Skewers de eòin-ghrinn - blasta agus fallain

Is e àm an earraich as t-samhradh a bhios ann an cuirm-chnuic, snàmh agus barbecue. Na rudan a thathas a 'smaoineachadh mar reasabaidhean airson a bhith a' piobrachadh shish kebab bho fheòil, cearc agus eadhon iasg. Tha glasraich, mar riaghailt, air an toirt seachad mar phàirt de mhodhan feòla, agus tha beagan dhaoine den bheachd gu bheil e comasach taisbeanadh tùsachd agus còcaireachd a shealltainn, mar eisimpleir, shish kebab bho mhèinnean-glas. Bidh am biadh seo na shàr bhiadh airson feòil. A thaobh vegetarians, faodaidh an dòigh-obrach seo a bhith na roghainn sàr-mhath a thaobh cuirm shish traidiseanta dhaibh.

Riaghailtean bunaiteach airson còcaireachd shashlik glasraich

Mar riaghailt, tha am facal "shish kebab" a 'ciallachadh mhias air a bruich air teine. Tha e air a bruich air a 'chliath, air a' chliabh agus eadhon san àmhainn, ach nuair a bhios e a 'còcaireachd air gual-fhiodha an urrainn dhut blas sònraichte a choileanadh. Bhite a 'beachdachadh air shish kebab vegetarian mar mhod eireachdail, a-nis faodar a lorg ann an taigh-bìdh sam bith. Tha a bhith a 'còcaireachd e gu math sìmplidh, ach an seo tha na h-iomairtean aca:

• Mar sin, nuair nach bi iad a 'còcaireachd, bidh na glasraich a' tuiteam bho chèile, chan urrainn dhaibh a bhith air an sailleadh ann an suidheachadh sam bith. Tha seo a 'buntainn ri gach glasraich, ach a-mhàin megplant. Mura h-eil sgiob shish bho aodach-uisge air a thioramachadh ann an uisge salainn, bheir e searbh. Mar sin, mus dèan thu còcaireachd, fàgaidh megplant gearraichte an fuasgladh saillte.
• Cooking àm an crochadh air meud glasraich glasraich slicing. Bidh an còcaire fhèin a 'dearbhadh an ùine seo eadar-dhealaichte - bu chòir glasraich a bhith ruadha agus bog, ach gun a bhith a' caitheamh an cruth.

Faodar kebab shish bho chnàthan air an teine a bhruich ann an caochladh dhòighean, thèid seo a mhìneachadh gu h-ìosal.

Skewers de ghlasraich agus de bhàrr

Faodar skewers de eggplants air skewers a bhith air an ullachadh bho dhiofar glasraich, le feòil no geir air a chur ris, is e blas a tha seo. Airson an reasabaidh seo feumaidh tu: 5-6 megplant meadhanach, 250 gr. Bàrr ùr, salann, piobar agus spìosraidh airson blas. Anns na h-aubergines bidh incisions transverse gach 1.5 cm, gun a bhith a 'gearradh gu deireadh. An taobh a-staigh, spìon iad le salann, feitheamh 20 mionaid, an uairsin sguabadh às gu cùramach le tuileag pàipeir gus an gràineag a thoirt air falbh. Bhite a 'gearradh bàrr fuarach a-steach do cheàrnagan, air a chuartachadh le salainn agus spìosraidh, cuiridh e anns gach teis anns an ughlan. Gus glasraich a ghlanadh air skewers agus a bhith a 'frasadh air gualan gus an ullachadh. Bu chòir craiceann megplant beagan dorchadas agus crith. Taobh a-staigh, tha iad gu math tlachdmhor agus sùbailte, agus bidh am bacon breagha agus cruaidh. Thathar a 'frithealadh a' chubab shish seo bho mhegplants le greens agus aran pita.

Glasraich kebab gun marinating

Bidh an fheadhainn nach eil ag ithe feòil a 'còrdadh ris a' chuibhle shish vegetarian seo. Airson an ullachadh agad feumaidh tu 2 ubhlan mòr, 2 tomato mòr no grunn cherisean, 3 pupairean uaine beaga, grunn de na h-uinneanan, an salann agus a 'phiobar gu blas. Feumaidh na glasraich uile a bhith air an ullachadh ro-làimh. Bidh megplant air a ghearradh ann am fàinneachan mòra gu h-oblic, salann no air a chur ann an uisge salainn. Ged a tha iad air an cruadhachadh, na h-oinneanan air an sgapadh, air an gearradh ann an trì pàirtean, ma tha an nionnach mall, faodaidh tu a roinn ann an leth. Cuir an t-saill air a ghearradh le ola glasraich agus fàg airson greiseag. Às dèidh 15 mionaidean thèid na megplants a tharraing a-mach às an uisge, air an tiormachadh le tuileag pàipeir. Bidh piobar bulgàircean air a ghearradh gu 4 pàirtean, tomato gu leth. Glasraich teann air sgàthan san òrdugh seo - cairteal de phiobar, megplant, oinnsean, tomato, sreath ath-aithris. Ma thèid na tomatoes a ghabhail airson còcaireachd, feumaidh iad a bhith air an snàthadh gu h-iomlan. Bidh na glasraich uile a 'cromadh beagan le sùgh lemon agus a' còcaireachd air gual-fhiodha gus am bi blanch. Nuair a bhios iad a 'frithealadh mialan, dòrtaidh an sauce a-mach gus blas a chur air agus luibhean le lusan.

