Rice "Arborio": reasabaidhean

A bheil fios agad mar a bhruich rus "arborio"? Gun teagamh, beagan bidh daoine comasach a fhreagairt tha a 'cheist. Gu dearbh, mar a th 'ann ainneamh a chleachdadh le nuadh mnathan taighe. Ged a tha fhathast cuid a caill cothrom a dhèanamh thoirt a mhealtainn blasda agus beathachail mine.

Sealladh farsaing

Mus sinn ag innse dhuibh mu mar a bhruich rus "arborio" Bu chòir innse dhut dè a th 'bhathar seo.

"Arborio" - seòrsa de kruglozernovogo rus, a chaidh ainmeachadh mar urram na commune a tha suidhichte anns an Eadailt air fearann a 'chòmhnaird OR. An dèidh teas leigheas, leithid a 'bhathar tha dh'ailbhinn cunbhalachd agus "rubair". Tha seo a 'tachairt mar thoradh air an àrd-susbaint amylopectin Starch.

Tha e gu tric a 'taisbeanadh ann an gràn seòrsa bruich risotto. Ach dè nì thu ma tha thu nach urrainn a lorg rus "arborio"? Dè as urrainn àite seo a mhealtainn? Gus ullachadh a thuirt soithichean a tha cho freagarrach agus a leithid sin seòrsaichean mar "vialone EH Nano" agus "Carnaroli".

Rice "Arborio": mar a bhruich aig an taigh?

Airson mheis de rus a thionndaidh blasda agus beathachail, bu chòir dha a bhith air ullachadh teann a rèir an reasabaidh. Tha sinn a 'beachdachadh air a-nis.

Mar sin, feumaidh sinn na toraidhean:

• Rice "Arborio" - làn glainne ghnèitheach ;
• uisge ri òl àbhaisteach - no dhà bhiodh glainneachan na gearradh ;
• breagha salainn - Cuir blasad;
• siùcar geal - a 'cleachdadh cead.

bhathar ag ullachadh

Mus còcaireachd rus bu chòir a sgoladh mionaideach ann an uisge fionnar. Gus seo a dhèanamh, feumaidh e bhith air a chur ann am beag criathar. Co-dhiù, cuid mnathan a 'dèanamh nach eil air a sguabadh leis a' bhathar seo agus sa bhad sgaoil e a-steach gu cuach neo pan.

Heat leigheas biadh

An dèidh cuairt rus air a ghiullachd, bu chòir a dhol air adhart leis a 'còcaireachd. Airson seo Grits Feumaidh chur ann domhainn bobhla beag no saucepan, agus an uair sin a dhòrtadh ann a bhith ag òl uisge àbhaisteach (1 chupa).

Sàthadh na soithichean air an stòbha, a th 'ann a bu chòir a thoirt gu goil. Nuair a bhios an t-uisge a 'tòiseachadh a' goil, an teine feumar a lùghdachadh gu 'char as lugha. Goil rus bu chòir a bhith timcheall airson 20 mionaid (no barrachd), brosnaicheadh le spàin mhòr gu cunbhalach.

Mar a tha na Grits Bidh shùghadh an lionn ann an canastair a bhith mean air mhean ris an uisge air fhàgail.

Seach gu bheil am figear seo gu math furasta a chnàmh, thathar a 'moladh ann an cruth leth-fuine a thoirt air falbh bho na stòbha (al dente). Dùin teann 'bhrod,' bhathar a bu chòir a bhith air fhàgail air an sidelines. An dèidh beagan mhionaidean teth rus "ruigsinn" an ceann fhèin agus aig an aon àm a 'cumail a cumadh. Aig an aon àm, a 'bhrochan urrainn blasad agus cuir salainn ma thogras, cho math ri siùcar.

Ciamar a 'frithealadh airson dinneir?

Às dèidh bhlasta agus steigeach lite, air a dhèanamh à "Arborio", infusions fo Hood agus a tha làn seethe, faodaidh e gu sàbhailte airson dìnnear an-diugh. Airson seo soitheach a bu chòir a chur an truinnsear ìm agus an uair sin blas. Serve glè bhlasta agus beathachail lite a 'bhòrd a' moladh còmhla ri ceapaire de sliseagan den aran, ìm agus càise. Meal do mine!

Tha sinn a 'dèanamh an risotto rus "arborio"

A-nis tha fios agad mar a luath agus gu furasta còcaireachd rus "arborio". Recipes gabhail a-steach croup seo, a dh'fhaodadh a bhith eadar-dhealaichte. Tha cuideigin a 'dèanamh seo toradh bainne bainne no saor-lite, ach cuideigin - casseroles. Ach, as mòr-chòrdte soitheach, a tha ga chleachdadh rus "arborio" risotto e. Ma tha beachd sam bith mar seo a dhèanamh soitheach, an sin innsidh sinn dhuibh mu dheidhinn anns a 'bhad.

Mar sin, airson a 'risotto, feumaidh sinn na leanas tàthchuid:

• rus seòrsa, "Arborio" - mu 250 gram;
• shailleadh chicken brot - 500 ML;
• chicken - 300 g;
• onion geal onion - 1 pc.;
• Oilibh Ola le eil blas - 30 ML;
• Dry fion geal - 150 ML;
• Tioram basil - teaspoon;
• geir uachdar tiugh - 100 ML;
• piobar agus salann - cleachdadh aig an urra;
• Tioram peirsill - mìlsean spàin.

