Mar a bhruich eggplant Pate?

Airson atharrachadh crutha ainmeil abairt, "Bochd agus balgan-buachair - feòil", faodaidh sinn a ràdh gun airson bochd agus eggplant - a 'ghrùthan. Tha tuilleadh a blas seo measan dùthchasach do na h-Innseachan a tha car coltach ri fàgail. Tha e a-mhàin a tha riatanach gus dèanamh blasta eggplant "grùthan" Pate. Tha seo a 'mheis Faodar seirbheis mar fèin-fuar appetizer, sgaoil iad deoch-slàinte is crackers. Ann an Ear Mheadhanach a tha e gu math dèidheil mutabbal - sauce-aperitif, a thuilleadh Baba ghanoush, eggplant Pate, a tha gu math tric còmhla ri tahini chuireas tu ann. Anns an aiste seo bheir sinn beagan reasabaidhean a chuidicheas tu an àite an grùthan air, an deasga agad agus greim-bìdh a dhèanamh Bheurla agus bhlasta. Gu h-ìosal, bidh thu cuideachd a 'leughadh mu dheidhinn mar ullachadh airson a' gheamhraidh Pate de eggplant agus grùthan.

Classic glasraichear Recipes

Bidh an cùrsa a-mhàin cuid de lusan: eggplant, creamh, Thyme. Ach mar a "grùthan" a-mach! Tha seo a 'mheis eil feum an còcaire oidhirp sam bith, gu h-àraidh nuair a làmh' S e biadh giullachair no blender. Chiad, blàth suas an àmhainn suas ri dà cheud ceum. A 'gearradh an unpeeled eggplants fad. Àmhainn Sgeilp le foil ùrlair. Cuiribh e a 'gearradh sìos an eggplant. Air an gorm taobh rudan le sgian grunn Sealladh claon gearraidhean. Tha an toll cuir a-steach pìosan beaga de creamh agus Thyme. Taom tuaiream beag de eggplant ola lusan agus crathaidh le gràinnean salainn. Fuine gus an frithealaidh. Dùin eggplants Feumaidh mu uair a thìde, measan beag a 'ruighinn an staid airson deich air fhichead mionaid. Tha sinn a 'toirt a-mach beag airson cool. Spàin sgrìobadh-phronnaidh agus gluais e gu bobhla de blender. Cuir an cofaidh spàin salainn, gràinnean piobar dubh, air an gearradh luibhean (as fheàrr freagarrach an seo cilantro), dà-bùird de neòinean-ola, an sùgh liomaid leth. Pyuriruem mass. A leithid Pate eggplant ghabhas cumail ann an frids airson trì làithean.

Iùdhach reasabaidh

Tha e eadar-dhealaichte bho clasaigeach a-mhàin ann an sin anns an liosta tàthchuid a-steach uighean. Dìreach goil dhà no trì pìosan gu "cruaidh-bhruich." Ged a tha na h-uighean air an ullachadh, a chur gu theasachadh suas an àmhainn gus 200-250 ceuman. A rèir seo reasabaidh eggplant (dà phìos tro mheadhan meud) chan eil e air a bhuain, agus 'fuine fad. Ach nach eil iad a "spreadhadh" bho na phrìosanach ann an càraid, tha sinn a 'dèanamh ro-Pierce ann an grunn àiteachan le sgian le geur tip. Còmhla ri eggplant a chur air an Grill àmhainn (no Grill) amh creamh cheann. Fuine gus a 'mhòmaid a dubh "tan" a nochdas air an beag gorm baraillean. Terrine de eggplants ann an Eabhra, a 'deasachadh an dòigh coltach mar ann an clasaig reasabaidh. Tha an fheòil a tha a sgrìobadh dheth agus a 'gluasad a-steach do blender. Shinkuem dà uinneanan agus sìol air a sgaoileadh gu dath òr-bhuidhe. Na h-uighean a tha a 'glanadh, a ghearradh, tha sinn a' gluasad còmhla ri uinneanan gu eggplants. Pyuriruem mass. Asgaidh salann is spìosraidhean.

