Turraisg chicken gizzards. Delicious agus furasta a dheasachadh

Chanainn aig an aon àm, chan eil mi a bhuineas don luchd-leantainn de offal agus cearc gizzards ann am mòr-bhùth a cheannach le tubaist. A rèir coltais, tha iad goireasach gu laighe air a 'chunntair, no a' phrìs tag iad air a bhith follaiseach. Anns an fharsaingeachd, chan eil fhios agam ciamar a thàinig mi gu bhith na neach-seilbh moiteil às a 'bhathar seo, ach air sgeilp ann am frids againn a nochd e. Airson fheuchainn anns a 'chidsin, leam gu mòr, ged a tha àm cha mhòr air falbh. Mar sin chuir mi romham gun coimhead thu airson an reasabaidh nas fhasa a mheis deònach le mo glè bheag com-pàirt. Tha am fiosrachadh a dh'fheumas tu a lorg gu luath gu leòr ann an leabhar "Russian Cuisine". Chaidh an soitheach ris an cante "Stomachs de chicken stewed ann an uachdar sabhs le uinneanan." Dearbh fad structar soithichean freagarrach ann an tiotal, tha e fhathast a-mhàin innse dhut gu mionaideach mar a tha e air ullachadh.

Tha a 'chuid bu duilghe dhe ' còcaireachd stomachs chicken agus an Tuirc - tha seo an trèanadh aca. Tha bathar bu chòir a bhith faiceallach sgolaibh agus thoir air falbh a 'film buidhe-uaine. Airson stomachs deiseil gu luath, faodaidh iad a bhith air an gearradh a-steach grunn phìosan.
Nuair a tha sinn a dheasachadh bathar-feòla, shinkuem uinneanan. Feumaidh mi ràdh, soitheach seo faodar a chur a tha ag iarraidh blas cha dhèanamh dìreach nach milleadh suas. Ann an saucepan domhainn 'phana-fraighigidh no a' dòrtadh ola, chuir a 'onion agus sìol socair. Às dèidh sin, sgaoil an Peeled agus sgudaichte gizzards, ris an uisge agus an còmhdach le còmhdach. Simmer gus an gizzards tha frithealaidh. Chan eil an soitheach a losgadh, an teine a chuireadh ri 'char as lugha cho luath an uisge, ge-tà. Aig an deireadh Cuir tiugh uachdar, piobar, salainn. Turraisg chicken gizzards a tha deiseil airson an cleachdadh, tha e fhathast ach soitheach a crathadh le luibhean.

Tuairmeas co-thaobhadh de na stuthan a: g stomachs 600, 100 g thiugh uachdar, ola lusan g 30, onion 3 cinn.

Bu chòir a thoirt fa-near gun robh an dinneir bha soirbheachail, agus a 'frids bha fhathast punnd chicken offal. Mar sin, an dèidh an dà latha cho-dhùin mi a rithist an deuchainn agus dheasaich stewed chicken stomachs, ach leis a 'bharrachd de bhalgan-buachair - champignons. Feumaidh iad a chur ann an 30 mionaidean mus còcaireachd deiseil. Uinneanan, a thachair, tha e cuideachd a chur an àite a leannan Leek. Eu-coltach ris a dlùth chàirdean, chan eil e a 'toirt orm glaodhaich. Air cuibheasachd stomachs ullachadh bho dà fhichead mionaid gu dà uair a thìde, a rèir a 'bhathar càileachd.

Airson an ullachadh feum: stomachs 500 - 600 g, 300 g de bhalgan-buachair, Leek stem 2, ola, piobar, salann, a thiormachadh peirsill.

An dèidh a 'coimhead tro na reasabaidhean, thàinig mi gu co-dhùnadh gur e còcaireachd stewed chicken stomachs a dh'fhaodas a bhith air an aon reasabaidh mar fheòil. Mar eisimpleir, curranan, uinneanan agus tomàtothan, buntàta.

Chan eil mi a 'dol a' mealladh sibh le bhith ag innse gu bheil stewed chicken gizzards - daor mine agus daithead. Dìreach an taobh thall. Le bathar-tha barrachd geir na feòla, agus an stomachs tha cearc Fhrangach no, gu tric nas daoire na a 'mhòr chuid eòin. Ach, thionndaidh a-mach am biadh cho blasta gu bheil na eas-bhuannachdan urrainn dùin do shùilean. Osbarr, 'bhathar seo aig fear eile gu math luachmhor seilbh, a tha a' fuireach le neach-seilbh a tha fìor làmhan air. His còcaireachd eil feum aig tòrr oidhirp agus cidsineach sgilean sònraichte.

Feumaidh mi ràdh gu bheil an eanaraich - chan eil seo uile a dh'fhaodas a bhith air an ullachadh bho na stamag. Am measg a 'mhòr-liosta de na reasabaidhean mi air coinneachadh a-mhàin Chan eil na prìomh chùrsaichean, ach cuideachd Salads. Dithis dhiubh luaidh a thoirt, mar eisimpleir an-choitcheann a 'bhathar seo.

Gus ullachadh seo sailead, ugh bruich fheum a chàraid, cearc gizzards (goil agus Peeled) - 500 g, 100 g de mayonnaise, picil cuibheasachd meud 2 pìosan, onion - 1 cheann, a 'bhuntàta - 2 pìosan.

A h-uile seòrsa stuth a tha a 'gearradh a-steach do cubes, sliseagan de chicken ventricles caoile, a sgaoileadh ann an sailead bobhla, piobar, salainn, dòirtidh mayonnaise, crathaidh an gearradh le luibhean. Gentle, spìosrach sailead deiseil stomachs.

Adrenaline urrainn moladh Korean sailead na currain agus cearc gizzards. Curranan, ann an òrdugh a luathachadh a 'chòcaireachd' phròiseas a 'gabhail a bhruich. Airson tuilleadh gleusaidh a bhlas ann an sailead Cuir grated soilire agus tiugh ubhal. A 'chuibhreann seo mheis nach eil cho cudromach, a' feuchainn ri ghearradh an àireamh de tàthchuid ri ur blas. Refilling agus spìosraidh nach eil a dhìth a chionn 'chrìochnaichte Korean curran mar-thà anns a-ola, salainn agus piobar.

Meal do mine!