Làimhseachadh tàthchuid

Ann an òrdugh gun do thionndaidh a mach glè bhlasta risotto, a bhith cinnteach a cheannach a-mhàin rus "arborio" ( "Mistral"). Mus an teas leigheas bu chòir mionaideach a sgoladh san uisge fionnar.

Às dèidh a 'croup tha e deiseil, tha e riatanach a dhèanamh obrachadh an rudan eile. Airson tòiseachadh thu ag iarraidh a 'glanadh a' onion agus ghearradh e gu beag cubes. Tha seo air a leantainn le Rinse fillet agus ghearr e anns an aon dòigh, mar sin a 'toirt air falbh a' chraiceann agus cnàimh.

Phana biadh air an stòbh

Làimhsicheas tàthchuid riatanach gus tòiseachadh air an teas a leigheas. Gus tòiseachadh a-iarainn mheis (no ann an coire utyatnitsu) Oilibh Ola Bu chòir gun teasachadh blas, agus an uair sin ga chur gu cromadh agus cubes chicken chìochan. Sauté na glasraich agus feòil a solas Ged a staid, tha e riatanach gus Cuir cuairt figear. Carachadh an tàthchuid le spàin, bu chòir dhaibh dòirtidh ann tioram fìon geal agus a chòcaireachd thairis gus an teas mheadhan gus an deoch air tur dheatachadh. 'S dòcha tha thu a' gabhail beagan mhionaidean.

Tha am pròiseas cur às

An uair sin, ann an-iarainn cookware tha riatanach gus dòirtidh beagan chicken brot. Mar sin soitheach a bu chòir a chòmhdach mullach agus simmer thar ìosal teas mu ¼ hr. Anns a 'chùis seo, thathar a' moladh àm gu àm Cuir brot. Bu chòir seo a bhith air a dhèanamh mar an Dealer Bidh shùghadh scented lionn.

Dh'fhàg an àrd-ùrlar ann an ullachadh risotto

Às dèidh a 'rus beagan suail, agus an fheòil a tha maoth, dòirtidh sa mheis bu chòir a bhith air a tiormachadh basil agus peirsill. Cuiribh a-mach an t-soitheach mionaid na dhà, tha e riatanach a chur ris agus salann, piobar blasad. Aig an aon àm cha mhòr deiseil risotto bu chòir dòirtidh trom uachdar.

Carachadh na co-phàirtean, feumaidh tu feitheamh gus iad a 'goil, agus an uair sin a thoirt air falbh bobhla agus fàg am mullach air airson greis. Tha seo a dh'aithneachadh a 'cur ri crìoch a chur air an ullachadh agus a soithichean sùghaidh le spìosraidh, lusan agus uachdar.

Tha sinn a 'frithealadh airson dìnnear

Ag ullachadh blasta rus risotto "Arborio" agus e a 'cumail ann an taobh-soitheach faodar a bha a' frithealadh aig a 'bhòrd, a' sgaoileadh a-mach air truinnsearan. A bharrachd air an dinneir, faodaidh tu tlachd a ghabhail às ùr uaine agus sliseag donn aran. Meal do mine!

Feumail feartan a 'bhathar

A 'bruidhinn mu dheidhinn mar a bhruich rus "arborio" agus a chleachdadh ann an glè bhlasta agus a Bheurla, tha e riatanach gus innse, ciod e feumail feartan aca.

An toiseach, ann an coimeas ri na sìmplidh rus, 'bhathar seo mòran nas feumail. Às dèidh na h-uile, tha raon iomlan de beothamain agus mèinnirean. Nam measg faodaidh sinn aire gu h-àraidh bhiotamain B, E, agus H PP, a thuilleadh trace eileamaidean mar iodine, copar, magnesium, sinc, calcium, agus mòran, mòran eile.

Dàrna, Rice "Arborio", Bhiodh no multivarka, a 'gleidheadh a h-uile mòr beathachaidh lotaichean. 'S e sin carson a thathar a' moladh a làimhseachadh a-mhàin le bhith a dhòigh na h-innealan air an ainmeachadh.

Treas, an freumhag a tha ann an rus "arborio", a 'cuideachadh agus a' leasachadh cnàmhaidh e. Bathar starrsan math envelop ballachan an chaolan agus stamag.

Bu chòir a bhith mothachail cuideachd gu bheil an comas bodhaig duine gus a cur a-mach an e cus sgudal agus còrr lionn eile a tha brath a 'bhathar seo. Chan urrainn dhuinn a ràdh gu bheil an àireamh seo anns nach eil aileirgeans, agus mar sin faodar a loisg eadhon le aileardsaidhean agus clann bheag.

Tha am prìomh bhuannachd na ghràinean bheil e a 'bruich gu math luath. Tha iongnadh air astar a 'còcaireachd air sgàth gràin structar, aig a bheil prìomh fuasgailte, a' slugadh suimean mòra de lionn.