Fuagra chicken grùthan

A 'faireachdainn beagan nas fhaisge air an Fhraing agus a' fuireach fior-uasal no ùr Russian Chan eil e doirbh. Chan eil e riatanach gu luasgan air a 'Champs-Elysees agus spèis Montmartre. Tha e gu leòr airson fios dè an foie Gràs de chicken adha agus mar a ithe.

Tha tòrr de nuances ann an ullachadh eadar-dhealaichte soithichean beaga, cidsineach cleas is dòighean zapravski còcaire. Ach tearc mheis urrainn farpais ris an maslach accompaniment de foie Gràs. Tha seo a socair soitheach a dhèanamh bho tunnag no gèadh grùthan. All sgaradh agus còmhstri suidheachaidhean a tha aig aois shònraichte de na h-eòin, aon dh'fhaodar a ràdh, an fhorsa-bheathaich tòrr biadh sònraichte, agus bacadh mòr a chur an gluasad. Anns a 'chùis seo, an grùthan tunnagan, geòidh agus iomadh turas a mheudachadh ann am meud. An aghaidh a leithid dòighean-àitich a bha diofar chòirichean bheathaichean an Luchd-tagraidh. Neo-aonais an cuid oidhirpean ann an iomadh dùthaich foie Gràs dòigh-obrach a chaidh a thoirmeasg agus ait cuingealaichte. Ann an cuid taighean-bìdh, bùithtean a sparradh biodh moratorium air foie Gràs. Ach gu h-eachdraidheil bha e mòran nas prosaic. Imrich na h-Eiphitich tunnagan thòisich iad a 'biathadh a' chuid as motha aig prìs ruigsinneach airson àrd-Calorie biadh - Figearan. Birds tha air an deagh chur air a 'chuideam, agus an grùthan bha glè reamhar agus bhlasda. Às dèidh na h-uile, foie Gràs a 'ciallachadh "ola grùthan", agus na prìomh-athair foie Gràs agus Figearan a bha cumanta freumh - a fhige, tha e sònraichte airson a' leughadh "grùthan air Figearan." Downright eachdraidheil agus cidsineach pun.

Gu dearbh, bidh sinn a 'gluasad ann an ullachadh clasaigeach canain, agus chan eil sinn cho scrupulous gourmet, ach foie Gràs Chicken grùthan eil nas miosa na maslach Fraingis soithichean. Tha sinn a 'sìtheil dath seo mheis. Ann an òrdugh a dheasachadh aig an taigh, a leanas tàthchuid a tha a dhìth: chicken grùthan 700gramm, spìosraidh, 300 gram de fìon dearg, siùcar, 50 gram de ìm. A dòirtidh bobhla glainne fìon, sgaoil an siùcar ann, tha sinn Cuir beagan salainn agus sgaoileadh a sguabadh fon uisge a 'ruith agus a thiormachadh grùthan maothraidh. Cover an bobhla le mullach agus chuir ann an 20-24 uairean a thìde ann an frids gu marinate. Gus a 'Pate foie Gràs, feumaidh sinn balgan-buachair. Sinn, gu dearbh, chan eil na Frangaich, agus truffles sinn gann ri fhaotainn, agus mar sin bidh sinn ag ullachadh mar-thà le ar làthaireachd ann am balgan-buachair. Glan na balgan-buachair, Peel o na filmichean. Beil a 'ghrùthan le balgan-buachair ann an blender, cuir 30 gram de ìm. Foirm airson fuine bhruis agus ola a chur gu mass. Preheat an àmhainn agus chuir pan le uisge, a tha air a chur ann an riochd foie Gràs le cearc grùthan. Aig teòthachd 190-200 ° C fuine ann an amar-uisge airson 40 mionaid. Sinn a 'gabhail a-mach an fhoirm agus luath Let cool ann an uisge fuar tanca. Chuir sinn ar biadh ann an frids airson 6-8 fosgailte. Souffle bho chicken grùthan mar as trice a 'frithealadh le measan. Faodaidh sibh frithealadh le h-aran le eil blas enhancers agus cur-ris, ach chan eil smeuradh deoch-slàinte agus eireachdail hepatic mass (gu tric air ubhal lobules). Creachan a 'dol gu math le siùcairean agus chnothan, dearcan is dinnsear. Biadhadh foie Gràs agus cearc grùthan airson cocktails. Airson seo mheasan, 'se sin mandarins, Peeled agus geal film, an Plum Tha e a shaoradh bho na cnàmhan agus a' gearradh a-steach tro mheadhan na sliseagan, ris an fhìon-dhearcan. Ann an pan, a 'cur bùird aon ìm, Fry measgachadh seo air teas ìosal. Fruit cuideam a leigeil an sùgh, Cuir a-bùird de icing siùcar. Cuir dheth an teine. Cuiribh an t-soitheach ann am meadhan na measan, agus foie Gràs air mullach na circe grùthan. Tha caramelized sùgh ann am pana cuir 2 bùird fìon dearg agus measgachadh. Preheat e ri siùcar a sgaoileadh ann an sabhs fìon agus dòirtidh ar mine. Foie Gràs Chicken grùthan a thoirt air falbh bho na frids dìreach ron a 'frithealadh. Ghearradh le sgian le faobhar geur no caol Lyre (biadh uèir) a-steach cuibhreann nach eil barrachd air 1 cm tiugh. Frithealadh le dearg no fion geal.