Ullachadh samsa aig an taigh. Samsa Uzbek. A fillte samsa

Samsa - traidiseanta mheis de shluagh an Ear agus Meadhan Àisia, na Meadhan Thìrean agus an Afraga. Ann an coltas a tha coltach ri cearcaill cruinn, trì-cheàrnach no ceàrnag cumadh le stuffing a-staigh. Tha grunn de na caochlaidhean a 'deasachadh biadh. Ann am Meadhan Àisia, gu sònraichte ann an Usbagastàn, samosa ullachadh a-mhàin ann an tandoor. Ach mar anns an dachaigh a dhèanamh gu math doirbh an atharrachadh bean an taighe a bhruich seo bhlasta soitheach anns an uisge no gas àmhainn. Mu sin, ann an òrdugh dè tha e a 'tachairt còcaireachd samsa, bho measgachadh luath Puff pastraidh-cearcaill a' fuine, a 'gabhail a-steach anns an aiste seo. Seo beagan reasabaidhean de shoithichean le diofar sheòrsachan de barraidhean.

Puff pastraidh samosas airson: gu h-àraidh a 'còcaireachd

Samsa ullachadh a-mhàin bho neo-ghoirtichte an taois ann an uisge, cha mhòr an aon rud ri airson ravioli. Tha grunn reasabaidhean airson mar a 'measgachadh leis a' bharrachd air na h-uighean, agus às aonais. Traidiseanta Samsa ann Uzbek ullachadh bho luath Puff pastraidh. Paidhean a leithid a chumail layering fiù an dèidh a 'fuine, a tha follaiseach fiù anns an dealbh.

Fast biadh flaky taois airson samsa air a dhèanamh ann an òrdugh a leanas:

1. 'S e an taois caise na airson ravioli. Airson seo tha e riatanach a chur còmhla ann an glainne bobhla uisge agus salann (1/2 s. Spàinean). Cuir min mean air mhean, làmh-fuine an taois air an làimh dheis cunbhalachd. Deasaichte taois airson a chur gu 30 mionaid ann an frids.
2. Tha a 'fuarachadh taois a tha sgaoileadh a-mach le roiligidh pin a-steach filleadh tana. Roll a 'toirt ùine fhada, ma tha sin riatanach podsypaya flùr air a' bhòrd. Tha caoile an taois a thionndaidheas a-mach, tha an tuilleadh fillte samsa thoil.
3. A filleadh tana de taois tha greased le bruis 'cleachdadh cidsineach glasraich no an leagh-ìm no margarine. Às dèidh sin, an duilleag airson charan teann tube. An uair sin faodar a gearradh a-steach pìosan na bu lugha agus a chur anns a 'frids airson beagan uairean a thìde (co-dhiù a dhà).
4. Às dèidh a shònrachadh ùine gach leithid tube a dhìth gus faighinn a-mach de na frids agus gearradh a-steach pìosan 2-3 cm tiugh. Às dèidh sin, gach thoradh gearradh pìos tha riatanach gus a chur air bhonn, flatten a làmh, agus an uair sin a dheagh rolla, a 'cuimseachadh nas oirean na mheadhan. Leapannan a bhios follaiseach sa bhad às dèidh roiligeadh.

Roghainnean airson lìonadh samsy

Lìonadh airson samosas chleachdadh as eadar-mheasgte. As tric a tha e a 'Mheadhain Àisianach soitheach a dhèanamh bho Phronn uan le uinneanan agus caoraich earball reamhar. Aig an aon àm samsy ullachadh airson stuffing feòil chan eil seo. Nach eil nas lugha blasda a tha e air fhaighinn bho cearcan feòil, pumpkin, buntàta, càise agus an t-salainn m. G. Gus an clàr somsa frithealadh le fìon-geur agus tomato, creamh sabhs agus uaine.