Aubergine agus shish kebab

Is e seo an dòigh thùsail airson còcaireachd shish a chòcaireachd bho ubgplant. Chan e a-mhàin gu bheil glasraich, ach cuideachd feòil, a bhios freagarrach airson a 'bhìdh seo, a bhios freagarrach airson gourmet sam bith. Airson an ullachadh agad bidh feum agad air: 0.5 cileagram de dh'fheòil mhiocrach bho chaorach no muiceann, 2 megplant mòr, uinneanan, garlic, cuccra ùr, uainean, uidheam searbh le geir, ollagan, salann, spìosraidh gu blas.

Oinniún air a ghearradh gu breagha, cuir a-steach gu mince, measgachadh gu math, cuir salann, cuir spìosraidhean, measgachadh a-rithist. Bidh feòil na fèise a 'toirt an fhrigeradair airson 30 mionaid, agus san eadar-ama ag ullachadh an t-sauce. Tarraing an cucair air gràmar, cuir salann agus cuir thairis air uisge. Cuir garlagan gearraichte, olaichean agus greens. Tha e cuideachd a 'cur 30 gr. Deagh uachdar, measgachadh a h-uile càil agus cuir a-steach e san fhrigeradair.

Beagan clòimhe de garllan, glan, gearradh, salann, measgachadh le ola-ola agus fàg air a 'mhuir airson 10 mionaidean. Bidh megplants air an gearradh ann an cearcaill thiugh, salainn, a 'sguabadh le napcc. Bhon a 'lìonadh airson ballannan glaiste, snàthad beag, snàithlean air skewers, a' dol an àite eile le megplant. Fry air gual-fhiodha gus an tèid deiseil, a sheirbheadh, air a crathadh le garlic air a mhuir, le aran pita agus sauce.

Lusan glasraich le càise

Tha skewers aubergine air skewers le bhith a 'cur diofar rudan a chur ris a' cur a-steach gu tur sìmplidh agus blasta. Mar eisimpleir, is urrainn le h-inbhich a bhith measail air glasraich agus càise chan ann a-mhàin le clann, ach cuideachd le cloinn. Airson an ullachadh a dh 'fheumas tu: 2 megplants, 2 zucchini beag, 2 tomato, coirce milis, càise cruaidh, ola glasraich, salainn agus spìosraidhean.

Nighean lusan a ghlanadh, gearradh a-steach ann an sliosan, sprinkle beagan, cuir an eggplant air tuillleag pàipeir gus am bi an glainne searbh, gearraich an càise ann an ciùban. Bidh glasraich agus càise a 'sgoltadh ann an ola glasraich, gus an tèid iad a losgadh. String alternately air skewers glasraich agus càise, nuair a bhios freagairtean tric air an tionndadh. Freasairich le sàsa sam bith agus glasan, bidh garnish mar arbhar milis.

Beachdan is Brògan

Tha còcaireachd glasraich na phròiseas fìor shìmplidh, ach airson a dhèanamh soirbheachail, feumaidh tu cuid de mholaidhean a leantainn.

1. Ann an còcaireachd faodaidh tu glasraich a sgriobhadh, mar sin faodaidh tu oiseanan skewers a chleachdadh.

2. Ma ghabhas e dèanamh, tha e nas fheàrr glasraich a chòcaireachd air grill barbecue.

3. Faodaidh glasraich sam bith a bhith air a dhèanamh às aonais a bhith a 'marcachd, mar sin na sgudal ùine air seo.

4. Nuair a bhios tu a 'còcaireachd a' ghlas le slat feòil, feumaidh tu tòiseachadh bho cheann an t-skewer. An uairsin gabhaidh mincemeat an-dràsta, agus cha toir e às an sùgh bhuaithe.

Dh'aithnicheadh o chionn fhada gu bheil am biadh as cronail seo, agus mar sin tha na h-aodach bìdh, air am bruich air gual-fhiodha, nan deagh chothrom a bhith ag ithe chan e a-mhàin eireachdail, ach cuideachd feumail.

Biodh meas agus bi fallain!