a bhith air an gearradh le sgian, agus an uair sin gu faiceallach bleith min. An uair sin cuir an tàthchuid agus air fhàgail crìoch air a 'bhaidse. Tha an taois deiseil airson ùine ghoirid (1 uair a thìde) a chur san fhuaradair.
2. thu dìreach a bhith a 'bleith sìol agus a' measgachadh na h-uile tàthchuid airson stuffing. Agus an urrainn feòil mions, ach tha e nas fheàrr a ghearradh i le sgian.
3. Suath a-mach an taois cèic le trast-tomhais de mu 10 ciadameatair, gan lìonadh le stuffing, an sin gu socair zaschipnuv oir, a thoirt an ceàrnag falamh no triantan.
4. Semi-chrìochnaichte bathar Feumaidh sònraichte mogaill, agus an uair sin a crathadh le h-uisge, a 'cumail ris a' bhalla a-staigh na tandoor.

An dèidh a 'toirt air falbh na h-artaigilean às an fùirneis no lodair sònraichte dubhan le cas fhada.

A fillte samsa

Samsa, a rèir an t-seòrsa deuchainn faodaidh e bhith nach 'eil fìor-mhàin, ach cuideachd fillte. Bathar eadar-dhealaichte, fiù 's taobh a-muigh. Ciamar as urrainn a bhith ag ullachadh fìor Puff samsa tandyrnaya? Tha an reasabaidh a 'cleachdadh na leanas co-phàirtean.

Airson an taois:

4 cupannan min 100 gram de ìm, 1 ugh, salainn agus 5 graman glainne uisge blàth.

Airson a 'lìonadh:

feòil uain le saill, piobar, onion, salainn, luibhean (Dill no peirsill) agus spìosraidh.

Tha còcaireachd a 'phròiseas sa chùis seo tha beagan eadar-dhealaichte:

1. Fuine a h-uile càil ach a-mhàin an min feumaidh iad a bhith faiceallach a 'gluasad. Tha am pròiseas air a leantainn gus an iomlan Sgaoileadh an t-salainn. An uair sin, feumaidh sibh a thoirt a-steach mean air mhean a 'mhin.
2. Tha deiseil taois air a roinn a-steach pìosan, charan mar filleadh tana, agus an uair sin a sgaoileadh air an rolla, a 'fàgail airson leth uair a thìde, an còmhdach le napkin.
3. An turas seo faodar a chosg air an ullachadh an lìonadh. Ullachadh airson bu chòir dìreach a ghearradh an tàthchuid agus measgachadh le sgian.
4. Tha an taois a ghearradh ann am pìosan, gach aon a tha a 'sìneadh a-steach air pancake.
5. Beàrnan a lìonadh stuffing, còmhla iomall agus a chur air a 'bhiadh ann an àmhainn.

Tha uachdar na leth-chrìochnaichte eil nas fheàrr lubricate gu soilleir Sheas an deuchainn fillidhean.

gun choimeas inneal

Tha mòran de na mnathan a 'dèanamh an-diugh chan eil fhios gum feum sinn sònraichte àmhainn (tandoor) fuine seo samosas. 'S e frypot no cuid semblance Brazier. Tha an structar seo tha an cumadh siuga no cruinne. 'S e leth-chruinne ceramic, gu h-ìosal a tha suidhichte cliath-theine fo podduvalom. Leaghadh leithid fùirneis a 'cleachdadh gual-fhiodha, fiodh no maidean. Gu cumail ris an teòthachd an taobh a-muigh structar obkladyvayut crèadha no refractory breige.

Bookmark connadh agus stuthan a chaidh a dhèanamh tro na h-aon fosgladh. An dèidh leanmhainneach blàthachadh bho na ballachan a thoirt air falbh gu cùramach clàr losgadh. An sin bi cinnteach gu crathaidh iad le h-uisge, agus an dèidh sin faodaidh sibh tòiseachadh air a 'phròiseas a' fuine. An dèidh an obair a chaidh a losgadh uinnseann a thoirt air falbh san aon dòigh. Bu thràithe air an East of tandoor beul-aithris a bha e ann an gàrradh gach taigh. -Nis air a h-àmhainnean seo ach a mhàin a lorg ann am bailtean beaga, agus nuadh bean-taighe a lorg iad dòigheil eile ann an riochd no an àmhainn microwave. Ach am fìor blas nàiseanta fuine a 'fàs a-mhàin às dèidh a' còcaireachd anns a 'traidiseanta seann tandyrs.