Tha an reasabaidh traidiseanta de samosas le feòil ann an tandoor

Samosa seo ullachadh a-mhàin ann an tandoor. Dhol air adhart gu inflame teine ann an tandoor, 's urrainn dhut sa bhad, cho luath' sa taois ga fhuine a 'dol chun a' frids. As math teas a 'toirt an fhionain agus clach craobhan-measa. Ged a tha a 'choille a bhios a' losgadh tro, faodaidh sibh a dhèanamh a 'lìonadh.

Traidiseanta somsa ann Uzbek ullachadh bho ùr seach reòite uan (500 g). Airson an adhbhair seo, an fheòil a tha a 'gearradh a chèile leis a' bhogha (2 PCan.) Of caoraich agus lard (50 g) 'S e glè bheag. An sin mions ga fhuine a làmhan, a 'cur ris a' blasad le salainn agus piobar. Ma tha a 'lìonadh a gheibhear an àite tioram, le mullach suas le beagan uisge (2 tbsp. Spàinean). Nuair a bhios a 'choille ann an tandoor tur tro losgadh, agus bidh a-mhàin a tha fiabhras, a' tòiseachadh a 'cruthachadh a' bhathar.

Tube Puff pastraidh a ghearradh ann am pìosan, gach aon a tha an uair sin air a roiligeadh a-steach cruinn cèic. Tha a 'chèic air a cur sìos teaspoon an lìonadh agus an oirean zaschipyvaem. Now gach chruth aiste moistened le uisge air an taobh seo agus a 'cumail ri ballachan an tandoor. An dèidh a h-uile cèicean bhios deiseil, tandoor mullach dùinte. Samsa fuine beagan mhionaidean gus an òir donn. Replace Tandoor aig an taigh a preheated àmhainn i aig 250 puing.

Samsy reasabaidh aig an taigh bho deiseil Puff pastraidh

Airson luath còcaireachd samosas aig an taigh a tha tric a 'cleachdadh dèante Puff pastraidh gun beirm. Le t-slighe, an patties sa chùis seo, cuideachd, a 'tionndadh a-mach glè bhlasta.

Airson seo reasabaidh samsa taois filleadh mar thinly roiligeadh agus charuich tube. An uair sin tha e a 'gearradh a-steach pìosan, gach aon a tha air a roiligeadh a-steach pancake. Ann am meadhan an cèic a sgaoil a 'lìonadh agus a' cruthachadh cumadh miannaichte a 'bhathar. Pie 'fuine ùine crochadh air an t-seòrsa lìonadh. Samsa le uan ga ullachadh mu 15 mionaidean aig 210 puing, agus an uair sin an aon uiread ùine aig 180 °. Samsa le seòrsachan eile de barraidhean fuine nas luaithe.

Samsa le cearc

Cha lugha blasda samosa fhaighinn bho eòin, gu h-àraidh cearc. Gus ullachadh a 'stuffing thathar a' moladh a 'cleachdadh barrachd geir phàirt de' chlosach, leithid hip, agus sandpaper a thoirt air falbh iad, agus a 'fàgail an t-saill. Ach le fillet stuffing e ro thioram, le glè bheag no gun sùgh.

Mus samsa chearc a bhruich, feumaidh tu co-dhùnadh na deuchainn. Tha e comasach knead e neo-eisimeileach, a rèir an reasabaidh gu h-àrd, a cheannach deiseil Puff pastraidh no turasachd gu treas embodiment. Anns a 'chùis seo, meallta ga fhuine Puff pastraidh min (250 g) fuar ìm, deigh an uisge (100 g), agus salann dhith. Mus deach an cruthachadh an taois bhathar feumaidh am bogadh anns a 'frids airson leth-uair a thìde. Aig an àm seo, a 'lìonadh a dheasachadh leis an t-sliasaid an gearradh na feòla (700 g), onion (2 PCan.) Agus salann dhith.