Mutabbal

Tha amharas gu bheil an Pate de eggplant Sephardic h-Iùdhaich air ionnsachadh a dhèanamh bho an Arab nàbaidhean. Tha iad air an cleachdadh airson eil satiety bruich cruaidh-bhruich na h-uighean, agus cnòthan Frangach. Tha eadar-dhealachaidhean mutabbalya le gràinneanan ròsta Sesame. Leithid a chuireas tu ann a tha nas lugha caloric. Tha sinn a 'tòiseachadh a' còcaireachd le 'fuine eggplants. Grill 'S e foirfe dòigh, ach às aonais dheth, fallain agus àmhainn. Na dìochuimhnich a bhrodadh dà phìos beag gorm. Aon uair 'Tha lusan maoth, a thoirt air falbh iad o an àmhainn. Gèarr agus tarraing a-mach an fheoil. Air tioram pan sìol agus leth-cheud gram de Sesame sìol gus an solas fàileadh cnò Fhrangach. Cuir an sìol ann am bobhla le eggplant-phronnaidh. Fàsgadh air ais an sùgh liomaid leth. Fionnlagh shinkuem trì cloves de creamh. Cuir na chuireas tu san àm ri teachd. Pyuriruem air fad a th 'ann an blender bobhla. Asgaidh Oilibh Ola (ceithir spàinean Sesame embodiment, aon - a 'cur chnothan), salainn, spìosraidh (nam measg an liosta aca beag an talamh ruadh), ùr luibhean.

baba ghanoush

'S e seo fear eile fuadan "grùthan" Pate le eggplant. Airson bhruich feumaidh tu tahini Paste - tha e air a reic mar deiseil anns na mòr-bhùthan. A 'chiad fuine fad ceithir no còig eggplants aig dà cheud agus fichead ceum, mar a dh'ainmichear ann an reasabaidh roimhe. Leig fionnar, tagh na h-phronnaidh le spàin. Fàsgadh an sùgh liomaid leth. Às dèidh trì Cuir ri ceithir bùird de tahini Paste kunzhtnoy. Ma tha thu a mhealtainn seo a cheannach, a chuireas tu an t-salainn agus dòirtidh an ola chrainn-ola a bu chòir a bhith cùramach - ann an stòr stuthan a tha iad mar-thà an-dràsta. Sin an spìosraidh a dh'fheumas sibh a chur ann an riatanach Pate? Trì cloves de pronnadh creamh, coriander, teth, dearg piobar. Magic an Ear-Arab Cuiridh cumin agus choiridh. Blender 'bleith a h-uile no dìreach mash tolkushkoy airson buntàta air a phronnadh. Ready Pate sgeadaichte le fìor-coriander. Tha i math air a sgaoileadh an ear cèicean - chapattis no Pita aran.

Liver Pate agus eggplant

Uaireannan tha e 'tachairt gur e fàgail na tha againn, ach tha e ro bheag. Mar seo pìos tòrr Pate deiseil? Tha e gar cuideachadh ann an seo eggplant. Air aon mòr mheasan a 'gabhail a-mhàin tri cheud agus leth-cheud gram à grùthan. A 'chiad eggplant coarsely Chop agus crathaidh le salainn. Fàg fichead mionaid air fhàgail searbhas. Ghabhail an riochd a 'fuine agus a' gearradh a ciùban de eggplant. Large onion agus glanaibh shinkuem. Cuir ris a 'chiste. Aon clag peabairean tha saor bhon gas agus sìol. A 'gearradh na feòla ann an stiallan agus chuir anns an aon riochd airson fuine. Chan cuideachd a chur an adha agus ceithir pronnadh cloves de creamh. Salainn agus piobar, dòirtidh dà-bùird sam bith ola lusan. Chuir sinn an riochd anns an àmhainn airson còig deug mionaid aig teòthachd dà cheud fichead agus a ceuman. Dùsgadh agus a 'leantainn a' fuine airson eile deich mionaidean. Nuair a h-uile dad deiseil, seusan le mòran de dh'ìm (mu thrì fichead gram). Agus an uair sin a 'bleith h-uile rud gu staid chuireas tu ann. Faodaidh e bhith air a sgaoileadh air aran. Ach cuideachd tha e a ghabhas a chur nautically airson còcaireachd pasta.

Pate aubergine 'agus an gruan airson a' gheamhraidh

Dish dhèanamh air an reasabaidh roimhe ghabhas cumail ann an frids airson trì làithean, agus an uair sin ann an glainne soitheach le mullach. Agus mar a nì ullachadh airson a 'gheamhraidh? Anns a 'bhad an dèidh sin, tha sinn air a chur ris ròsta glasraich le grùthan ìm agus triturated cuideam blender, aubergine-lìn airson a' gheamhraidh a bu chòir a ghluasad a-steach do losgadh canopaic agus sgriubha mhòr sterile chadalach. Tha bonn poit mhòr dh'fhosgail le bog searbhadair. A chur gu na bancaichean agus an t-uisge le dà thrian. Prosterilizuem ar n-ullachadh airson a 'gheamhraidh airson mu uair a thìde. Feumaidh Banks a thoirt às a 'phoit a-mhàin nuair a tha uisge air fhuarachadh sìos gu tur, a chaochladh do sgàin iad.