Tha a 'fuarachadh taois air a roinn ann an dà phàirt, agus an uair sin gach aon dhiubh a chaidh a ghearradh ann an 7 sliseagan. Gach aon de na rolagan le roiligidh pin, an uair sin a sgaoileadh a-mach stuffing ann am meadhan agus glaodh na h-oirean a chruthachadh triantan. Thàinig artaigilean air an cur sìos air a 'pan seam lubricated yolk a crathadh le Sesame agus a chur gu an àmhainn airson leth uair a thìde aig 200 puing.

Recipe samsa le Pumpkin

Taois còcaireachd samsa le Pumpkin, faodaidh tu cleachdadh sam bith fìor-uisge, nam measg Puff. Lìonadh a dheasachadh mar a leanas: Pumpkin suathadh air garbh grater, agus ròsda ann an ola lusan le uinneanan, siùcar, salainn agus piobar. Vegetables ann phana-fraighigidh sauté gus an boga, fhad 'sa bha an àireamh de riaghlaichte spìosraidh gus blas.

A fillte somsa Pumpkin 'fuine 20 mionaid gus an òir donn. Air an palate, tha e cheart cho math freagarrach airson tea, agus bhrachadh bainne deochan.

Cooking bhlasta samosas agus càise

Fìor bhlasda samosa fhaighinn bho fheadhainn as fheàrr de phyllo taois le salann càise lìonadh. Faodaidh tu cleachdadh suluguni, mozzarella, càise no sam bith eile càise. Ma tha e chàil ro gann tha e coltach gu leòr airson a bhith aige bheag dosolit.

Ullachadh samsy a 'tòiseachadh le' gearradh an taois ann an stiallan de leud mu 7 cm agus faid 25-30 cm. Bhon tha e gu math tana, a 'cruthachadh aon bhathar a bhith air a chleachdadh sa bhad dà deuchainn stiallan. Tha stuffing ann an riochd grated suluguni measgta le amh ugh, a sgaoileadh air stiall oir ann an cumadh triantan. An sin an càise air a phasgadh le faobhar ann an leithid de dhòigh agus mar a chruthachadh dìreach an àireamh seo. Wrap dòigh seo leas fhada gus an Puff samsa cruth triantanach. Tha na stuthan a dh'ullaich a tha air an cur air a 'fuine lubricated yolk a crathadh le Sesame agus a chur gu an àmhainn airson 30 mionaid aig 190 puing.

Samsa le buntàta

Tha an dàrna roghainn a tha a 'deasachadh samosas - buntàta. Gus ullachadh a 'stuffing tha am buntàta air a ghoil gus frithealaidh agus mash a-steach puree. Aig an aon àm, Fry an onion ann ìm agus ris a 'bhuntàta. Blasad cuir salainn agus piobar.

Recipe samosas aig an taigh buntàta a 'cleachdadh sam bith de neo-ghoirtichte taois. Ach as fheàrr de na h-uile a tha an t-soitheach a bhruich Puff pastraidh.

Secrets còcaireachd bhlasta samosas

'S e còcaire a samsa Snap' cleachdadh na luath Puff pastraidh. Tha e gu leòr airson a 'steigeadh gu reasabaidhean a' còcaireachd, a 'gabhail a-steach na molaidhean a leanas:

1. Lìonadh bu chòir a bhith làn sùgh, a dh'aindeoin co dhiubh a tha e ag ullachadh feòil, càise no glasraich. 'S e sin carson a thathar a' moladh Cuir beagan uisge no ìm ann am pròiseas a 'measgachadh.
2. Tha e cudromach dèanamh cinnteach gu bheil na h-oirean air an taois air an deagh bannaichte. Mura bheil, uile an sùgh a-mach às a 'bhathar dhòirt.
3. Chan eil e riatanach fuine samsa aig teodhachd 200 ceumannan gu h-ìosal, no bidh e ro thioram.

Ullachadh samsa Chan eil cus ùine a ghabhail, agus 'se toradh glè bhlasta, cha mhòr Nollaig mheis. Feuch a bhruich e le diofar sheòrsachan de barraidhean agus a thaghadh airson iad fhèin an roghainn as fheàrr.